Viengadīgs vai daudzgadīgs Sāļi var izmantot daudzos veidos virtuvē. Papildus kulinārijas izmantošanai zāle tiek izmantota tautas medicīnā un palīdz aizdzīt kaitinošos kaitēkļus dārzā.
Līdz punktam
- Sāļi kā piedeva ēdieniem ar pupiņām vai gaļu
- kaltētu garšaugu var izmantot augu sāls vai preparātu eļļām
- Ielieciet svaigus kāpostus etiķī
- Sāļi kā daļa no garšvielu maisījumiem, piemēram, Herbes de Provence
- Sāļi kūtsmēsli laputu apkarošanai
Satura rādītājs
- Novāc pikantu
- Ēdienu pavadoņi
- Marinēti dārzeņi
- Garšvielu maisījumi
- Palīdzība ar kukaiņu kodumiem
- Garšvielas Sāls
- Zāļu etiķis
- Augu eļļa
- Augu aizsardzības līdzekļi
- tēja
- bieži uzdotie jautājumi
Novāc pikantu
Jūs varat izmantot populāro garšaugu ēdiena gatavošanai no jūnija līdz septembrim novākt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ražas novākšanu var veikt gan pirms, gan pēc ziedēšanas. Priekšrocība pirms ziedēšanas ir tāda, ka aromāti ir ievērojami spēcīgāki nekā pēc ziedēšanas.
- savākt sausā un ne pārāk karstā dienā
- No rīta novāc pikantu
- Izmantojiet šķēres vai asu nazi
- Nogrieziet kātus līdz pusei
- iespējams. jau tiek komplektēts turpmākajām darbībām
Izšķir kalnu pikantus, kas ir pieejami visu gadu jāaudzē un vasaras pikants, ko var novākt no jūlija līdz oktobrim.
Ēdienu pavadoņi
Sāļi ir populāri kulinārijas augs un ir neaizstājami pupiņu ēdienu gatavošanā. Sāļi sader ar gaļas ēdieniem, īpaši, ja tiem ir augsts tauku saturs. Bet sāļās var daudzos veidos izmantot arī veģetāros un vegānu ēdienos.
Izmantojiet:
- Pagatavojiet svaigus vai žāvētus pikantus kā dzinumus
- gatavošanas laika beigās noņemiet
Ja vēlaties ne tikai garšot ēdienu, bet arī, lai traukā paliktu pikants, smalki sarīvējiet garšaugu. Tad traukā vairs nav nekādu dzinumu galiņu, kas var izraisīt nepatīkamu sajūtu mutē.
Marinēti dārzeņi
Sāļo izmanto kā garšvielu jebkuram marinētam dārzeņu buljonam. Atkal, tas lieliski sader ar marinētām pupiņām, un garšaugs ļoti labi sader arī ar cukini vai ķirbi.
Etiķa buljona pamatrecepte:
- 500 ml baltvīna etiķa
- 500 ml ūdens
- 100 g cukura
- mazliet sāls
- Sāļi un citi garšaugi
Buljonu uzvāra un pārlej burciņās saliktajiem dārzeņiem. Burkas ir aizvērtas un pēc tam jāuzvāra, lai nodrošinātu to glabāšanas laiku.
Garšvielu maisījumi
Sāļo var izmantot gandrīz jebkurā augu maisījumā. Tas ir pat daļa no viena no slavenākajiem garšvielu maisījumiem, Provansas garšaugiem.
Garšvielu maisījuma pagatavošana:
- Sāļās nomazgājiet zem tekoša ūdens
- izklāt žūt
- žāvē maksimāli 30°C
- Nokasīt žāvētu garšaugu
- sajauc ar citiem kaltētiem augiem
- Lej hermētiski noslēgtos traukos
Palīdzība ar kukaiņu kodumiem
Veicot dārza darbus, vienmēr ir nepatīkami dzeloņu kukaiņu apmeklējumi. Šeit var palīdzēt daži svaigi pikanta dzinumi.
Izmantojiet sāļus kukaiņu kodumiem:
- plūkt svaigus dzinumus
- Rupji sagrieziet dzinumus
- berzējiet punkcijas vietu ar sadalītajiem dzinumiem
Garšvielas Sāls
Zāļu sāls pamatā ir kaltēti sāļi, ko vācat garšvielu maisījumiem. Piemēram, jūs varat tālāk apstrādāt garšvielu maisījumu sālī vai vienkārši izmantot pikanto.
Pagatavojiet zāļu sāli:
- No žāvētiem augiem noņemiet dzinumus
- Pa daļām sajauc ar sāli un sasmalcina kopā javā
- Vienmēr uzglabājiet lielākus sāls daudzumus cieši noslēgtos traukos un tikai nelielus daudzumus ielejiet sālstraukos
Lai sāls un kāposti būtu vienmērīgi sadalīti, tie jāsasmalcina kopā javā. Varat arī ieber rupjo sāli un kaltētus, rupji sakapātus garšaugus garšvielu dzirnaviņās un uzreiz sasmalcināt svaigus.
Zāļu etiķis
Varat izmantot pikanto, lai izveidotu īpaši aromātisku etiķi, kas lieliski sader ar salātiem ar pupiņām.
Norādījumi augu etiķa pagatavošanai:
- Nomazgājiet kāpostus tīru
- nosusiniet
- Ielejiet pikanto lielā burkā vai pudelē
- piepilda ar baltvīna etiķi (zāle ir jāpārklāj)
- Ļaujiet nostāvēties vismaz četras nedēļas
- Filtrs un pudele
Augu eļļa
Augu eļļām izmantojiet tikai žāvētas garšvielas. Ar svaigu pikantu pastāv risks, ka tas sāks pelēt vai rūgt.
Augu eļļas ražošana:
- Rupji sasmalciniet žāvēto garšaugu
- Ielejiet pikanto glāzē
- Papildiniet ar augstas kvalitātes eļļu, piemēram, tīru saulespuķu eļļu vai olīveļļu
Atkarībā no izmantotās bāzes eļļas, cepšanai varat izmantot pat startera eļļu ar pikantu eļļu. Šajā gadījumā bāzes eļļai jābūt eļļai, ko var uzsildīt līdz augstām temperatūrām.
Augu aizsardzības līdzekļi
Ja dārzā sāļi kļūst pārāk spēcīgi un kulinārijas vajadzībām to vairs nevar izmantot lielos daudzumos, varat to izmantot kā augu aizsardzības līdzekli. Kūtsmēsli ļoti labi palīdz pret kaitēkļiem, piemēram, laputīm, jo tajos ir liels ēterisko eļļu saturs.
Kūtsmēslu ražošana:
- Sāļo rupji sasmalciniet
- Piepildiet trauku līdz 2/3 ar kāpostiem
- ielej ūdeni
- aizver ar vāku
- Atstājiet daļēji ēnainā vietā vismaz četras līdz sešas nedēļas
- Kūtsmēslus atšķaida proporcijā 1:10
- Izsmidziniet ar to skartos augus
tēja
Sāļie ir noderīgi gremošanas sistēmai, un tos izmanto senās zāļu grāmatās dažādām slimībām, sākot no kuņģa darbības traucējumiem un beidzot ar meteorismu. Ir arī teikts, ka tai ir spazmolītiska iedarbība pret klepu.
Tējas pagatavošana:
- vārīts ūdens
- Uz vienu tasi izmantojiet 1 tējkaroti žāvētu vai 2 tējkarotes svaigu garšaugu
- Ievietojiet garšaugu tējas sietiņā vai tieši krūzē
- Pārlejiet to ar karstu ūdeni
- Ļaujiet tai ievilkties 5-10 minūtes
- Noņemiet garšaugus
- ļaujiet tai atdzist
- dzert maziem malciņiem
- Ja Jums ir simptomi, dzeriet ne vairāk kā 2 tases dienā divas dienas pēc kārtas
Jo pret to var lietot arī tēju Laputis uz telpaugiem izmantot. Lai to izdarītu, atstājiet augus ūdenī uz nakti un apsmidziniet augus ar atdzesētu tēju.
bieži uzdotie jautājumi
Uzglabājiet žāvētos garšvielas hermētiski noslēgtos traukos, piemēram, skrūvējamās burkās. Burkas jātur tumšas, lai UV starojuma ietekmē kaltētajiem garšaugiem pārāk ātri neizbalētu krāsa. Jūs varat uzglabāt pikantus veselus dzinumus traukos vai iepriekš noņemt žāvētās lapas.
Atkarībā no tā, kā tas tiek uzglabāts, pikants var ilgt pat gadu. Uzglabājot kaltētos augus hermētiski noslēgtos traukos, ēteriskās eļļas var saglabāt vēl ilgāk. Ja kaltētais pikants vairs nesmaržo aromātiski, tas jāizmet kompostā, jo tad tajā gandrīz nav sastāvdaļu.
Jā, sasalšana ir iespējama. Tomēr kvalitāte neatšķiras no kaltētiem sāļiem. Lai sasaldētu pikanto, nomazgājiet sāļās un nosusiniet dzinumus. Noņemiet lapas un ievietojiet tās saldētavai drošos traukos.