Tas ir labākais veids, kā turpināt

Kas jums jāzina par raganu baravikas

Pārslveida stumbra raganu baravikas egļu mežos var novākt jau gada vidū. Tiklīdz pieskaraties tai un viegli piespiežat, tas kļūst zils. Tā ir nekaitīga reakcija, jo sēne oksidējas gaisā. Lai gan pēc izskata ir raksturīgs krupjbumbas īpatnības, raganu baravikas ir laba ēdamā sēne. Tomēr tam jābūt pietiekami pagatavotam. Uzmanību! Cepot sēne vispirms kļūst melna un pēc tam atkal kļūst dzeltena.

Izžāvē raganas baravikas

Lielākā daļa baraviku ir labi piemērotas žāvēšanai. Pildot glāzēs, tās kalpo ilgāk par gadu.
Jums ir dažādas žāvēšanas iespējas. Žāvēšana gaisā nav ieteicama, jo sēnes ātri bojājas un veidojas pelējums. Labāka žāvēšanas metode ir krāsns vai žāvētājs.

Žāvē cepeškrāsnī

1. Rūpīgi notīriet sēnes ar suku.
2. Izgrieziet brūnus plankumus vai ēšanas pēdas.
3. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz apm. 50 ° C (cirkulējošais gaiss).
5. Sēnes sagriež 3 mm biezās šķēlēs un brīvi izklāj uz cepešpannas.
6. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī un atstājiet durvis vaļā. Mitrumam jāspēj izplūst.
7. Regulāri apgrieziet sēņu šķēles.
8. Žāvēšanas laiks ir aptuveni divas līdz trīs stundas. Sēnēm jābūt sarūsējušām sausām.

Kad sēnes ir atdzisušas, tās var likt burciņā. Uzglabājiet kaltētās sēnes vēsā, sausā vietā.

Žāvē dehidratatorā

Žāvēšanas process dehidratatorā ir līdzīgs krāsnī. Notīrītās un sasmalcinātās sēnes stundām ilgi žūst uz paplātes un pēc tam var arī ilgstoši uzglabāt piemērotos traukos.

Žāvētu sēņu izmantošana

Pirms sēņu pievienošanas traukam rūpīgi nomazgājiet sēnes zem tekoša ūdens. Pēc tam iemērciet sēnes uz nakti siltā ūdenī. Šajā laikā tie uzsūc nedaudz ūdens un pēc tam tiek pagatavoti traukā apmēram 20 minūtes.