Kādas problēmas var rasties, atkārtoti sasaldējot?
Lielākās bažas par atkausētas pārtikas sasaldēšanu parasti ir saistītas ar veselību: ja tas ir lēns Atkausējot un sasildot pārtiku, iespējams, ka uz produktiem var apmesties kaitīgi mikrobi nokārtot. Tas var sabojāt pārtiku un kļūt par bīstamu veselībai tiem, kas to ēd.
Atkarībā no produkta veida risks kaitēt veselībai no atkārtoti atkausētas pārtikas ir salīdzinoši zems. Tālāk aprakstītajās produktu grupās ir lielas atšķirības paredzamajā baktēriju daudzumā:
- gatavi ēdieni (pašgatavots vai gatavs produkts)
- neapstrādāta pārtika
- Ēdiens, ko ēd bez iepriekšējas termiskās apstrādes
arī lasīt
- Saldēts jogurts: saglabā jogurtu, to sasaldējot
- Pārpalikumu konservēšana: vārītas nūdeles var sasaldēt
- Lazanjas sasaldēšana — soli pa solim instrukcijas un padomi
Vai pēc atkārtotas atkausēšanas pasliktinās produkta kvalitāte?
Atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotami jā. Sasaldēšana bojā ēdiena šūnu struktūru, kas nozīmē, ka, piemēram, augļi pēc atkausēšanas bieži vien ir biezi. Otrajā sasaldēšanas un atkausēšanas reizē šis efekts pastiprinās, tāpēc ēdiens bieži vien ir neizskatīgs. Daudzu produktu garša arī cieš no atkārtotas atkausēšanas.
Gatavos ēdienus vēlreiz sasaldē
Neatkarīgi no tā, vai esat iegādājies saldētu maltīti vai mājās gatavotu ēdienu: jau atkausētā pārpalikumi Ēdienus var bez problēmām atkārtoti sasaldēt, ja ēdiens pirms lietošanas ir pietiekami uzsildīts gribu. Iespējams, ka saturošie kaitīgie mikrobi tiek nogalināti cepeškrāsnī, katliņā vai mikroviļņu krāsnī, lai, tos lietojot, nebūtu veselības apdraudējuma.
Pirms atkārtotas sasaldēšanas jāpārliecinās, vai ēdiens neatdzesēts ilgāk par divām stundām. Tādā veidā jūs varat arī novērst mikrobu veidošanos.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka īpaši gatavie ēdieni daudzkārt zaudē savu aromātu, tos atkārtoti atkausējot.
Atkārtoti sasaldējiet neapstrādātu pārtiku
Vai vēlaties pagatavot atkausēto pārtiku pirms to patērēšanas? Tad atkārtota sasaldēšana nedraud veselībai. Ja vēlaties lietot augļus vai dārzeņus neapstrādātus, ir svarīgi nodrošināt, lai pirmajā un katrā nākamajā atkausēšanas procesā tie būtu pilnībā uz pārtikas nevar nosēsties baktērijas: augļiem vai dārzeņiem vienmēr jāpaliek ledusskapī, tostarp ledusskapī. atkausēšana. Dzīvnieku izcelsmes produktus, kas ir atkārtoti atkausēti, nedrīkst lietot neapstrādātus, jo tas apdraud veselību dīgļu piesārņojuma gadījumā.
Lielākā daļa augļu un dārzeņu tik ļoti cieš no to struktūras augstā ūdens satura dēļ, ka atkausētie augļi šķiet negaršīgi.
Sasaldē pārtiku, kas paliek neapsildīta
Ja vēlaties atkārtoti sasaldēt, saldētu pārtiku, kas pirms lietošanas nav uzsildīta, nedrīkst atstāt ledusskapī ilgāk par divām stundām. Pretējā gadījumā palielinās baktēriju slodzes risks. Tomēr veselības labad jums vajadzētu lietot šādus pārtikas produktus, īpaši, ja tie satur sastāvdaļas dzīvnieku izcelsmes (piemēram, saldējums vai cepumi), drošības labad ne atkārtoti iesaldēt.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
