Novāc un žāvē Hokaido ķirbi

Tuvojoties ķirbju sezonai, hobiju dārznieki diez vai var sagaidīt, kad tiks novākti iespaidīgie augļi. Tas pieder pie Hokaido ķirbis senākie kultivētie augi un vienlaikus populārākie ķirbji. Gan audzēšanā, gan ražas novākšanā tie ir ļoti pateicīgi un nesarežģīti augi. Ar to nedaudz riekstu, kastaņveidīgo garšu un sulīgo mīkstumu ar zemu šķiedrvielu saturu jūs varat pagatavot garšīgas zupas, desertus un dārzeņus. Arī kaltētas vai grauzdētas ķirbju sēklas daudziem ēdieniem piešķir vajadzīgo kumosu.

Labākais ražas laiks

Labākais laiks Hokaido ķirbju novākšanai

Jau augustā sulīgi zaļie zaļumi mirdz briestīgie oranžas krāsas augļi. Tomēr ražas novākšanas laiks parasti sākas tikai septembrī un ilgst līdz oktobrim. Ja nav sala, ražas novākšanu var veikt līdz novembrim. Kad tieši var novākt, ir atkarīgs no sējas laika un valdošajiem laikapstākļiem. Atkarībā no laikapstākļiem šie ķirbji dažkārt var būt gatavi ražas novākšanai jau augustā. Ķirbju augs vienmēr ražo vairākus augļus, kas nogatavojas atšķirīgi.

Hokaido ķirbji, kas ir daļa no ziemas ķirbjiem, vienmēr jānovāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Tos var novākt nenobriedušus tikai tad, ja ap ražas novākšanas periodu ir ļoti mitrs un auksts. Gaišā, sausā un siltā vietā, temperatūrā ap 20 grādiem, augļi nogatavosies nākamo 2-3 nedēļu laikā.

Taču garša un aromāts šajos augļos nav tik izteikti. Bieža vai ilgstoša lietusgāze labu laiku pirms ražas novākšanas var ātri izraisīt zemē esošo augļu puvi un sabojāšanos. Lai to novērstu, ir lietderīgi tos novietot uz koka dēļiem vai biezas salmu kārtas.

Padoms: Ja pievēršat uzmanību labiem un mazāk labiem kaimiņiem ar šiem augiem, tas var būt diezgan izdevīgi ražai. Tāpēc Hokaido ķirbi nevajadzētu stādīt kopā ar citiem ķirbju veidiem, turpretim ir ieteicams stādīt kukurūzas vai skrējēju pupiņu tuvumā.

ražu

Atpazīstiet augļus, kas ir nogatavojušies ražas novākšanai

Ir skaidras norādes, ka Hokaido ķirbis ir pilnībā nogatavojies. Vispazīstamākais ir tā sauktais sitiena tests. Ja ar pirkstu kauliem viegli piesitiet mizu un dzirdat dobju, dobju skaņu, ķirbis ir nogatavojies un to var novākt. Vēl viena pilnīgas gatavības pazīme ir sauss, brūngani nokrāsots, kokains kāts. Nedrīkst aizmirst augļa intensīvo oranžo krāsu un cieto mizu. Ja, neskatoties uz visu piesardzību, tie ir sasaluši, tie vairs nav piemēroti patēriņam un ir jāiznīcina.

Kā pareizi novākt Hokaido ķirbi

Atkarībā no tā, kādam nolūkam ķirbjus paredzēts izmantot pēc ražas novākšanas, tie arī ir jānovāc. Augļus, kas paredzēti ilgākai uzglabāšanai, vienmēr vajadzētu kātiņiem vai kātiem. var novākt no vairākus centimetrus gara kāta. Ja iespējams, to nevajadzētu pārkāpt. Ja to noņem, parasti nepaiet ilgs laiks, līdz ķirbis sapūt. Attiecībā uz ķirbjiem, kas tiek patērēti vai ir jāapstrādā, rokturim nav nozīmes un to var noņemt.

• Nekad neatstājiet pilnībā nogatavojušos augļus uz gultas vai ilgāk nekā nepieciešams. atstāj uz auga
• vienmēr ātri novāc ražu
• pretējā gadījumā tas var izraisīt peles kodumus
• vai Hokaido ķirbis sāks pūt
• ražas novākšanas dienā tai jābūt pēc iespējas sausai
• Izgrieziet ķirbi ar asu nazi apmēram 1 cm virs kāta pamatnes
• jo ilgāks kātiņa stiprinājums pie augļa, jo labāks glabāšanas laiks
• ražas novākšanas laikā netraumējiet un nesabojājiet ķirbi
• izvairieties arī no spiediena punktiem
• bojāti augļi nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai
• izžuvušas ziedu pieejas var palikt uz ķirbja

Padoms: Jo intensīvāka ir Hokaido ķirbja krāsa, jo izteiktāka garša un aromāts un vairāk vitamīnu. Atšķirībā no daudziem citiem ķirbju veidiem Hokaido var ēst vai ņemt līdzi ar čaumalu. tiek apstrādāti.

Nosusiniet ķirbju sēklas

Parasti nekas no šiem ķirbjiem nav jāizmet, jo pat sēklas ir piemērotas patēriņam. Tos var kaltēt, grauzdēt vai sālīt, piešķirt īpašu pieskārienu salātiem, musli un citiem ēdieniem vai kalpot kā nelielas uzkodas un cepšanas sastāvdaļas. Tāpat kā mīkstumam, tiem ir riekstu aromāts un arī daudzas vērtīgas sastāvdaļas.

Pēc ķirbja pārgriešanas uz pusēm kodolus un serdi var salīdzinoši viegli izņemt ar karoti. Pēc tam noņemiet pielipušos atlikumus no mīkstuma un noskalojiet sēklas, ideālā gadījumā sietiņā, zem tekoša ūdens. Pēc tam izklājiet tos uz virtuves dvieļa vai citas absorbējošas drānas un noņemiet visas atlikušās gaļas šķiedras, viegli tās berzējot.

Tagad tos var žāvēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un izklāj ķirbju sēklas uz cepešpannas ar cepampapīru. Lai nodrošinātu optimālu žāvēšanu, starp serdeņiem jābūt pietiekami daudz vietas, lai tie nesaskartos.

Tagad ievietojiet paplāti ar kodoliem cepeškrāsnī žūt apmēram 20 minūtes un pagrieziet kodolus līdz pusei. Pēc cepšanas laika ņem ārā no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Kad ķirbju sēklas ir atdzisušas, tās ar pirkstiem var atplēst un izņemt kā saulespuķu sēklas no mizas vai čaumalas. Atbrīvojiet piedurkni. Noslēdzamā traukā žāvētās sēklas pēc tam var uzglabāt vēsā un sausā vietā un izmantot pēc vajadzības.

uzglabāšana

Padarīt izturīgu / uzglabāt

Hokaido ķirbjus parasti var uzglabāt vairākus mēnešus. Uzglabāšanas laiks, kas pārsniedz trīs mēnešus, parasti ir uz kvalitātes rēķina.

• Uzglabājamajiem paraugiem nedrīkst būt nekādi bojājumi
• tiem jābūt pilnīgi neskartiem
• kātam arī joprojām jābūt uz augļa un nebojātam
• Vienmēr uzglabājiet pilnībā nogatavojušos augļus
• Noliktavas telpa vai Uzglabāšanas vietai jābūt labi vēdinātai un sausai
• Optimāla temperatūra ir no 10 līdz 14 grādiem
• ieteicams iekarināt tīklā

Ja piekarināmā uzglabāšana nav iespējama, Hokaido ķirbi var uzglabāt arī koka kāpnēs vai uz koka paletēm. Tāpat kā žāvējot kodolus, arī pašus augļus nevajadzētu kraut vienu uz otra, bet vienmēr uzglabāt blakus, lai izvairītos no spiediena punktiem un puves.