Sīki izskaidrotas trīs iespējas

Ja jāiet ātri - žāvē tomātus žāvētājā

The ražu Lieliski konservējiet tomātus. Šāda ierīce sastāv no neliela sildītāja ar cirkulācijas gaisa funkciju un vairākām sietu paplātēm. Ideālā gadījumā iekārtai ir arī taimeris un temperatūras regulators. Izmantojiet tikai pilnībā nogatavojušos tomātus bez zaļie plankumi. Kā sagatavot augļus žāvēšanai pārtikas žāvētājā:

• Ar asu nazi iegriež tomātu mizu krusta formā
• Iemērciet augļus verdošā ūdenī uz 30 sekundēm, izņemiet un iemērciet ledus ūdenī
• Ar pirkstiem uzmanīgi novelciet bļodu
• izgriež kātam zaļo galu
• Liellopa gaļas tomāti Sagriež 5 mm plānās šķēlēs
• Ceturtdaļa vidēja lieluma augļu
• Kokteiļu tomāti pārgriež uz pusēm
• pēc izvēles izņemiet tomātu sēklas

Mēs iesakām noslaucīt sieta režģus ar olīveļļu. Izklājiet tomātus 1 cm attālumā viens no otra un apkaisa ar jūras sāli, pipariem, sīpolu vai ķiploku pulveri. Nākamo 8–12 stundu laikā tomāti izžūst 60–75 grādu temperatūrā. Pārbaudiet progresu katru stundu. Ja tomātu gabaliņi iegūst gumijas konsistenci, process ir pabeigts.

Šādi cepeškrāsns pārvērš svaigus tomātus žāvētos augļos

Nav pie rokas dehidratora? Nekādu problēmu. Pēc tam izmantojiet cepeškrāsni, lai bez liekām pūlēm izžāvētu tomātus. Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, jo ​​augļiem vajadzētu īsi apgrauzdēt. Sagatavošanas laikā tomātus apstrādā tāpat kā žāvēšanai žāvētājā – izņemot mizošanu. Nākamās darbības ir šādas:

• Izklājiet tomātu gabaliņus uz ietaukotas cepešpannas 1 centimetra attālumā
• Garšojiet ar sāli, pipariem vai svaigiem zaļumiem pēc garšas
• pēc izvēles katru tomātu apsmērējiet ar olīveļļu
• Cep 30 minūtes līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī
• izņem augļus no cepeškrāsns un nomizo ar knaibles un naža palīdzību

Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150 grādiem. Šī siltuma ieskauti tomāti žūst vēl 3 līdz 4 stundas. Šajā fāzē gabali tiek pagriezti ik pēc 30 minūtēm. Tajā pašā laikā no cepešpannas ielej uzkrāto ūdeni. Ja kaltētajiem tomātiem ir krunkains, ādains izskats, tos izņem no krāsns.

Saulē kaltēti tomāti – šādi tas tiek darīts

Lai bez lielas piepūles baudītu saulē kaltētus tomātus, saule nodrošina vērtīgu aizsardzību. Pirmkārt, sagatavojiet pašmāju tomāti mazgājot un sadalot dārgakmeņus. Šajā gadījumā augļi netiek mizoti. Pilnīgi nobriedis tiem vajadzētu būt bez slinkuma vai sapelējuši plankumi.

• Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju uz stiepļu plaukta
• Izklājiet pāri ciešu tīklu, lai pasargātu no knābāšanas un rijīgiem putniem Kaitēkļi
• Novietojiet režģi saulainā, nedaudz paaugstinātā vietā ar labu gaisa cirkulāciju
• Nākamo trīs dienu laikā atkārtoti apgrieziet nākamos žāvētos tomātus
• Ienesiet to mājā uz nakti vai lietus laikā

Žāvēšanas process ir pabeigts, kad zem neliela spiediena vairs neizplūst šķidrums. Turklāt vajadzētu būt iespējai tomātus saliekt uz priekšu un atpakaļ gumijveidīgi. Starp citu, veselus augļus nevar žāvēt ne žāvētājā, ne cepeškrāsnī vai saulē. Pat mazaugļu šķirnes nav piemērotas. Nav iespējams tos kontrolēt, lai noteiktu drenāžas līmeni iekšpusē.

Pareiza kaltētu tomātu uzglabāšana - labākās receptes

Protams, saulē kaltētos tomātus uzglabāšanai var iepakot maisiņā vai vakuumā. Vēsā, tumšā pagrabā žāvētos tomātus var uzglabāt vairākus mēnešus. Efektīva alternatīva ir sasaldēšana, un tādā gadījumā tomāti ir piemēroti lietošanai mērcēs tikai pēc atkausēšanas. To var izdarīt nedaudz dekoratīvāk un tajā pašā laikā smalkāk.

• Formīga mūra burka kalpo kā trauks
• Žāvētos tomātus pārmaiņus kārtojiet ķiploku šķēlītēs
• katru kārtu apkaisa ar jūras sāli
• Visbeidzot piepildiet burku ar olīveļļu un cieši aizveriet to
• šo recepti var papildināt ar pētersīļiem, Provansas garšaugiem vai pavasara sīpoliem

Žāvētajiem tomātiem var pievienot kulinārijas nokrāsu, ja pirms kodināšanas tos ietin bazilika lapiņās. Ja varat pretoties šim gardajam kārdinājumam mēnesi, zāļu un tomātu aromāti ir apvienojušies, radot unikālu garšas pieredzi.

Padomi un triki

Sēklaskas izņemti no tomātiem pirms žāvēšanas, ir pārāk labi, lai tos izmestu atkritumos. Graudi nāk no a Atvērto sēklu tomātu šķirne, tās ir lieliskas kā sēklas pavairošanai. Vienkārši divas dienas atdaliet no mīkstuma ūdenī, ļaujiet nožūt un līdz sēja uzglabāt skrūvējamā burkā.