Kas jums jāzina par zaļajiem tomātiem
Šis nav īpašs tomātu veids, bet gan augļi, kas vairs nenogatavojas uz krūma. Jūs varat konservēt un ēst negatavus tomātus, taču jums jābūt uzmanīgiem ar daudzumu. Zaļie tomāti satur indi, ko sauc par "solanīnu". Pārāk daudz indes izraisa galvassāpes, sliktu dūšu un vemšanu. Tomēr saindēšanās gadījumā, kas rodas pie aptuveni 200 mg solanīna, ir jāapēd vismaz astoņi zaļie tomāti.
Pat ja konservējat augļus saldskābā veidā, nevajadzētu lietot pārāk daudz negatavu tomātu, jo solanīns saglabājas etiķūdenī un pēc tā uzvārīšanas.
arī lasīt
- Vai tomāti ir indīgi kaķiem?
- Vai tomāti ir indīgi suņiem?
- Vai tomātus var novākt zaļus?
Saglabājiet zaļos tomātus
Vispirms sagatavojiet mūra burkas un sterilizējiet tās verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī. Uz 1 litra burciņu vajag apmēram 700 g zaļo tomātu. To diametram jābūt apmēram 3-4 cm. Mazāki īpatņi vēl nav pilnībā izauguši un nav ēdami.
- Rūpīgi nomazgājiet tomātus.
- Sagrieziet augļus uz pusēm vai ceturtdaļām.
- Sagatavojiet buljonu tomātiem.
Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej apmēram ceturtdaļu litru ūdens un etiķa, kā arī garšvielas. Kā garšviela ir piemērota:
- jūras sāls
- dilles
- Piparu graudi
- Lauru lapa
- ķiploka daiviņa
- Sinepju sēklas
- Cukurs vai medus
- ingvers
- Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pa to laiku burkās lej tomātus.
- Ar karstu brūvējumu pārlej augļus un aizvāko burkas.
Tagad pagatavojiet tomātus. Šim nolūkam varat izmantot konservēšanas mašīnu, cepeškrāsni vai lielu kastroli.
Glāzēm ir jāstāv ūdenī, kad tās ir vārītas, un tās nedrīkst pieskarties viena otrai. To vāra temperatūrā no 80 līdz 90 grādiem, ilgums ir aptuveni 30 - 40 minūtes.
Kad glāzes ir nedaudz atdzisušas modināšanas tējkannā, cepeškrāsnī vai katliņā, izņemiet glāzes un ļaujiet tām pilnībā atdzist zem dvieļa.
Konservētus zaļos tomātus var uzglabāt apmēram gadu.
