Tādā veidā jūs padarāt tos ilgu laiku

Raža nāk pirms konservēšanas

Garšaugi vienmēr jānogriež pirms ziedēšanas, jo tad ēterisko eļļu koncentrācija, kas ir atbildīga par garšu, ir visaugstākā. Ideāli piemērots novākt garšaugus saulains rīts pirms pusdienlaika karstuma sākuma.

• Vienmēr grieziet garšaugus ar ļoti asu nazi vai šķērēm.
• Atdaliet pietiekami daudz kātu, lai atstātu apmēram pusi no tiem.
• Garšaugus, piemēram, melisas un piparmētras, kas pēc noziedēšanas garšo diezgan nepatīkami, var radikāli samazināt.

Sausie augi

Šī metode ir piemērota gandrīz visiem kulinārijas augiem, piemēram:

• Timiāns,
• Rozmarīns,
• oregano,
• majorāns,
• salvija,
• estragons,
• piparmētra,
• kumelīte,
• pikants,
• maurloki,
• fenhelis,
• Ķimeņu sēklas.

Garšaugu žāvēšana ir nesarežģīts un neprasa daudz pūļu:

• No novāktajiem aromātiskajiem augiem notīriet netīrumus, kārtīgi tos izkratot.
• Mazgājiet tikai ļoti netīras auga daļas, jo tas paildzinās žāvēšanas fāzi.
• Izmantojiet auklu vai sadzīves gumiju, lai savāktu garšaugus mazos pušķos un pakārtu tos otrādi gaisīgā, siltā un tumšā vietā.
• Alternatīvi, jūs varat likt virtuves garšaugus uz lieliem režģiem, kurus pārklājat ar marli.
• Tiklīdz lapas jūtas trauslas, tās noslauka no kātiem un pilda tumšos, cieši noslēdzamos traukos.

Garšaugus var arī žāvēt žāvētājā vai cepeškrāsnī. Šim nolūkam izklājiet augu daļas uz režģa un nosusiniet tās pēc iespējas zemākā temperatūrā.

Sasaldē garšaugus

Mīksto lapu garšaugi, piemēram:

• maurloki,
• pētersīļi,
• dilles,
• Červila,
• baziliks

var labi uzglabāt saldētavā.

1. Nomazgājiet svaigos garšaugus un nosusiniet tos.
2. Sasmalciniet smalki.
3. Ielejiet ledus kubiņu paplātē un pārlejiet to ar ūdeni.
4. Jūs varat pievienot kubiņus tieši ēdienam.

Ielieciet garšaugus

Daži garšaugi, piemēram, dilles un koriandrs, žūstot zaudē lielu daļu aromāta. Tos var padarīt izturīgus, tos ievietojot.

• Viena iespēja ir pagatavot gardu pesto.
• Alternatīvi, vienkārši ievietojiet dažus garšaugu kātiņus labas kvalitātes olīveļļā un ļaujiet pudelei nostāvēties divas līdz trīs nedēļas. Nosusinātā eļļa tagad ir ieguvusi aromātisko augu garšu, un to var izmantot ēdienu garšošanai.