Šveices mangolda novākšana: kad ir labākais laiks ražas novākšanai?

Šveices mangoldu novākšana ir vienkārša un iespējama ilgstoši, jo ar tehnoloģiju palīdzību lapu dārzeņi ataug atkal un atkal. Bet kad ir labākais ražas laiks vitāli svarīgām vielām bagātajai kultūrai? Mēs atklājam, kas ir svarīgi, novācot dažādu šķirņu ražu un kā dārzeņus var celt galdā svaigus un garšīgus mēnešiem ilgi.

Mangolda šķirnes

Mangolda lapa

Ar mangolda lapām no sēšanas līdz ražas novākšanai paiet tikai astoņas līdz desmit nedēļas. Tāpēc tie, kas sēja aprīlī, var sagaidīt pirmo ražu jau jūnijā. Kamēr mangolda lapas sirds nav ievainota, tā turpina dīgt no jauna. Tātad ražas novākšanas laiks nav ierobežots.

Lai novāktu lapu dārzeņus, lapas atsevišķi nolauž apmēram divus līdz trīs pirkstus platumā virs zemes vai nogriež ar nazi vai šķērēm. To novāc no ārpuses iekšā.

Mangolds

No aprīļa var sēt arī garkoku mangoldu, ko sauc arī par ribu mangoldu. Tomēr ir vajadzīgas desmit līdz divpadsmit nedēļas, lai tas būtu gatavs ražas novākšanai. Ar šo mangoldu pirmās ražas var sagaidīt no jūnija beigām vai jūlija sākuma, ja tas tiks iesēts savlaicīgi.

Lapas arī nolauž vai nogriež no jauna. Tomēr attālums līdz saknei var būt pat mazāks nekā ar mangolda lapu. Ideāls ir nogriezt lapas pēc iespējas tuvāk zemei. Jāraugās, lai netiktu ievainota auga sirds. Ja lapas tiek noņemtas atsevišķi un no ārpuses uz iekšu, tas ir salīdzinoši viegli izdarāms.

Lai novāktu

Jaunas ražas lapas

Neatkarīgi no tā, vai tas ir lapu vai ribu mangolds – jaunas, maigas lapas vienmēr ir pēc garšas maigākas un satur mazāk rūgtvielu. Arī lapu dārzeņu gatavošanu šeit var ieturēt īsāku un maigāku. Ideālas ir lapas, kuru garums ir aptuveni desmit centimetri. Starp citu, šis garums arī liecina, ka dārzeņi ir gatavi novākšanai.

Vienmēr novāc pēc vajadzības

Mitrā drānā ietītu mangoldu var uzglabāt ledusskapī apmēram divas dienas. Tomēr, jo vairāk laika ir starp ražas novākšanu un lapu dārzeņu gatavošanu, jo vairāk samazinās mangolda vitāli svarīgo vielu saturs. Turklāt tas maina garšu.

Tāpēc ir optimāli novākt Šveices mangoldu pēc vajadzības un nogriezt tikai to, ko var izmantot nekavējoties. Taču, ja ražas laiks beidzas rudenī vai ziemā, lapas var arī blanšēt un sasaldēt. Tādā veidā pat īpaši lielas ražas var saglabāt un izmantot ilgāku laiku.

Ražas novākšanas laiks

Ražas novākšanas laiks līdz salnām

Tā kā Šveices mangolds ataug tik ilgi, kamēr nav ievainota sirds, tos var atkal un atkal celt uz galda kā svaigu dārzeņu mēnešiem ilgi. Tikai sākoties salam, augšana apstājas.

Ja vēlaties nākamā gada ēdienkarti papildināt ar svaigām mangolda lapām, augi ir attiecīgi jāaizsargā.

Šim nolūkam ir piemēroti:

• vilnas
• džuta
• lapas
• salmiem
• Zari, egļu zari ir ideāli piemēroti
• Bast paklājiņi

Ideāli – īpaši bargās ziemās vai vēsā klimatā – apvienot dažādus materiālus. Piemēram, sakraujot lapas un krūmājus uz potcelma un pēc tam uzklājot vienu vai vairākus vilnas, džutas vai lūksnes paklājiņus.

Ražas novākšana otrajā gadā

Ja mangolds ir pareizi aizsargāts ziemā, tas ir divus gadus vecs. Tāpēc ražas novākšanas laiks var ieilgt vēl vienu sezonu. Tomēr mangolda augiem ziedi attīstās otrajā stāvēšanas gadā. Sākoties ziedēšanai, lapas kļūst ļoti rūgtas.

Tos joprojām var lietot uzturā, jo atšķirībā no citiem augiem tie nav indīgi. Tomēr garšu ziedēšanas laikā un pēc tās daudzi uztver kā nepatīkamu. Tāpēc vēlams, kā arī pirms sala iestāšanās, atlikušās lapas pirms ziedēšanas fāzes novākt un nekavējoties izmantot vai sasaldēt blanšētas.