Marinēti gurķi kā garnīrs vai sviestmaizes piedeva ir kraukšķīgs gardums - un tie ir īpaši garšīgi, ja viss no audzēšanas līdz gatavošanai tiek darīts ar rokām kļuva. Šim nolūkam nav vajadzīga pat dobe dārzā, augu audzēšanai pietiek arī ar balkonu. Jebkurā gadījumā ir svarīgi zināt galvenos kopšanas punktus un, protams, piemērotas receptes garšīgai konservēšanai.
Padoms: Mulčas slānis ap augiem samazina iztvaikošanu, neļauj dīgt nezālēm, kā arī piedāvā papildu aizsardzību saknēm.
Ar pietiekamu siltumu un gaismu sēklas var ātri kļūt par stādiem, tāpēc tās nav jāaudzē vai jāsēj pārāk agri. Pietiek ar trīs līdz četru nedēļu sagatavošanās laiku. Faktiski priekšaudzēšanu nevajadzētu veikt pārāk agri, jo tad, kad tie tiek stādīti ārā, jaunie augi var būt pārāk lieli. Joprojām ir ieteicama priekšaudzēšana, jo gurķu augi ir ļoti jutīgi pret salu. Tas sākas aprīlī, lai augus varētu stādīt maijā. Procedūra ir šāda:
Šim nolūkam:
Gurķu augos griezumu sauc arī par atzarošanu. Tomēr šī pasākuma efektivitāte ir pretrunīga. Par šo tēmu ir arī dažādi norādījumi un padomi. Īpaši maigs variants ir noņemt tikai dzēlīgos instinktus. Šeit tiek noņemti dzinumi, kas parādās padusēs starp galveno stublāju un sānu dzinumiem. Šim nolūkam pietiek ar asu nazi vai nogriezni ar sīktēlu.
Tam vajadzētu būt saprātīgam, jo augs varētu ieguldīt vairāk enerģijas augļu veidošanā, nevis lapu augšanā. Tomēr par to nekas neliecina. Tomēr pieredze, ko rāda pieredze, ir tāda, ka atsevišķus gurķus var novākt pēc iespējas agrāk. Ja to ļoti ātri noņemsit, jūs veicināsit ziedēšanas un augļu atjaunošanos.
Padoms: Ir svarīgi, lai apgriešana un noņemšana notiktu no rīta, lai radītās griezuma virsmas varētu nožūt un aizvērties. Jauka blakusparādība ir tāda, ka no rīta gurķos vajadzētu būt daudz vitamīnu.
Ja marinētie gurķi kļūst dzelteni, ražas novākšana ir pārāk ilgi aizkavējusies.
Padoms: Novācot ražu, jāņem vērā arī tas, ka marinētajiem gurķiem vēlāk labi jāiekļaujas māla podā vai konservēšanas burkās. Protams, tas vislabāk darbojas ar maziem paraugiem.
Nomizotus un sagrieztus gurķus liek mūra burkā. Atlikušās sastāvdaļas sajauc pēc garšas un garšas un pārlej gurķiem. Lai ieviestu garšvielu daudzumus - vienam kilogramam gurķu parasti pietiek ar pusi tējkarotes līdz divām tējkarotēm. Vairāk var izmantot dillēm. Etiķim tik tikko jāpārklāj marinētie gurķi burkā. Pēc sajaukšanas visu lej glāzē un sakrata. Marinētie gurķi ir gatavi jau pēc 12 stundu ilgas mērcēšanas ledusskapī, līdz ar to tie ir vairākkārt jāsakrata. Preparāts darbojas arī ar gurķiem, kurus tomēr vajadzētu nomizot un izņemt kauliņus.
Padomi: Ja ūdens ir ļoti ciets, varat pievienot nedaudz etiķa. Daudzumus var viegli pielāgot esošajiem kodināšanas gurķiem.
Secinājums
Sālīšanas gurķu audzēšana un sagatavošana ir ļoti vienkārša un bagātina balkonu vai dārzu un arī virtuvi. Pareizi konservētus, dilles un marinētus gurķus var viegli noturēt gadu un tādējādi ietaupot laiku līdz nākamajai ražai. Tāpēc neliela piepūle ir tā vērta – pat iesācējiem.
Šķirnes izvēle
Principā sālīšanas gurķu audzēšanai var izmantot jebkura veida gurķus. Agri novācot, ir piemērotas arī gurķu šķirnes. Izvēloties šķirnes, varat rīkoties atbilstoši gaumei un ražas laikam. Vienkāršākais veids ir izmantot īpašus sālītus vai marinētus gurķus. Audzēšanai atklātā laukā īpaši ieteicami izturīgi varianti, piemēram:- Bidretta
- Šarlote
- Konija
- Eva
- Excelsior
Atrašanās vieta
Gurķu augiem patīk viegli, silti un aizsargāti. Viņi ir jutīgi pret salu un aukstu vēju. Tāpēc ir divas vietas izvēles iespējas - vai nu audzēšanai tiek izmantota siltumnīca, vai arī tiek izvēlēta aizsargāta vieta ar daudz saules gaismas. Piemēram, dienvidu puse un apgabali pie sienas vai sienas ir ideāli piemēroti.Substrāts
Sālīšanas gurķu audzēšanas substrātam jābūt šādām īpašībām:- brīvs un caurlaidīgs
- viegls un nav pakļauts saspiešanai
- no neitrāla līdz nedaudz bāziskam ar pH aptuveni 7
Padoms: Mulčas slānis ap augiem samazina iztvaikošanu, neļauj dīgt nezālēm, kā arī piedāvā papildu aizsardzību saknēm.
Izvirzīšana un sēšana
Ar pietiekamu siltumu un gaismu sēklas var ātri kļūt par stādiem, tāpēc tās nav jāaudzē vai jāsēj pārāk agri. Pietiek ar trīs līdz četru nedēļu sagatavošanās laiku. Faktiski priekšaudzēšanu nevajadzētu veikt pārāk agri, jo tad, kad tie tiek stādīti ārā, jaunie augi var būt pārāk lieli. Joprojām ir ieteicama priekšaudzēšana, jo gurķu augi ir ļoti jutīgi pret salu. Tas sākas aprīlī, lai augus varētu stādīt maijā. Procedūra ir šāda: 1. Sēklas ievieto podiņos podiņos vai tukšā olu kastītē un viegli pārklāj ar substrātu. Tie ir tumši dīgļi, tāpēc augsnes slānim uz sēklām jābūt apmēram vienam centimetram.
2. Substrāts visā garumā ir nedaudz samitrināts.
3. Stādītājus vai nu pārklāj, vai novieto mini siltumnīcā un novieto gaišā, siltā vietā.
4. Substrāts joprojām ir mitrs. Jāraugās, lai nebūtu pelējuma. Ikdienas ventilācijai un izvairīšanās no aizsērēšanas ir profilaktiska iedarbība.
5. Pirmie dzinumu galiņi parādās apmēram pēc nedēļas. Aptuveni pēc trim nedēļām augus, kas tos kopj, var izšķirt, t.i., var izdurt priekšaudzēšanu.
Ja ārā vairs nav gaidāms sals, jaunos stādus novieto ārā vai siltumnīcā. Jāraugās, lai tiešām vairs nebūtu vēlā sala vai arī šādos gadījumos augus var attiecīgi aizsargāt. Izolētā siltumnīcā šī problēma ir atrisināta jau no paša sākuma. Spaiņus vajadzētu pārvietot iekšā, atklātā laukā uz zemes un dārza vilnas jaunajiem augiem rada vismaz aizsardzību pret sliktākajām temperatūras pazemināšanās sekām. Turklāt starp stādiem ir jāsaglabā vismaz 50 centimetru stādīšanas attālums pat ar mazākām gurķu šķirnēm. Ja ir pietiekama ventilācija, augi vannā var stāvēt arī nedaudz tuvāk.Ūdens
Gurķi ir ļoti bagāti ar ūdeni un tāpēc arī augiem nepieciešama regulāra pieplūde. Tāpēc pamatnei vienmēr jābūt nedaudz mitrai. Tomēr steidzami jāizvairās no aizsērēšanas. Irdens substrāts, smilšu piejaukums un nodrošināta ūdens novadīšana no stādīšanas vai dobes var novērst aizsērēšanu. Jau pieminētais mulčas slānis neļauj tai ātri izžūt un bieži laistīt.Mēslot
Gurķi ir smagi ēdāji, kas nozīmē, ka tiem nepieciešams liels daudzums uzturvielu. Tāpēc pirms stādīšanas substrātam ieteicams pievienot atbilstošu mēslojumu. Tam ir piemērots nobriedis komposts, komposta augsne vai kūtsmēsli. Vēlāk regulāras padeves nodrošināšanai var izmantot paštaisītu augu mēslojumu, sagatavojot nātru kūtsmēslus un atšķaidot tos laistīšanai ik pēc divām nedēļām.Šim nolūkam:
1. Desmit litros ūdens liek vienu kilogramu sagrieztu nātru.
2. Maisījumu atstāj spainī divas līdz trīs nedēļas un maisa katru dienu.
3. Ja gāzes burbuļu vairs nav, šķidro kūtsmēslu var sajaukt ar ūdeni proporcijā 1:10 un pārliet ar to vai apsmidzināt lapas. Abi varianti nodrošina gurķu augus ar barības vielām.
Alternatīvi var izmantot arī lēnas iedarbības mēslojumu. Izvēloties substrātu, kā arī mēslojot, tomēr jāņem vērā, ka uz papildu barības vielu piegādi gurķu augam attiecas sekojošais: mērenībā, nevis masveidā. Parasti pilnīgi pietiek ar organisko mēslojumu nelielos daudzumos, kā arī ar aprakstīto nātru mēslojumu stiprā atšķaidījumā.Atkritumi
Gurķu augos griezumu sauc arī par atzarošanu. Tomēr šī pasākuma efektivitāte ir pretrunīga. Par šo tēmu ir arī dažādi norādījumi un padomi. Īpaši maigs variants ir noņemt tikai dzēlīgos instinktus. Šeit tiek noņemti dzinumi, kas parādās padusēs starp galveno stublāju un sānu dzinumiem. Šim nolūkam pietiek ar asu nazi vai nogriezni ar sīktēlu.Tam vajadzētu būt saprātīgam, jo augs varētu ieguldīt vairāk enerģijas augļu veidošanā, nevis lapu augšanā. Tomēr par to nekas neliecina. Tomēr pieredze, ko rāda pieredze, ir tāda, ka atsevišķus gurķus var novākt pēc iespējas agrāk. Ja to ļoti ātri noņemsit, jūs veicināsit ziedēšanas un augļu atjaunošanos.
Padoms: Ir svarīgi, lai apgriešana un noņemšana notiktu no rīta, lai radītās griezuma virsmas varētu nožūt un aizvērties. Jauka blakusparādība ir tāda, ka no rīta gurķos vajadzētu būt daudz vitamīnu.
Parazīti, slimības un aprūpes kļūdas
Gurķu augi ir īpaši uzņēmīgi pret miltrasu un gurķu laputīm. Izturīgu šķirņu stādīšana, augu izsmidzināšana un inficēto vietu noņemšana palīdzēs pret sēnīšu uzbrukumu. Pret gurķu laputīm vajadzētu izmantot dabiskos plēsējus, piemēram, mārītes, mežģīnes un mušas. Aprūpes kļūdas, piemēram, nepietiekama laistīšana vai aizsērēšana, nepietiekama vai pārmērīga mēslošana, ir salīdzinoši raksturīgi, audzējot gurķu stādus, un tos var izmantot arī augu kopšanai vadīt. Šeit var palīdzēt kultūras apstākļu kontrole.ražu
Kā jau minēts, marinētie gurķi ir jānovāc pēc iespējas agrāk. Ja nogatavojušos gurķus ātri novāc, tos var novākt pat rudenī. Sālīšanas gurķus nedrīkst noraut, jo tas sabojās arī dzinumus. Tā vietā nogrieziet tos ar asu nazi.Ja marinētie gurķi kļūst dzelteni, ražas novākšana ir pārāk ilgi aizkavējusies.
Padoms: Novācot ražu, jāņem vērā arī tas, ka marinētajiem gurķiem vēlāk labi jāiekļaujas māla podā vai konservēšanas burkās. Protams, tas vislabāk darbojas ar maziem paraugiem.
Glabāt
Tā kā katru dienu konservēšanai nepietiek gurķu, marinētie gurķi ir atbilstoši jāuzglabā līdz pagatavošanai. Tos var uzglabāt vairākas dienas ledusskapī vai aukstā pagrabā. Ir svarīgi, lai tie būtu tumši un vēsi, bet nav pakļauti sala iedarbībai.Marinētu gurķu recepte
Ir daudz dažādu recepšu gurķu kodināšanai. Marinēti gurķi ir ideāli piemēroti, ja gurķu marinēšana ir jāpabeidz ātri un jāapstrādā tikai neliels daudzums. Šim nolūkam ir nepieciešams:- Gurķu marinēšana, sagriezta
- etiķis
- sāls
- cukurs
- malti pipari
- Sinepju sēklas
- Dilles, svaigas
- Šalotes pēc vēlēšanās
Nomizotus un sagrieztus gurķus liek mūra burkā. Atlikušās sastāvdaļas sajauc pēc garšas un garšas un pārlej gurķiem. Lai ieviestu garšvielu daudzumus - vienam kilogramam gurķu parasti pietiek ar pusi tējkarotes līdz divām tējkarotēm. Vairāk var izmantot dillēm. Etiķim tik tikko jāpārklāj marinētie gurķi burkā. Pēc sajaukšanas visu lej glāzē un sakrata. Marinētie gurķi ir gatavi jau pēc 12 stundu ilgas mērcēšanas ledusskapī, līdz ar to tie ir vairākkārt jāsakrata. Preparāts darbojas arī ar gurķiem, kurus tomēr vajadzētu nomizot un izņemt kauliņus. Diļļu marinētu gurķu recepte
Vēl viena ļoti vienkārša marinētu gurķu recepte ir diļļu marinēti gurķi. Sagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:- 3 kg mazu vai ceturtdaļās sagrieztu marinētu gurķu
- Baltvīna etiķis vai gurķu etiķis
- ūdens
- sāls
- 5 līdz 7 tējkarotes sinepju sēklu
- diļļu ķekars ar ziediem
- 4 sīpoli, ja vēlaties
Marinēti gurķi - recepte
Divām glāzēm ar viena litra tilpumu katrai nepieciešams:- apmēram 1 kg marinētu gurķu
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas
- divi līdz četri kāti diļļu ķekara
- 1 litrs ūdens
- 50 līdz 60 grami sāls
- dažas vīnogulāju lapas vai skābo ķiršu lapas
Padomi: Ja ūdens ir ļoti ciets, varat pievienot nedaudz etiķa. Daudzumus var viegli pielāgot esošajiem kodināšanas gurķiem.
Secinājums
Sālīšanas gurķu audzēšana un sagatavošana ir ļoti vienkārša un bagātina balkonu vai dārzu un arī virtuvi. Pareizi konservētus, dilles un marinētus gurķus var viegli noturēt gadu un tādējādi ietaupot laiku līdz nākamajai ražai. Tāpēc neliela piepūle ir tā vērta – pat iesācējiem.