satura rādītājs
- Veidi no A līdz E
- Veidi no F–J
- K-Q veidi
- Veidi no R līdz Z
- bieži uzdotie jautājumi
Katru gadu vasaras beigās sēņotāji iziet mežā. Tad sākas sēņu sezona. Bet ne katra sēne ir ēdama. Mēs esam apkopojuši visbiežāk sastopamo sēņu veidu īpašības.
Īsumā
- Sēnēm ir svarīga loma dabiskajā ciklā
- tie aug gan mežos, gan pļavās, laukos un parkos
- jāvāc tikai tās sēnes, kuras var droši identificēt kā ēdamās sēnes
- gandrīz katrā sēnē ir indīgs divkāršs
- Sēņu padomdevēji sniedz palīdzību
Veidi no A līdz E
Austeru sēne (Pleurotus ostreatus)
- Sastopamība: uz lapu koku stumbriem
- Periods: no oktobra līdz februārim
- Var sajaukt ar: ar citām netoksiskām sēnēm
- Lietošana: ēdamas, jaunas cepures ar labu garšu
- Rokturis: īss, biezs, ciets, balta gaļa
- Cepure: diametrs no 5 līdz 15 centimetriem, sākotnēji čaulas formas, vēlāk plakana, no tumši pelēkas līdz zili pelēkai, baltas lameles
Piezīme: Šāda veida sēne var uzbrukt dzīviem kokiem. Viņš tiek uzskatīts par baltās puves izraisītāju.
Bērzu sēne (Leccinum scabrum)
Jūs varat sazināties ar šo lietotāju šeit.
Angļu | español | français | itāļu valoda | македонски | മലയാളം | portugāļu | +/− atvasināts darbs: Ak ccm (runāt), 2007-10-13 Leccinum scabrum (Bull.) Grey 12300 raža, rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Sastopamība: bieži mežos, parkos, dārzos
- Periods: no jūlija līdz oktobrim
- Var sajaukt ar: ēdamo papeles rubeņu
- Lietošana: jauni īpatņi garšīgi, neapstrādāti indīgi
- Kāts: 8 līdz 15 centimetrus garš, augsts, slaids, klāts ar melnām zvīņām
- Cepure: diametrs no 4 līdz 15 centimetriem, puslodes, pelēkbrūna, bālgana caurule
Piezīme: Pārdot mežā savāktās sēnes aizliegts!
Bērzu sarkanā cepure (Leccinum versipelle)
- Sastopamība: skujkoku mežos mijas ar bērziem
- Periods: no jūlija līdz septembrim
- Var sajaukt ar: ar citām ēdamajām sarkangalvu sugām
- Lietošana: laba ēdamā sēne, jēla indīga
- Kāts: 8 līdz 22 centimetrus garš, balts ar melnām zvīņām, griežot kļūst melni zils
- Cepure: 5 līdz 20 centimetru diametrā, puslodes formā, no oranždzeltenas līdz gaiši sarkanai
Biezā miza kartupeļi (Scleroderma citrinum)
Jūs varat sazināties ar šo lietotāju šeit.
Angļu | español | français | itāļu valoda | македонски | മലയാളം | portugāļu | +/−, 2009-09-03 Scleroderma citrinum Pers 55647, Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Sastopamība: bieži lapkoku un skujkoku mežos
- Periods: no jūlija līdz novembrim
- Var sajaukt ar citām indīgām kartupeļu bovist sugām
- Lietošana: indīgs
- Augļķermenis: diametrs no 3 līdz 12 centimetriem, pēc formas, krāsas un izmēra līdzīgs kartupeļiem, sākotnēji balti dzeltenīga, vēlāk violeti melna augļu masa
Piezīme: Visa kartupeļu bovist augļu masa laika gaitā sadalās pulverī.
Veidi no F–J
Mušķēre (Amanita muscaria)
- Sastopamība: bieži lapkoku un skujkoku mežos, dod priekšroku skābām augsnēm
- Periods: no augusta līdz novembrim
- Var sajaukt ar: ar indīgo karaļa mušmirei
- Lietošana: ļoti toksisks
- Kāts: 10 līdz 25 centimetrus garš, slaids, balts, galā sabiezināts, ļengans, nokarens gredzens
- Cepure: diametrs no 8 līdz 20 centimetriem, puslodes līdz nedaudz kupolveida, spilgti sarkana ar baltām noslaukāmām kārpām
Piezīme: Eiropā ir zināmi četrdesmit dažādi krupju sēnītes. Tie ir vieni no indīgākajiem sēņu veidiem.
Raganu baravikas ar pārslveida kātu (Boletus erythropus)
- Sastopamība: bieži lapkoku un skujkoku mežos
- Periods: jūnijs līdz novembris
- Sajaukšanas iespēja: manāma krāsas maiņa novērš sajaukšanu ar cita veida sēnēm
- Lietošana: lieliska ēdama sēne, jēla indīga, reti mady
- Kāts: 4 līdz 12 centimetrus garš, sīpolveida, blīvi klāts ar sarkanām pārslām
- Cepure: diametrs no 6 līdz 20 centimetriem, puslodes, tumši brūnas, samtainas caurules ar sarkanām atverēm
Piezīme: Raganu sēnes griežot acumirklī kļūst zili melnas. Šīs iespaidīgās krāsas izmaiņas neietekmē ēdamās sēnes vērtību.
Gallen-Röhrling (Tylopilus felleus)
- Sastopamība: bieži skujkoku mežos
- Periods: jūnijs līdz oktobris
- Var sajaukt ar: ar jauniem baravikas īpatņiem
- Lietošana: neēdams
- Kāts: 8 līdz 12 centimetrus garš, spēcīgs, gaiši līdz olīvbrūns, pārklāts ar rupju tīklu, balts mīkstums
- Cepure: diametrs no 7 līdz 12 centimetriem, ar vecumu kupolāks, apakšpusē bāli muguriņi
Medus sēne (Armillaria mellea)
- Sastopamība: ķekaros uz nokaltušiem skujkoku stumbriem
- Periods: jūnijs līdz novembris
- Var sajaukt ar: ar sērgalvām un Schüpplingen
- Lietošana: laba ēdamā sēne, var lietot tikai cepures, jēla indīga
- Kāts: 8 līdz 14 centimetrus garš, tievs, pārslains, viegli klāts ar tumšām zvīņām
- Cepure: 4 līdz 14 centimetru diametrā, puslodes vai nedaudz izliekta, mala uzrullēta
Piezīme: Hallimasch ir viens no tiem sēņu veidiem, kas aug arī uz dzīviem kokiem un var izraisīt to nāvi.
K-Q veidi
Plikais Kremplings (Paxillus involutus)
- Sastopamība: ļoti izplatīta lapu koku un skujkoku mežos, dārzos, parkos
- Periods: jūnijs līdz novembris
- Var sajaukt ar neēdamo samta pēdu Krempling
- Lietošana: ļoti toksisks neapstrādāts, sautējot var izraisīt alerģiskas reakcijas
- Kāts: 4 līdz 8 collas garš, netīri dzeltens, kails, dzeltenīgs mīkstums
- Cepure: 6 līdz 15 centimetru diametrā, sarullēta, olīvu līdz dzeltenbrūna, dzeltenas lamelas, taukaini plankumi spiediena vietās
Frizēta vista (Sparassis crispa)
- Sastopamība: galvenokārt zem priedēm
- Periods: no jūlija līdz novembrim
- Var sajaukt ar tikpat ēdamo vistu māti
- Lietošana: izcila ēdamā sēne, ilgi jācep vai sautē
- Augļķermenis: 20 centimetrus augsts, 30 līdz 40 centimetrus plats, stipri krokojies, atgādina ziedkāpostu
- Smarža: aromātiska, riekstu
Piezīme: Šāda veida sēne uzbrūk dzīvo priežu saknēm un izraisa brūno puvi.
Kastaņu baravikas (Imleria badia)
- Sastopamība: bieži skujkoku mežos, retāk lapu koku mežos
- Periods: jūnijs līdz novembris
- Var sajaukt ar: ar baraviku
- Lietošana: ļoti laba ēdamā sēne, jēla indīga
- Kāts: 5 līdz 12 centimetrus garš, cilindrisks, dažreiz izliekts, stingrs jauniem īpatņiem, gaiši dzeltena mīkstums
- Cepure: 5 līdz 15 centimetru diametrā, tumši brūna, samtaina cepures virsma, dzeltenas līdz zaļgani dzeltenas caurules
Panteras sēne (Amanita pantherina)
- Sastopamība: bieži lapkoku un skujkoku mežos
- Periods: no jūlija līdz oktobrim
- Var sajaukt ar: ar indīgo karaļa mušmirei
- Lietošana: indīgs
- Kāts: 10 līdz 15 centimetrus garš, tievs, balts, pārslains, šķiedrains, stublāja pamatne bumbuļveida ar izteiktu gredzenveida izliekumu
- Cepure: 5 līdz 10 centimetru diametrā, puslodes formā, tumši brūna ar baltām pārslām, mala ar rievām
- Smarža: pēc redīsiem
Piezīme: Šāda veida sēņu lietošana var izraisīt halucinācijas un apziņas traucējumus!
Gailene (Cantharellus cibarius)
- Sastopamība: lapkoku un skujkoku mežos
- Periods: jūnijs līdz novembris
- Var sajaukt ar: neīsto gaileni un ļoti indīgo olīvkoku piltuvi
- Lietošana: ēdama, lieliska ēdama sēne, ļoti populāra
- Kāts: 3 līdz 6 centimetrus garš, dzeltens līdz bālgans, balts, stingrs mīkstums
- Cepure: diametrs no 33 līdz 10 centimetriem, nedaudz izliekta, dzeltenuma dzeltenuma lameles, mala neregulāra
- Smarža: augļu
Piezīme: Dažiem cilvēkiem ir iedzimta jutība pret gailenēm. Tie reaģē ar smagām kuņģa un zarnu trakta sūdzībām pat tad, ja tiek uzņemts vismazākais daudzums.
Veidi no R līdz Z
Milzu lietussargs (Macrolepiota procera)
- Sastopamība: atklātos mežos, dārzos un parkos
- Periods: no jūlija līdz novembrim
- Var sajaukt ar ēdamo safrāna lietussargu
- Lietošana: jaunībā tā ir laba ēdama sēne, vecāki īpatņi kļūst kokaini
- Kāts: 15 līdz 30 centimetrus garš, slaids, stīvs, šķiedru dobs, sīpolveida stublāja pamatne, brūngani zvīņains, gredzens pārvietojams
- Cepure: 10 līdz 30 centimetru diametrā, lietussargam līdzīga, balta mīkstums, platas zvīņas
Sarkanais koraļlis (Ramaria botrytis)
- Sastopamība: dižskābaržu mežos, kaļķainā augsnē
- Periods: no jūlija līdz novembrim
- Var sajaukt ar: ar ēdamo sarkandzelteno dzēlienu
- Lietošana: ēdami, jauni īpatņi ar labu, piparotu garšu
- Rokturis: 3 līdz 6 centimetrus garš, vieglāks par cepuri, balts, trausls mīkstums
- Cepure: diametrs no 6 līdz 12 centimetriem, ar vecumu kupolāka, apakšpusē bāli muguriņi
Sarkanās pēdu baravikas (Xerocomus chrysenteron)
- Sastopamība: bieži lapkoku un skujkoku mežos
- Periods: jūnijs līdz novembris
- Var sajaukt ar: ēdamo kazas lūpu vai ēdamo asinssarkano Rērlings
- Lietošana: jauni īpatņi garšīgi, vecāki – nekvalitatīvāki
- Stublājs: 4 līdz 8 collas garš, plāns, bieži izliekts, dzeltens līdz brūngans, gaiši dzeltens mīkstums
- Cepure: 3 līdz 12 centimetru diametrā, nedaudz izliekta, cepures āda atrauta
Maizes rugāju sēne (Hydnum repandum)
- Sastopamība: lapu koku un skujkoku mežos, pārsvarā lielākās grupās
- Periods: no jūlija līdz novembrim
- Var sajaukt ar: ar ēdamo sarkandzelteno dzēlienu
- Lietošana: ēdami, jauni īpatņi ar labu garšu
- Kāts: 3 līdz 6 centimetrus garš, vieglāks par cepuri, balts, trausls mīkstums, piparu garša
- Cepure: diametrs no 6 līdz 12 centimetriem, ar vecumu kupolāka, apakšpusē bāli muguriņi
Piezīme: Vecākus sēņu sugas īpatņus nevar izmantot to rūgtās garšas dēļ.
Morel sēnes (Morchella esculenta)
- Sastopamība: aluviālos mežos un dārzos
- Periods: no aprīļa līdz jūnijam
- Var sajaukt ar: ēdamo augsto morli un indīgo pavasara lorelu
- Lietošana: ēdama, lieliska ēdama sēne daudzu veidu pagatavošanai
- Kāts: 4 līdz 10 centimetrus garš, sapludināts ar cepuri, krēmkrāsas, dobs no iekšpuses
- Balta, trausla gaļa
- Cepure: 5 līdz 12 centimetrus augsta, 4 līdz 8 centimetrus diametrā, olveida, dzeltenbrūna, virsma neregulāra
Baravikas (Boletus edulis)
- Sastopamība: zem egles un bērza
- Periods: jūnijs līdz oktobris
- Var sajaukt ar: ar žultsvadu
- Lietošana: ēdama, lieliska ēdama sēne daudzu veidu pagatavošanai
- Kāts: līdz 22 centimetriem garš, apakšā resnāks, balts ar pelēku tīklu klāts, stingrs, balts mīkstums
- Cepure: diametrā no 8 līdz 22 centimetriem, tumši brūnas, dzeltenas caurules
Piezīme: Vācijā ir zināmi septiņi dažādi baravikas veidi. Visur, kur aug krupju sēnes, var atrast arī baravikas.
Violeti zila (Laccaria amethystina)
- Sastopamība: bieži lapkoku un skujkoku mežos
- Periods: no augusta līdz novembrim
- Var sajaukt ar: ēdamo sarkanīgās lakas piltuvi un indīgo redīsu ķiveri
- Lietošana: ēdama, nav īpaši garšīga
- Kāts: 4 līdz 8 centimetrus garš, tievs, bieži izliekts, purpursarkans līdz brūngans, kails, purpursarkans mīkstums
- Cepure: diametrā no 2 līdz 6 centimetriem, ametista zila, kad slapjš, netīri pelēka, kad sausa, biezas zilas lameles
Kazas lūpa (Xerocomus subtomentosus)
- Sastopamība: bieži lapkoku un skujkoku mežos
- Periods: jūnijs līdz oktobris
- Var sajaukt ar: ēdamo sarkankājaino baraviku
- Lietošana: jauni īpatņi garšīgi, bieži vien slikti
- Kāts: 6 līdz 11 centimetrus garš, tievs, bieži saliekts, dzeltenbrūns, vecākos paraugos porains
- Cepure: 3 līdz 12 centimetru diametrā, nedaudz izliekta, olīvbrūna, samtaina, zeltaini dzeltenas vai citrondzeltenas caurules
bieži uzdotie jautājumi
Vairuma sēņu veidu toksīni iedarbojas ļoti ātri. Tomēr saindēšanās simptomi joprojām var parādīties 24 stundas pēc sēņu maltītes. Raksturīgās funkcijas ir:
- slikta dūša
- Reibonis
- Caureja
- svīšana
- karstuma sajūta
Ja novērojat šos simptomus, nekavējoties sazinieties ar ārstu vai izsauciet ātro palīdzību.
Vācijā nav precīza daudzuma ierobežojuma. Savākšana personīgai lietošanai ir atļauta. Tam nevajadzētu būt vairāk par kilogramu. Nacionālajos parkos sēņot nav atļauts. Vācot sēnes atvaļinājumā, ņemiet vērā, ka citās Eiropas valstīs ir ievērojami stingrāki vākšanas noteikumi!
Daudzu veidu sēnes neapstrādātas ir indīgas. Sagatavošanās laikā uzmanieties arī no šīm briesmām. Hallimasch, piemēram, nedrīkst garšot, gatavojot vai cepot. Nolejiet gatavošanas ūdeni no sēņu sugām, kas ir indīgas neapstrādātā veidā.