satura rādītājs
- Kad citronu balzams zaudē savu aromātu?
- Pareizi novāc citronu balzamu
- Žāvēšana
- bieži uzdotie jautājumi
Citronu balzams plaukst daudzos dārzos, un tam ir daudz pielietojumu. To ir īpaši viegli uzglabāt, ja žāvējat citrona balzamu. Šeit var uzzināt, kā iegūt īpaši lielu aromāta daudzumu.
Īsumā
- Ēterisko eļļu saglabāšana žāvēšanas laikā ir būtiska īpaši augstam aromātam
- Ražas novākšanas laikā samaziniet lapu traumu skaitu
- Žāvējiet citronu balzamu sausu un siltu apmēram 10 līdz 14 dienas
Kad citronu balzams zaudē savu aromātu?
Augu sulā esošās ēteriskās eļļas ir noteicošās melissa officinalis aromātam. Ja lapas vāra ar tēju, sadrupina pie desertiem vai izmanto kā citādi, izdalās tieši šīs vielas. Rezultāts ir intensīvs aromāts un patīkama, svaiga garša. Žāvēšanas laikā šīs vielas bieži tiek zaudētas, tāpēc rezultātam ir maz sakara ar svaigo lapu garšu un smaržu.
Pareizi novāc citronu balzamu
Lai tas nenotiktu, jums jau vajadzētu apskatīt ražu noteikti izveidojiet pēc iespējas mazāk vietu, kur eļļas var iztvaikot. Kopumā tas nozīmē, ka jums jārīkojas pēc iespējas uzmanīgi un maigi. Šim nolūkam jums ir pieejamas dažādas iespējas:
- Nogrieziet lapas ar asām šķērēm tieši pie kāta pamatnes
- Atsevišķas lapas uzmanīgi noplēš ar pirkstiem
- Nogrieziet atsevišķus dzinumus kopā ar kātu un lapām pie pamatnes un nosusiniet tos kopumā
Žāvēšana
Nākamais solis ir noņemt no auga mitrumu, kas ilgtermiņā noved pie vielas bojāšanās - citrona balzama žāvēšanas. Problēma ir tāda, ka, no vienas puses, ūdenim vajadzētu izplūst no šūnām. Savukārt ēteriskajām eļļām nevajadzētu izkļūt, bet gan palikt šūnās. Bet kā jūs to darāt? Daži pamatnoteikumi palīdzēs droši sasniegt mērķi un iegūt pēc iespējas vairāk aromāta sausās lapās:
- Izvēlieties siltu un sausu uzglabāšanas vietu (apmēram 20 grādi pēc Celsija)
- Nodrošiniet atbilstošu ventilāciju, lai izkliedētu izplūstošo mitrumu
- Uzglabājiet vaļīgās lapas sietā vai sieta maisiņā
- Ideāli pakariniet tekstilizstrādājumu glabātuvi optimālai ventilācijai
- Veseli dzinumi otrādi uz plaukta, āķa utt. karājas
Pēc aptuveni 10 dienām līdz divām nedēļām mitrums ir izplūdis, un pēc tam lapas var uzglabāt ciešā traukā.
bieži uzdotie jautājumi
Būtībā darbojas arī automātiskais dehidratators. Taču temperatūra šeit parasti ir ļoti augsta, tāpēc šūnas bieži pārsprāgst un papildus ūdenim izplūst arī ēteriskās eļļas un tajās esošais aromāts.
Katrs auga salocījums, griezums un saspiešana bojā šūnas, no kurām izplūst aromātiskās eļļas. Jo mazāk ir šo ievainojumu, jo vairāk garšas paliek lapās.
Atkal un atkal tiek lasīts par garšaugu uzglabāšanu siltā, sausā un tumšā veidā. UV starojums neiznīcina nekādas garšas. Tomēr garšaugu krāsa cieš. Tumšā uzglabāšana iegūst spēcīgu, ēstgribu zaļu nokrāsu.
