Sparģeļu zirņi: audzēšana, kopšana un raža

Sparģeļzirņi ir ne tikai neparasta kultūra sakņu dārzam, bet arī vizuāli pievilcīgi. Šeit var uzzināt, kas jāņem vērā, audzējot pākšaugu dzimtu.

Nosaukums "sparģeļu zirnis" tiek lietots aizvietojami divām sugām. Abi varianti ir dzeltenie sparģeļu zirņi (Lotus maritimus) un sarkano sparģeļu zirņus (lotosstetragonolobuss). Kā kultivētajam augam lielāka nozīme ir sarkani ziedošajiem sparģeļu zirņiem. To atspoguļo fakts, ka tirgū var atrast gandrīz tikai sarkano sparģeļu zirņu sēklas.

Sparģeļu zirņi: izcelsme un īpašības

Tā kā sparģeļu zirņu sēklu pākstis atgādina spārnus, augu sauc arī par "spārnoto zirni". Sākotnēji tas nāk no Vidusjūras dienvidu reģiona un tiek uzskatīts par delikatesi, īpaši Āzijā. Vācijā pākšaugi ir bijuši kopš 16. gadsimta. Gadsimta pazīstami, bet bija šeit lielā mērā no kultivēti zirņi (Pisum sativum) represēts.

Sarkanais sparģeļzirnis ir viengadīgs augs, kas izaug 30 līdz 40 cm augstumā un visu vasaru rotā samtaini sarkani ziedi. Savukārt dzeltenais sparģeļu zirnis ir daudzgadīgs, izturīgs un tikai 10 līdz 30 cm augsts. Tās ziedēšanas periods ilgst tikai no maija līdz jūlijam.

Abas sugas veido pieckārtīgas lapas, no kurām katra sastāv no 3 galējām centrālajām lapām un 2 lancetiskām kātiņām. Tomēr īso kātu, matainā lapotne smalki atšķiras savā krāsojumā. Kamēr sarkano sparģeļu zirņu lapas ir zālaugu zaļas, dzeltenajiem sparģeļu zirņiem tās ir vairāk zilgani zaļas.

Sparģeļzirņu pieckāršais tauriņa zieds sasniedz 2 līdz 2,5 cm lielumu un sastāv no zvanveida kausiņa. Pateicoties šo dziļo kausiņu konstrukcijai, nektāru var sasniegt tikai kukaiņi ar vismaz 12 mm garu probosci. Tādējādi kukaiņi, piemēram, tauriņi un kamenes, gūst labumu no šī dizaina. Savukārt bites nevar piekļūt ziedu nektāram.

Gandrīz sfēriskās sparģeļu zirņu sēklas sākumā ir gaiši zaļas un nogatavojušās no olīvzaļas līdz melnai. Aptuveni 2 mm lielās sēklas agrāk tika grauzdētas un pārstrādātas kafijai līdzīgā dzērienā.

Aptuveni 4 cm garās, četrmalu sēklu pākstis arī sākumā ir gaiši zaļas un vēlāk kļūst brūnas līdz melni brūnas. Stublāji tiek uzcelti uzreiz pēc dīgtspējas, bet pēc tam pāriet uz augšupejošu stāvokli. Pamatass un vairāki, sākot no pamatnes, veidojas plāni sānu dzinumi, kuru garums ir līdz 1 m. Augam neveidojas nekādas ūsiņas.

Sparģeļu zirņu audzēšana dārzā

Spārnotam zirņam nav īpaši augstas vietas prasības. Sparģeļzirņu audzēšanai vislielākos panākumus sola saulaina vieta ar trūdvielām bagātu, mitru un kaļķainu augsni, t.i., ar pH vērtību 7 un augstāku. Jums arī jāpārliecinās, ka zeme nav pārāk smaga un tai nav tendence uz ūdens aizsērēšanu. Kopumā vislabākās ir smilšainas un smilšmāla augsnes.

Kultivējot ir svarīgi nodrošināt, lai izvēlētajā dobes vietā būtu 4 gadu audzēšanas intervāls citiem pākšaugu veidiem, piemēram, pupiņas (Phaseolus vulgaris) un zirņiem, tiek ievērots.

Tāpat kā gandrīz visi pākšaugi, arī lidojošais zirnis spēj piesaistīt slāpekli no gaisa, izmantojot mezgliņu baktērijas. Tādējādi vāji patērējošie sparģeļu zirņi ir ideāli piemēroti jauktai kultūrai ar vidēji vai intensīvi patērējošiem augiem, piemēram, gurķi (Cucumis sativus), kāposti (Brassica), salāti (Lactuca sativa), selerijas (Apiumgraveolens), burkāni (Daucus carota subsp. sativus) vai cukini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina). Sparģeļu zirņi ir ideāli piemēroti arī augstāk augošu dārzeņu audzēšanai, piemēram, tomāti (Solanum lycopersicum) vai čili (paprika) apstādīt.

Principā ir iespējama audzēšana dārzeņu plāksnē vai podiņā uz balkona. Tvertnes tilpumam jābūt vismaz 5 līdz 10 litriem un 20 cm augstam. Jūs varat sēt sēklas tieši ārā bez iepriekšējas apstrādes. Šim nolūkam sēšana jāveic no aprīļa vidus līdz jūnijam. Lai paātrinātu dīgtspēju, sparģeļu zirņu sēklas ieteicams 12–24 stundas mērcēt siltā ūdenī vai kumelīšu tējā. Ir teikts, ka kumelīšu tējai piemīt pretsēnīšu un antibakteriāla iedarbība.

Sparģeļu zirņi jāsēj 1 līdz 3 cm dziļumā. Sakarā ar kuplo augšanu ir jāsaglabā 30 līdz 50 cm rindstarpas. Vēlams sēt rindas robežās ciešāk – gadījumā, ja neizdīgst visas sēklas. Tādā veidā jūs iegūstat blīvu krājumu un vēlāk varat to atdalīt. Galu galā jācenšas panākt 50 līdz 60 cm atstarpi starp rindām. Pēc sēšanas jums vajadzētu bagātīgi laistīt. Tad dīgtspēja notiks 7 līdz 10 dienu laikā.

Pareiza aprūpe

Sparģeļu zirņu audzēšana kopumā ir diezgan vienkārša. Tomēr ir jāņem vērā dažas lietas. Pateicoties to spējai piesaistīt slāpekli, nav nepieciešama papildu slāpekļa mēslošana. Savukārt, jau sējot ir jāraugās, lai ar barības vielām bagāts substrāts būtu pieejams, jo augam nepieciešama trūdvielām bagāta augsne. Lai nodrošinātu pietiekamu barības vielu piegādi un jo īpaši apmierinātu vajadzību pēc kālija un Lai pārklātu ar fosforu, var iemaisīt kompostu vai izmantot barības vielām bagātu augsni kļūt. Izmantojot tādu substrātu, kas nesatur kūdru, piemēram, mūsējais Plantura organiskā universālā augsne veicina klimata aizsardzību.

Lai cīnītos ar nezālēm un izveidotu irdenu augsnes struktūru, ieteicams regulāri kaplēt un mulčēt augsni. Vienmērīga ūdens padeve ir īpaši svarīga laikā, kad veidojas pākstis un ziedi, jo pretējā gadījumā tie var nokrist. Turklāt siltumu mīlošo augu vajadzības gadījumā vajadzētu laistīt ar ūdeni, kas nav pārāk auksts. Uzsildīts lietus ūdens no savākšanas mucas ir ideāls šim nolūkam.

Ar ilgi dzenošām šķirnēm jūs varat vilkt dzinumus uz žoga vai piestiprināt tos pie bambusa nūjām. Tie ir jāpiesaista, jo viņi paši nekāpj.

Novāc un izmanto sparģeļu zirņus

Sparģeļu zirņus vajadzētu novākt, kad pākstīm vēl nav izveidojušās mizas un pavedieni un tās ir aptuveni 3 līdz 4 cm garas. Citādi tie ir kokaini un ne pārāk garšīgi. Spārnu zirnis vairākas reizes vasarā veido jaunas pākstis, un to veicina notiekošā ražas novākšana. Ja vēlaties novākt pākstis patēriņam, novāciet tās apmēram ik pēc 3 dienām. Tādā veidā jūs nepamanīsit tos jaunībā, kad tie ir visgaršīgākie. Ražas novākšanas laiks ir no jūnija līdz septembrim, atkarībā no sēšanas datuma. Ja pākstis netiek ņemtas vērā, tām var ļaut nobriest un izmantot kā sēklas nākamajā gadā. Lai to izdarītu, sēklu pākstīm ir jānogatavojas, līdz tās iegūst brūnu vai melni brūnu krāsu, un atstāj nožūt labi vēdināmā vietā. Sēklas parasti dīgst līdz 5 gadiem.

Pākstis ir jāapstrādā uzreiz pēc ražas novākšanas, pretējā gadījumā tās kļūs miltainas un rūgtas, jo tajās esošais cukurs pārvēršas cietē. Ja tie jau ir gatavi novākšanai un tos nevar nekavējoties apstrādāt, ieteicams dārzeņus sasaldēt vēlākai lietošanai.

Piemēram, pākstis var tvaicēt, cept vai pārstrādāt krēmzupā. Jaunos asnus var arī novākt un ēst, piemēram, tvaicētus. Dārzeņu garša tiek raksturota kā maiga un līdzīga sparģeļiem.

Vai sparģeļu zirņus var ēst neapstrādātus? Sparģeļu zirņus varat ēst arī neapstrādātus, jo tie nesatur tādus toksīnus kā neapstrādātas pupiņas. Piemēram, jūs varat tos izmantot, lai papildinātu salātus.

Jūs joprojām vēlaties vairāk par pākšaugi pieredze? Šeit jūs iegūsit pārskatu par aizraujošajiem dārzeņu veidiem un lasiet par to, kādi citi dārzeņu veidi ir piemēroti audzēšanai dārzā.