Sviesta skvoša novākšana: kad tas ir nogatavojies?

Sviesta ķirbis (Cucurbita moschata) ar tai raksturīgo formu un maigo, sviesta garšas mīkstumu ir viens no populārākajiem ķirbjiem. Bet kā zināt, kad ir nogatavojies ķirbis, kas sver līdz vienam kilogramam?

laiks

Vidēji riekstkoka ķirbim no apputeksnēšanas līdz nogatavināšanai paiet 90 dienas, t.i., apmēram trīs mēneši. Tā kā pastāvīgi veidojas jauni ziedi un šie augļi parādās veģetācijas periodā, jūs varat novākt nepārtraukti no jūlija līdz oktobrim. Taču, tiklīdz kļūst vēsāks un draud pirmais sals, jāienes ķirbji – neatkarīgi no tā, vai tie ir nogatavojušies vai nē. Sviestu ķirbim ir nepieciešams daudz siltuma, lai augtu un attīstītos raksturīgs aromāts, un tas necieš salu. Ja augļi tiek pakļauti sasalšanas temperatūrai, tos vairs nevar uzglabāt un tie ir ātri jāapstrādā.

Padoms: Ja sviestriekstu nevēlaties vai nevarat uzglabāt, ir dažādi veidi, kā to saglabāt. Jūs varat vārīt augļus (piem. B. saldskābs vai kā biezenis) vai sasaldēt.

Brieduma pazīmes

Negatavu riekstkoka ķirbi var atpazīt pēc zaļgani dzeltenajiem graudiem. Pieaugot gatavības pakāpei, zaļās krāsas komponenti samazinās, un augļa ārējā miza iegūst gaiši dzeltenu krāsu. Ražas novākšanai gatavu paraugu var atpazīt arī pēc šīm pazīmēm:

• ārējā apvalka gaiši dzeltena līdz bēša krāsa
  
• Rokturis lignified, saburzīts un ciets
  
• ļoti stingrs, nepiekāpīgs apvalks
  
• dobjš tonis klauvējot

Ja jums ir aizdomas, ka riekstkoks ir gatavs ražas novākšanai, jums vajadzētu viegli piesitiet mizai vairākās vietās. Ar gataviem augļiem iegūtais tonis izklausās dobji.

Padoms: Starp citu, šis triks ļoti labi darbojas arī ar melonēm un citiem ķirbjiem, kuru gatavības pakāpi vari pārbaudīt iepērkoties.

ražu

Ja ķirbis ir skaists un dzeltens un kāts ir ciets un lignified, jūs varat novākt augļus. Labākais veids, kā to izdarīt, ir šāds:

• izmantojiet asus šķēres
  
• alternatīvi asu nazi
  
• nogriez nūju
  
• bet atstājiet kātu auglim

Kāta stiprinājums ir svarīgs uzglabāšanai, jo bez tā ķirbjus nevar uzglabāt. Arī sviestriekstu vienmēr vajadzētu nogriezt un nekad nenolauzt, pretējā gadījumā tas ātri sapūs. Turklāt ārējai ādai jāpaliek neskartai, lai tajā nevarētu iekļūt baktērijas vai citi pūšanas līdzekļi.

Padoms: Lai augšanas laikā netiktu bojāta ķirbja miza, var ļaut auglim augt uz biezas salmu kārtas – līdzīgi kā to dara profesionāli zemeņu audzētāji.

Pēcnogatavināšana

Ja jums ir jāpasargā nenogatavojušies sviestriekstu ķirbji no sala draudiem, varat ļaut tiem nogatavoties. Tomēr tas darbojas tikai tiem īpatņiem, kuru apvalks jau ir sacietējis. Pēcnogatavināšanai rīkojieties šādi:

• Uzglabāt labi vēdināmā, siltā vietā
  
• pastāvīga temperatūra no 15 līdz 20 ° C
  
• zemākais iespējamais mitrums
  
• augsts mitrums veicina puvi
  
• Uzglabāšana salmu gultā
  
• regulāri rotē

Kā alternatīvu jūs varat uzglabāt ķirbjus karājoties tīklos, kam ir priekšrocība, ka visas puses ir vēdinātas un var vienmērīgi nogatavoties. Tagad paiet apmēram divas līdz trīs nedēļas, līdz augļi pareizi nogatavojas un tiek apstrādāti (vai uzglabāti).

Padoms: Jums nav jāizmet sviesta skvoša sēklas. Grauzdēti un pārkaisīti ar jūras sāli, tie ir garšīgi un ļoti veselīgi. Sējai nākamajā gadā varat izmantot arī nobriedušu ķirbju sēklas.

uzglabāšana

Nogatavināts un pareizi novākts (t.i. H. sviesta skvošs ir viens no visilgāk noturīgākajiem ķirbju veidiem. Jūs varat uzglabāt augļus vidēji sešus līdz deviņus mēnešus, ja ir piemēroti apstākļi:

• optimālā temperatūra no 10 līdz 13 ° C
  
• zems mitrums
  
• labi vēdināma noliktavas telpa
  
• Uzglabāšana uz salmu gultnes vai karājās tīklos

Piekarināmās noliktavas priekšrocība ir tā, ka nevar veidoties spiediena punkti. Turklāt ķirbis tiek vienmērīgi vēdināts no visām pusēm. Uzglabājot vairākus augļus, pārliecinieties, ka tie atrodas zināmā attālumā viens no otra un nesavaino viens otru. Tomēr ķirbjus labāk uzglabāt pēc iespējas īsāku laiku – jo ilgāks uzglabāšanas laiks, mīkstums kļūst šķiedraināks un zaudē savu aromātu.

Padoms: Pirms sagatavošanas ēdamais ķirbis neliels mīkstuma gabaliņš par tā ēdamību. No rūgtās garšas ķirbja gaļas nekavējoties jāatbrīvojas un nekādā gadījumā to nedrīkst ēst! Tas jo īpaši attiecas uz mājās audzētiem augļiem, kuros izmanto potenciāli letāls Var saturēt toksīnu cucurbitacin.

bieži uzdotie jautājumi