Salātu veidi: visu veidu saraksts ar nosaukumiem

Salāti kļūst arvien populārāki ne tikai kā piedeva, bet arī kā pilnvērtīgs ēdiens. Ir daudz dažādu šķirņu, kas atšķiras pēc garšas un izskata. Ja jūs kā hobijs dārznieks nevēlaties izvēlēties tikai vienu šķirni, varat dārza dobē kultivēt arī jauktos salātus. Priekšrocība šeit ir tāda, ka no pavasara līdz rudenim virtuvē vienmēr ir pieejams svaigs zaļums, jo labs agro un vēlo salātu veidu maisījums ir ideāli piemērots dārza gultnei.

Salātu veidi

Salāti

Protams, salāti ir viena no vecākajām un pazīstamākajām šķirnēm. To galvenokārt raksturo apaļa, liela forma, kas atgādina galvu un veido lielas, zaļas, smalkas lapas. To pazīst arī ar segvārdu zaļie salāti. Lai gan šodien salātus parasti gatavo tikai neapstrādātus, viduslaikos tos galvenokārt baudīja vārītus. To ir viegli kopt, un to var audzēt gandrīz jebkurā dārza dobē.

• Saulaina un silta vieta
• barības vielām bagāts un labi drenēts substrāts
• Pirms sēšanas bagātiniet augsni ar kompostu
• Sēj martā aukstā rāmī
• Pārstādīt ārā maijā
• dot daudz ūdens, izvairīties no aizsērēšanas
• Gliemeži dod priekšroku salātiem
• ir iespēja šaut
• tad kļūst nelietojams

Ja salāti vasarā sasnieguši jauku apaļu formu un izmēru, tie jānovāc kopumā. Ja tas notiek par vēlu, pa vidu veidojas zieda kāts un salātu dzinumi. Tad to vairs nevarēs izmantot virtuvē, bet sēklas var nobriest un izmantot sējai nākamgad.

romiešu salāti

Vecākie zināmie salāti ir romiešu salāti, labāk pazīstami kā romiešu salāti. Kraukšķīgo lapu un rūgtenās garšas dēļ tas ir ļoti populārs virtuvē un īpaši Cēzara salātos. Audzēšana ir diezgan vienkārša, tāpēc tā jau ir nokļuvusi vietējos dārzos. Tātad romiešu salātu kopšanai vajadzētu izskatīties šādi.

• saulainā vietā
• Substrāts mitrs un bagāts ar barības vielām
• sēt no aprīļa līdz jūlija beigām
• Stādīšana notiek arī aprīlī
• ielej daudz
• uzņēmīgi pret gliemežiem un laputīm

Atkarībā no tā, kad romiešu salāti tika sēti, tos var novākt no jūnija līdz oktobrim. Pēc tam salātu stādus var uzglabāt ledusskapī četras dienas.

Ozollapu salāti

Garšīgie ozollapu salāti ir pīķa salāti, kuros tiek izmantotas tikai atsevišķas lapas Izmantojiet novākšanai, kamēr pārējie salāti turpina augt, un tādējādi vairākas reizes novāc no auga var būt. Ozollapu salātus galvenokārt raksturo tās krokainās lapas un riekstu garša. Ja dārza gultā ir piemēroti apstākļi, apkope ir vienkārša.

• irdena, trūdvielām bagāta augsne
• zems uzturvielu saturs
• neliels mēslojums komposta veidā
• saulaina un silta vieta
• daudzas laistīšanas reizes
• no marta sējas aukstajā rāmī
• no aprīļa sēja dārza dobē
• bieži uzbrūk miltrasa, gliemeži un laputis

Pateicoties salātu īpašībām, tos var novākt atkal un atkal visu vasaru, tāpēc tie vienmēr jālieto svaigā veidā, nevis jāuzglabā ledusskapī. Tas slikti ietekmē smalkās lapas, un tās ātri nokalst.

Ledus salāts

Aisberga salāti ir ļoti populāri virtuvē. Tomēr tas ieguva savu nosaukumu, jo agrāk to uzglabāja un pārvadāja ledus kalnos. Aisbergs ir ļoti vitamīniem bagāti salāti, kas ilgi saglabājas svaigi, bet arī ilgstoši saglabā savu kraukšķīgumu. Audzēšana ir diezgan vienkārša arī iesācējiem un iesācējiem, tāpēc šāda veida salātu nevajadzētu trūkt nevienā dārza dobē. Rūpējoties par to, pievērsiet uzmanību sekojošajam.

• Sēj aukstā rāmī no marta
• sēt ārā no aprīļa beigām līdz jūlijam
• saulainā vietā
• Augsne ar barības vielām bagāta un irdena
• augsts ūdens pieprasījums
• aizsargāt pret kaitēkļiem ar tīkliem
• regulāri mēslot ar kompostu

Pēc diviem līdz trim mēnešiem aisberga salāti ir gatavi novākšanai. Šeit tas tiek atdalīts ar asu nazi pie pamatnes vai izvilkts ar sakni. Ideālā gadījumā ražu novāc agrā rītā, kad salātus vēl nav sasildījusi saule. Aisberga salātus var uzglabāt ledusskapī no divām līdz trim nedēļām, nezaudējot savu kraukšķīgumu.

Lollo bionda un rosso

Divi citi salātu veidi, kas ietilpst salātu sarakstā, ir Lollo bionda un Lollo rosso. Šiem diviem salātu veidiem ir tikai atšķirības krāsā, un Biondai attīstās tikai gaiši zaļas lapas, savukārt Rosso lapām ir zaļa/sarkana krāsa. Šie divi salāti pēc garšas neatšķiras, abi garšo riekstaini un maigi. Un arī viegli audzēt abus salātus ir vienādi.

• Sēj aukstā rāmī martā
• Sēj ārā no aprīļa
• ir labi piemērots priekškultūrai
• Saulaina līdz daļēji ēnaina vieta
• Ar uzturvielām bagāts substrāts, svaigs un labi drenēts
• vairākas reizes mēslot ar kompostu
• ielej pietiekami daudz
• bieži uzbrūk gliemeži un laputis
• regulāri novāc lapas, tās novācot
• tāpēc aug jaunas lapas

rukola

Tartā, riekstu un kraukšķīgā rukola ir pazīstama arī kā raķete un ir populāri salāti itāļu virtuvē. Šeit to pasniedz ne tikai kā salātus, bet arī izmanto kā garšvielu. Pēdējos gados tas ir kļuvis arvien populārāks arī vietējās virtuvēs. Arī šāda veida salātu lapas atgādina pienenes, taču tās ir īsākas un šaurākas. Viegli kopjamās raķetes audzēšana izskatās šādi.

• Saulaina vieta
• Augsne smilšaina un smilšmāla
• ielej daudz
• mēslot maz
• To sēj no aprīļa līdz septembrim
• ražas novākšana turpinās līdz oktobrim/novembrim

Batavia salāti

Batavia salāti vietējā tirgū joprojām ir salīdzinoši jauni. Šis ir salātu un aisberga salātu krustojums. Par to liecina galvenokārt tās lapas, kas vienlaikus atgādina salātus un aisberga salātus. Ja salāti sākotnēji nāk no Francijas un tagad galvenokārt tiek audzēti Nīderlandē, tos var audzēt arī vietējās dārza dobēs.

• Sēj ārā no marta līdz jūlijam
• Šaušanas mantas nav
• var novākt ilgi līdz rudenim
• saulainā vietā
• Uzturvielām bagāts un labi drenēts substrāts
• pietiekami daudz laistīšanas
• mēslot ar kompostu

Tā kā batāvijas salātiem ir zaļas lapas ar sarkanām malām, kas ir stingrākas nekā salātiem, bet pēc izskata ir līdzīgas, to bieži izmanto arī dekoratīviem nolūkiem uz šķīvjiem un šķīvjiem.

endīvija

Endīvijas salāti ir vēlīna šķirne, kas tiek novākta vasaras beigās līdz rudens sākumam. Endīvijā ir daudz minerālvielu un vitamīnu, tāpēc tā ir tik populāra virtuvē. Salātu galviņas var atpazīt galvenokārt pēc krokainajām lapām, kas katram salātu šķīvim piešķir īpašu izskatu. Apkope nav grūta, un tā jāveic šādi.

• Saulaina vieta
• Sēj no aprīļa līdz maijam
• Augsne humusa, labi drenēta un bagāta ar barības vielām
• regulāri laistīt
• regulāri mēslot ar kompostu
• Pirms sēšanas dobi bagātiniet ar kompostu
• cieš no gliemežu invāzijas

Cigoriņi

Ne visi pie saviem salātiem pieskaita cigoriņus, jo tā forma neatgādina salātus, bet drīzāk kāpostu dārzeņu. Salātu augs ir īpaši populārs mūsu kaimiņvalstīs Francijā un Beniluksa valstīs, tāpēc to sauc arī par Briseles salātiem. Cigoriņu īpatnība ir tā, ka tos var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Kompaktā salātu galva ir iegarena un līdz 15 cm gara. Apkope ir salīdzinoši vienkārša, un tā ir sīki aprakstīta šādi.

• Saulaina vieta
• Barības vielām bagāts un caurlaidīgs substrāts
• mēslot ar kompostu
• ielej maz
• Cigoriņus nenovāc veselus
• izmantojiet tikai ārējās lapas
• lai tas varētu ataugt

Cigoriņi ir gatavi ražas novākšanai vasarā, ja tie sēti no aprīļa līdz maijam.

Jēra salāti

Jēra salāti ir ziemas salāti, kas pazīstami arī ar nosaukumu lauka jeb rapunzel salāti. Tā popularitāte galvenokārt ir saistīta ar daudzajiem tajā esošajiem vitamīniem un to, cik viegli to var audzēt. Jēra salāti ir garšīgi un daudzpusīgi. Tikai atsevišķu lapu nolasīšana aizņem nedaudz laika. Populāros salātus var apkopt arī iesācēji, un augu var kultivēt arī uz balkona vai terases, ja nav pieejama dārza gulta.

• Atrašanās vieta pilna saule
• oriģināla sēja rudenī
• tikmēr iespējams arī no aprīļa
• Sēkla pacieš pat mīnus grādus
• ielej maz
• neapaugļot
• bieži uzbrūk gliemeži un laputis

Ziemcietības dēļ jēra salātus var novākt visu gadu, laiks šeit atkarīgs no sējas. Atsevišķas jēra salātu lapas nogriež ar šķērēm, lai vienu augu varētu novākt vairākas reizes. Tagad salāti sastāv no aptuveni 80 dažādiem veidiem, kas visi atšķiras pēc garšas, sākot no aromātiskiem līdz riekstiem. Pēc novākšanas lapas jāizlieto ātri, jo tās nevar paciest ilgstošu uzglabāšanu.

Radicchio

Radicchio ir cigoriņu radinieks, ko var audzēt gan sarkanā, gan zaļā šķirnē. Īpaši sarkanā šķirne Rosso Chioggia ir ļoti populāra dekorēšanai vietējā virtuvē. Radikjo pasniedz aukstu kā salātus, bet arvien biežāk arī pagatavo un pasniedz siltu. Viegli kopjamās salātu šķirnes audzēšana nav grūta, un tāpēc to var viegli veikt arī dārzkopības iesācēji.

• saulaina līdz daļēji ēnaina vieta
• barības vielām bagāts un dziļš substrāts
• dārza gulta, kas bagātināta ar kompostu
• Sēj no jūnija līdz jūlijam
• ielej daudz
• Regulāri atlaidiet augsni
• izturīgas šķirnes

Radicio parasti novāc rudenī. Tomēr, lai iegūtu sarkanu krāsu, salātu šķirne ir jāpakļauj lielākām temperatūras svārstībām, kā tas bieži notiek ziemas pirmajā daļā starp dienu un nakti.

Cukurs klaips

Viegli rūgtenas garšas cukura kukulītis ir ziemas salāti. Tas ir pazīstams arī ar nosaukumu gaļas kāposti vai rudens cigoriņi, un tā nosaukums ir parādā tā izskatu, lai gan patiesībā tas atgādina Ķīnas kāpostu. Tomēr tas nekļūst tik augsts. Ja audzējat cukura kukulīti savā dārzā, jūs joprojām varat novākt svaigus salātus ziemā un celt tos galdā. Prasības tās kopšanai nav īpaši augstas, tāpēc ar to viegli tikt galā pat dārzkopības iesācēji.

• Atrašanās vieta daļēji noēnota līdz saulaina
• barības vielām bagāts un labi drenēts substrāts
• Sēšana notiek vasarā
• tas ļauj novākt ražu vēlā rudenī un ziemā
• regulāra laistīšana
• var uzbrukt pelēkais pelējums un laputis

pienene

Joprojām tiek apspriests, vai pienene ir nezāle, zāle vai salātu veids. Toties pienene ir gana garšīga, un to var pasniegt kā salātus. Taču, ja to savā dārzā audzē kā salātus, jāizvairās no netraucētas vairošanās. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai pieneņu stādi tiktu novākti pirms zieda veidošanās. Ja, savukārt, negribas iztikt bez garšīgajiem ziediem ēdiena gatavošanai, ir jāseko līdzi sēklu veidošanās procesam. Pieneņu savā dārzā var audzēt šādi.

• daļēji noēnota līdz saulainai vietai
• Barības vielām bagāts un irdens substrāts
• sēj no marta līdz septembrim
• regulāri laistīt
• Gliemeži dod priekšroku arī pienenēm