Lūk, kā to izdarīt soli pa solim

Kam var izmantot mirabelle plūmes?

Tāpat kā to purpursarkanās radinieces, arī mirabelles plūmes ir piemērotas plašam pielietojumam virtuvē: jums garšo tikpat labi svaigi no koka kā kompots, želeja, uz kūkām un pīrāgos vai kā Sula.
To bieži vien mazais izmērs var būt gan priekšrocība, gan trūkums, kad runa ir par bedru veidošanu. No vienas puses lai iegūtu pietiekami daudz mīkstuma, jums ir jāizņem liels skaits mirabeļu plūmju uzvarēt. No otras puses, augļi bieži ir pietiekami mazi, lai tos varētu izņemt ar ķiršu kauli.

Kā var izspiest sulu no mirabelle plūmēm?

Tāpat kā lielākajai daļai augļu, mirabelle plūmēm ir vairākas sulas spiešanas metodes. Tomēr lielākajai daļai no tām ir viens būtisks trūkums: spiežot aukstu sulu, piemēram, ar sulu spiedi, sulu spiedi vai ogu spiedi, mirabeļu plūmēm iepriekš ir jāizņem kauliņi. Karsto sulu spiežot katliņā, priekšrocība ir arī tad, ja mirabeļu plūmēm vairs nav serdes.

Tā kā mirabelle plūmju kauliņu noņemšana ir ļoti darbietilpīgs darbs, jo augļa mīkstums bieži vien grūti noņemams no kauliņa, mirabeļu plūmēm ieteicama tikai viena sulas spiešanas metode: tā Tvaika ekstrakcija.

Tvaika sulu spiešana mirabelle plūmēm soli pa solim

1. Nomazgājiet mirabelles plūmes un rūpīgi izšķiriet visus sapuvušos vai sapelējušos augļus, jo tie sabojās sulu.
2. Tvaika sulu spiedes augļu grozā liek sagatavotās mirabelles plūmes. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura, lai saldinātu mirabeļu sulu.
3. Tagad salieciet tvaika sulu spiedi: pašā apakšā ir katls, kas piepildīts ar ūdeni, virs sulas tvertnes un virs piepildītā augļu groza. Uzlieciet vāku virsū.
4. Uzlieciet tvaika nosūcēju uz plīts vismaz stundu. Karstais tvaiks iznīcina mirabeļu plūmju šūnu struktūru, liekot sulai izplūst un pilēt savākšanas traukā.
5. Izmantojiet izliešanas cauruli, lai gatavo sulu ielej sagatavotos traukos. Ja lietojat sterilas pudeles un aizverat tās uzreiz pēc iepildīšanas, mirabeļu sulu bez turpmākas vārīšanas var uzglabāt vairākus mēnešus.

Pašu gatavotā mirabeļu sula ir piemērota arī želejas pagatavošanai no tās vai mirabeļu liķiera pagatavošanai.