Uzglabāt, žāvēt un sasaldēt rozmarīnu

Pēc pēdējās rozmarīna ražas vasaras beigās rodas jautājums, kā vislabāk saglabāt un uzglabāt zarus. Galu galā mēs vēlamies izbaudīt Vidusjūras rozmarīna garšu arī ziemā.

rozmarīns (Rosmarinus officinalis) bieži izmanto kā garšvielu. Protams, pēc bagātīgas ražas ne visu var pārstrādāt svaigā veidā. Šeit varat uzzināt, kā vislabāk saglabāt un uzglabāt novākto rozmarīnu.

Saglabājiet un uzglabājiet rozmarīnu

Svaigi novāktus rozmarīna zariņus var uzglabāt aptuveni 7 līdz 14 dienas. Lai to izdarītu, nomazgājiet rozmarīnu un pēc tam nosusiniet vai berzējiet zarus. Tas ir svarīgi, jo mitrais rozmarīns ātri kļūst gļotains un pēc tam vairs nav ēdams. Pēc tam ietiniet garšaugus mitrā virtuves papīrā un ievietojiet tos noslēdzamā saldētavas maisiņā. Pēc tam varat to ievietot ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Alternatīvi, rozmarīna zariņus var ievietot glāzē ūdens, ideālā gadījumā uzreiz pēc tam, kad tie ir tikko sagriezti. Kā viņa Novāc un pareizi sagriež rozmarīnu, jūs varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.

Rozmarīna konservēšana

Ir dažādi veidi, kā rozmarīnu saglabāt ilgāku laiku. Piemēram, ļoti piemērota ir rozmarīna sasaldēšana vai žāvēšana. Tas nozīmē, ka jūs joprojām varat izmantot savus svaigos garšaugus pat aukstajā sezonā.

Sausais rozmarīns

Klasiski rozmarīns, tāpat kā daudzi citi Vidusjūras garšaugi, tiek žāvēts, lai kalpotu ilgāk. Tālāk ir sniegta īsa, soli pa solim sniegta rokasgrāmata rozmarīna žāvēšanai.

• Pirms žāvēšanas uzmanīgi nokratiet rozmarīna zariņus, lai noņemtu putekļus un netīrumus.
• Noņemiet lapas no stublāja apakšas un savāciet vairākus rozmarīna zariņus mazos, gaisīgos saišķos. Pēc tam tos sasien kopā ar auklu.
• Pakariet rozmarīna pušķus sausā, tīrā un tumšā vietā. Izvairieties no tiešiem saules stariem, jo ​​tas zaudēs daudz Vidusjūras aromāta.
• Rozmarīns regulāri jāpārbauda. Kad lapas drūp jūsu pirkstos, tas ir pilnīgi sauss. Parasti tas aizņem dažas nedēļas, bet var ilgt arī mēnešus.
• Visbeidzot, jūs varat atdalīt lapas no kātiem un uzglabāt lapas hermētiskā, marķētā traukā.
• Rozmarīns kalpos gadu vai ilgāk.
• Ja jums nav daudz laika, varat žāvēt rozmarīnu cepeškrāsnī. Iestatiet maksimālo temperatūru 30°C un žāvēšanas laikā ik pa laikam atveriet cepeškrāsni, lai izlaistu mitrumu.

Sasaldē rozmarīnu

Tālāk ir sniegta īsa, soli pa solim sniegta rokasgrāmata rozmarīna sasaldēšanai.

• Rūpīgi nomazgājiet rozmarīna zariņus un labi nosusiniet.
• Atstājiet lapas uz kāta un izklājiet zarus uz cepešpannas, lai atsevišķie dzinumi nepieskartos viens otram.
• Ievietojiet cepešpannu uz dažām stundām saldētavā, lai zari sasalst. Tas novērš stublāju sasalšanu kopā un atvieglo atsevišķu zaru vēlāku izņemšanu.
• Kad rozmarīns ir labi sasalis, zarus pārvieto uz marķētu saldētavas maisiņu un uzglabā saldētavā, lai ietaupītu vietu.
• Šādā veidā rozmarīnu var uzglabāt gadu vai ilgāk. Ēdienu gatavošanai rozmarīns nav jāatkausē, to var izmantot sasaldētu.

Padoms: Vēl viena iespēja ir marinēt olīveļļā. Rozmarīna skujas, kas atdalītas no zariem un sasmalcinātas mazos gabaliņos, ar piltuvi ievieto pudelē un pēc tam piepilda ar labu olīveļļu. No Vidusjūras reģiona augu var pagatavot arī rozmarīna sīrupu, un tas piešķir tējai vai bezalkoholiskajiem dzērieniem īpašu pieskārienu.

Rozmarīna lietojumi un ārstnieciskās īpašības

Rozmarīns ir ideāls sabiedrotais Vidusjūras virtuvei un lieliski piemērots kā... Garšaugs grilēšanai. Ļoti labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem, kā arī salātos un zupās. Ar savu nedaudz rūgteno un nedaudz sveķaino garšu rozmarīns lieliski sader ar sātīgiem ēdieniem un kartupeļiem. Kombinācijā ar citiem garšaugiem tas piešķir daudziem ēdieniem svaigu, Vidusjūras aromātu. Kā lietot populāro kulinārijas augu Stādiet rozmarīnu pareizi, uzzini šeit.

Rozmarīns jau sen ir novērtēts ne tikai kā garšviela, bet arī tā ārstniecisko īpašību dēļ. Rozmarīna sastāvā ietilpst ēteriskās eļļas, piemēram, borneols, pinēns un cineols, kā arī fenola savienojumi, piemēram, rosmarīnskābe un karnozīnskābe, kā arī daži flavonoīdi. Rozmarīnu lieto gremošanas problēmu un iekaisumu gadījumos, pat psihisku traucējumu un nemiera gadījumā. Rozmarīnu pārsvarā izmanto tvaika pirts, ziežu un tinktūru veidā.

Vai rozmarīns var būt indīgs?

Ja rozmarīnu lieto ļoti lielos daudzumos, tas ir indīgs. Tomēr parastā garšvielu deva ir droša. Ar garām, karstām rozmarīna vannām jābūt uzmanīgiem. Pēc kāda laika tie var izraisīt asinsrites traucējumus, nevis aktivizēt asinsriti.

Vai rozmarīna ziedi ir ēdami?

Jā, rozmarīna ziedi ir ēdami. Tāpēc skaistie ziedi ir īpaši piemēroti trauku dekorēšanai. Tos bieži pievieno arī vannas sāļiem. Ziedēšanas laikā augā ir visaugstākais ēterisko eļļu saturs, tāpēc rozmarīna garša šajā laikā ir visintensīvākā.

Vai rozmarīns ir toksisks kaķiem un suņiem?

Nē, rozmarīns nav toksisks kaķiem un suņiem. Tieši otrādi: mazos daudzumos rozmarīnam piemīt pretiekaisuma iedarbība un tas stimulē gremošanu. Tātad, ja jūsu mājdzīvnieki grauž rozmarīna zariņu, tas noteikti var uzlabot suņu un kaķu labsajūtu.

Bagātīgas ražas priekšnoteikums, protams, ir labi kopts, veselīgs rozmarīna augs. Viss, kas jums nepieciešams par tēmu Rozmarīna kopšana Jums vajadzētu zināt, kas jums būtu jāzina mūsu īpašajā rakstā.