Ābele 'Braeburn': informācija par garšu un ražu

'Braeburn' ir klasika, kas ir viena no populārākajām ābolu šķirnēm Vācijā jau vairāk nekā 20 gadus un ir pazīstama ar savu raksturīgo aromātu un pagatavošanas iespējām. Ja jūsu dārzā ir šīs šķirnes ābele, jūs noteikti interesē ikgadējās ražas laiks, lai beidzot varētu izbaudīt tās garšu. Papildus 'Royal Gala' šķirne no Jaunzēlandes precīzi atbilst vācu cienītāju gaumei.

garša

'Braeburn' ir ābols, kura aromāts bieži tiek raksturots ar vienu vārdu: komplekss. Aromāts apvieno vairākas īpašības, kas padara ābolu par tik populāru šķirni Vācijā. Līdzsvarotais raksturs ir šāds:

• Salds
• rūgta
• sulīgs
• atsvaidzinošs
• smalks skābums

Saldu un pīrāgu akcentu kombinācija ar zemu skābes saturu liecina par šķirnes garšu. Tartīgais apakštonis lieliski saskan ar intensīvo saldumu, un to nes atsvaidzinošā ābolu sula. Salīdzinot ar citām šķirnēm, 'Braeburn' ābolu mīkstums ir diezgan ciets un ar labu sakodienu. Daudzi cilvēki to raksturotu kā kraukšķīgu. Kamēr jūs ēdat ābolu, var būt dzirdamas īpašas notis:

• roze
• plūmes
• nedaudz fenheļa

Jā, ābolu garšu var raksturot līdzīgi kā vīnu vai smaržu, kas sniedz vēl labāku priekšstatu par to, kā šī šķirne garšos. Vēl viena tipiska šķirnei ir neliela savilkšanās, t.i., nedaudz raupja sajūta uz mēles. To izraisa pīrāgie akcenti, kad galda ābols tiek patērēts svaigs.

tip: Nelietojiet ābolu šķirni, ja jums ir alerģija pret āboliem. Jaunzēlandes radījums ir viena no šķirnēm, kas vissliktāk ietekmē alerģijas slimniekus, un tāpēc no tās jāizvairās.

ražu

laiks

Ja jūsu dārzā ir šīs šķirnes ābele vai domājat iegādāties Breaburn koku, jūs droši vien domājat, kad jūs varat novākt augļus. Ābolu raža dažādās šķirnēs ir ļoti atšķirīga, un šī iemesla dēļ jums ir jāzina, kad tas notiek ar 'Braeburn', lai iegūtu ļoti precīzu gatavības pakāpes pārskatu. Tas ir klasiska rudens šķirnevēsākas temperatūras dēļ Vācijā no oktobra vidus var novākt. Ābele dod priekšroku Vidusjūras klimatam, tāpēc visagrāk nogatavojas Vācijas dienvidrietumu vīnogu audzēšanas reģionos. Ražas novākšana šeit iespējama jau oktobra sākumā.

tip: 'Braeburn' āboli ir starp šķirnēm ar visaugstāko C vitamīna saturu. Tajos C vitamīna saturs ir 24 miligrami uz 100 gramiem, kas ir gandrīz divas reizes vairāk nekā citās šķirnēs.

Ražas novākšanas padomi

Ābolu novākšana nav tikai veiksmīga gada beigas ābolu kopšanas ziņā Koki, bet atslogo veģetāciju, kas pēc tam pilnībā sagatavojas ziemas atpūtai var. Ābolu novākšana ir tikpat vienkārša kā ar citiem paraugiem.

1. Neaizmirstiet pārāk ilgi ar ābolu ražu. Ja augļi karājas pārāk ilgi pēc nogatavināšanas, tie kļūs brūni, zaudēs stingrību un ir vēl jutīgāki pret kāpuriem un savvaļas barošanos. Nevajadzētu arī ļaut augļiem nogatavoties pārāk īsi, pretējā gadījumā tie būs neēdami skābi un bieži vien pārāk stingri, lai tos varētu atslābināties.

2. Gatavus ābolus var atpazīt pēc tā, ka tie brīvi karājas zarā. Paņemiet vienu no āboliem rokā un uzmanīgi pagrieziet to uz augšu. Ja auglis pats atslābst, neizmantojot lielu spēku, tas ir gatavs ražas novākšanai.

3. Neļaujiet krāsai jūs maldināt. Skaists sarkans tonis, kā tas ir ierasts šķirnei, negarantē gatavu ābolu.

4. Tāpat neorientējieties uz negaidītiem gadījumiem. Ir zināms, ka āboli izmet augļus, ja pārāk daudz ir apmācīti. Šī iemesla dēļ jums katru gadu zemē zem ābeles ir pārāk mazi augļi, kas ir neēdami un pamanāmi tikai ar izteikti skābu sitienu mutē. Tas ir raksturīgi tā sauktajam jūnija rudenim, kad koks automātiski atgrūž ābolus nepietiekamas mēslošanas dēļ.

5. Pārbaudiet savus "Braeburn" kokus katru dienu vai regulāri. Tā kā ābele nenoplēš visus augļus tieši tajā pašā datumā, jūs pat varat novākt ražu tikai trīs dienas pēc kārtas. Tā kā augļu gatavība kavējas, jums ir jābūt modram visu ražas novākšanas sezonu.

uzglabāšana

Pēc ābolu novākšanas varat tos viegli uzglabāt līdz maijam un baudīt aromātu visas ziemas garumā. Tomēr šķirnei ir viens trūkums, ja to ilgstoši uzglabā ledusskapī: tas Mīkstums kļūst mīksts un jau pēc dažām stundām vairs nav tik kraukšķīgs kā agrāk Ābolu raža. Tomēr tas ir viens no āboliem, ko var ļoti viegli uzglabāt ilgu laiku.

Padoms: raksturīgās garšas dēļ šīs šķirnes ābolus bieži izmanto dažādiem mērķiem. Tie ir ne tikai patīkami augļaini neapstrādāti, bet arī lieliski piemēroti lietošanai kūkās, konditorejas izstrādājumos, sulās, salātos un kā kompotus.