Borage – ēdama zāle
Baravikas ir viens no mazāk zināmajiem kulinārijas augiem. To raksturo gurķiem līdzīga garša. Cita starpā to bieži izmanto šādiem ēdieniem:
- 'Zaļā mērce' un citas garšaugu mērces
- gurķu salāti
- Zupas
- Sēņu ēdieni
- Kāpostu ēdieni
arī lasīt
- Īss un salds - labākā vieta gurķim
- Boružes žāvēšana: jums tas jāzina!
- Stādiet gurķi: tā tas darbojas!
Uzmanieties no alkaloīdiem
Taču esiet piesardzīgs: gurķi ir ēdami, bet satur tā sauktos pirolizidīna alkaloīdus, kas līdzīgi citiem plēsīgajiem lapu augiem, piemēram, vīgriezes un sārtām. Šie alkaloīdi ir indīgi vai toksiski pārāk lielās devās. ir kaitīga ietekme uz aknām. Tiek uzskatīts, ka tie ir arī kancerogēni.
Alkaloīdi galvenokārt atrodami gurķu gurķu kātos, lapās un ziedos. Tie darbojas kā aizsardzība pret plēsējiem. Šī viela sēklās nav sastopama. Tāpēc gurķu eļļa nav bīstama.
Tas ir atkarīgs no devas
Plaši pazīstamais teiciens: "Deva rada indi." Šeit arī attiecas. Baravikas jālieto taupīgi. Nekādā gadījumā nevajadzētu lietot, piemēram, gurķus lielos daudzumos
žāvētas Liek smūtijos, mērcēs un co. Sulu spiešana arī nav ieteicama. Pat gatavojot, alkaloīdi netiek iznīcināti.Bet nekrīti panikā. Neregulāra gurķu lietošana uzturā ir nekaitīga. Šis augs ir ārkārtīgi veselīgs mērenībā. To cita starpā veicina esošie vitamīni, gļotas un omega-3 taukskābes.
Padomi un triki
Īpaši piesardzīgiem jābūt maziem bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un jāizvairās no gurķu sēnītes!
KKF
