satura rādītājs
- Ingvera augs
- izaugsmi
- Reizināšana
- Komerciālā audzēšana
- Ingvera audzēšana dārzā
- izcelsmi
- Mūsdienu galvenie audzēšanas apgabali
- īpatnības
Ingvera bumbuļi lielākajai daļai cilvēku ir pazīstami kā virtuves garšviela. Tai ir asa, aromātiska garša un daudziem ēdieniem piešķir eksotisku noti. Arī tās izcelsme ir eksotiska. Ingvera augs aug tropos un subtropos. Tomēr Zingiber officinale sākotnējā mājvieta vairs nav zināma. Mūsdienās ingveru audzē daudzās pasaules valstīs, tostarp Francijā un Austrālijā.
Ingvera augs
izaugsmi
Ingvers (botāniskais nosaukums Zingiber officinale) aug kā zālaugu, daudzgadīgs daudzgadīgs augs. Lapas parādās no sakneņa, sakneņa. Šo bumbuļu izmanto ēdiena gatavošanā vai kā līdzekli. Ingvera augiem ir biezi kāti un garas lapas, un tie izskatās kā niedres. Virtuves spice sasniedz 50 - 150 cm augstumu. Ziedkopas arī rodas tieši no ingvera sakneņa. Ar 25 cm garumu zieda kāts paliek mazāks par garajām lapām. Zvīņveidīgajā ziedu vārpā aug vairāki mazi sarkani, dzelteni vai purpursarkani ziedi.
Ingvera augi nav mūžzaļi. Pēc augšanas perioda lapas nomirst un sākas miera fāze. Lai izdzīvotu, augs izmanto sakneņos esošās uzglabāšanas vielas.
Reizināšana
Ingvera bumbuļi nemitīgi veido jaunus gabaliņus, pēc tam augu var pavairot, sadalot sakneņus. Sēklas veidojas uz ziediem, taču tām gandrīz nav nozīmes komerciālajā pavairošanā.
Komerciālā audzēšana
Ingvera audzēšana notiek attiecīgajās audzēšanas valstīs dažkārt milzīgos stādījumos. Virtuvei to pirmo reizi novāc pēc dažiem mēnešiem. Tad sakneņi joprojām ir jauni un maigi. Šīs ingvera spuldzes var izmantot svaigas vai pārdot. Garšvielu ingveru, kas tiek žāvēts un samalts, novāc tikai augšanas sezonas beigās. Šajā laikā lapas nomirst. Lai gan ir ingvera ražas novākšanas mašīnas, kultivēšana un ražas novākšana lielākoties joprojām tiek veikta ar rokām.
Ingvera audzēšana dārzā
Viņa dzimtenē ingvera stādus audzē tieši dārzos, tāpat kā pie mums kartupeļus. Ar atbilstošu attālumu zemē tiek ienesti sakneņu gabali. Augam patīk silts un mitrs, un, labi kopjot, tas ātri atstāj lapas un ziedus. Kamēr daudzgadīgais augs aug virs zemes, sakneņi veido jaunas daļas zemē. Tas izplatās tikai vertikāli un drīz vien atgādina briežu ragus. Ingvera saknes var izrakt svaigas un uzreiz izmantot virtuvē vai arī iekonservēt vēlākai lietošanai.
izcelsmi
Tiek uzskatīts, ka ingvera augi sākotnēji nāk no Indonēzijas vai Šrilankas. Taču, tā kā garšviela medicīnā un virtuvē ir pazīstama jau tūkstošiem gadu, ziemciete ir izplatījusies visā pasaulē. Ingvers nonāca Eiropā caur Ķīnu un Indiju. Viņš šeit ir pazīstams kopš seniem laikiem. 16. gadā. 19. gadsimtā spāņi ieveda ingvera sīpolus uz Jauno pasauli, kur tas atrada ideālus apstākļus pareizā klimata dēļ. Jauni ingvera veidi veidojās Jamaikā, Brazīlijā un vēlāk arī Austrālijā.
Mūsdienu galvenie audzēšanas apgabali
Ingveru veiksmīgi audzē daudzās tropu un subtropu valstīs. Lielākā eksportētāja ir Ķīna, savukārt Indija ir lielākā ražotāja. Tomēr Indijā izaudzēto ingveru galvenokārt izmanto pats. Tādās valstīs kā Austrālija, Jamaika, Brazīlija un Taizeme audzē reģionālās šķirnes. Atsevišķi ingvera veidi atšķiras pēc bumbuļu izmēra un šķiedrvielu satura, var atšķirties arī asums un aromāts.
Ingvera šķirnes:
- Austrālija: šķiedru bumbuļi, maiga garša
- Brazīlija: ļoti produktīvi, lieli bumbuļi
- Fidži salas: bumbuļi nav īpaši bagāti ar šķiedrām, augsts mitruma saturs
- Indija: bumbuļi ar nelielu saldumu, aromāts atgādina citronu
- Jamaika: īpaši intensīvs aromāts
- Nigērija: ļoti karsta, bet ne ļoti aromātiska
īpatnības
Tā kā ingvera stādu audzēšana ir ļoti vienkārša, tas ir iespējams arī pie mums uz palodzes vai vasaras dārzā. Viss, kas jums jādara, ir iebāzt augsnē iegādāto ingvera bumbuli ar vairākām acīm un uzturēt to mitru. Drīz uzdīgs pirmās lapas. Vietai jābūt siltai un saulainai. Tā kā augs nav izturīgs, to var novākt rudenī vai pārziemot telpās.
Austrijā, Burgenlandē, notiek virkne eksperimentu par ingvera krūmu audzēšanu. Tomēr vēl nav skaidrs, vai rudenī būs pietiekami silts, lai augi varētu nobriest.