Lūk, kā to pareizi sagatavot

Sargāt no krāsas maiņas

Pirmkārt, svarīga piezīme: sarkanajos kāpostos ir krāsviela antocianīns, kas var atstāt pēdas uz drēbēm un rokām. Tās noņemšana ir sarežģīta, tāpēc tai pat nevajadzētu dot iespēju:

• Gatavošanas laikā valkājiet mājsaimniecības cimdus
• Aizsargājiet apģērbu ar virtuves priekšautu

Sarkano kāpostu sasaldēšana - iespējas

Saldējot sarkanos kāpostus, ko bieži dēvē par sarkanajiem kāpostiem, varat rīkoties ātri vai veltīt pietiekami daudz laika, lai veiktu kādu noderīgu sagatavošanos.
Sarkanos kāpostus var sasaldēt šādi:

• neapstrādātā stāvoklī
• blanšēts
• gatavs

Tā kā sarkanie kāposti ir klasisks garnīrs, ir diezgan praktiski tos sagatavot iepriekš un sasaldēt porcijās. Katru reizi gatavošana nelielos daudzumos ir neliels apgrūtinājums, un ledus padeve ir liels atvieglojums.

Vispirms sagatavojiet sarkano kāpostu galvu

1. Noņemiet kāpostu ārējās lapas.
2. Izmantojiet lielu nazi, lai sagrieztu galvu četrās daļās.
3. Atlikumus noņemiet ar asu nazi.
4. Katru ceturtdaļu sagriež smalkās strēmelītēs uz koka dēļa.
5. Kā alternatīvu varat izmantot maizes griezēju vai lielo rīvi.
6. Nomazgājiet kāpostu sloksnes sālsūdenī.
7. Pēc tam ļaujiet sloksnēm labi notecināt caurdurī.

Sasaldē neapstrādātus sarkanos kāpostus

Sasmalcinātus, nomazgātus un nosusinātus sarkanos kāpostus var iepakot neapstrādātus piemērotos saldētavas traukos un sasaldēt uzreiz pēc marķēšanas. Tas ir gatavs lietošanai tikai pēc atkausēšanas.

Pirms sasaldēšanas sarkanos kāpostus blanšē

Lai vēl labāk saglabātu sākotnējo kāpostu garšu un veselīgās sastāvdaļas, kad temperatūra ir zem nulles, sarkano kāpostu strēmeles pirms sasaldēšanas īsi jāpablanšē.

1. Ielejiet daudz ūdens lielā katliņā.
2. Pievieno tējkaroti sāls.
3. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Sarkanos kāpostus liek verdošā ūdenī, bet lielākus daudzumus vajadzētu blanšēt pa daļām, citādi ūdens pārāk atdziest.
5. Ļaujiet kāpostu sloksnēm gatavoties apmēram 1 līdz 3 minūtes atkarībā no to lieluma.
6. Sarkanos kāpostus izņem ar kausu un tad uzreiz lej sagatavotā bļodā ar ledus ūdeni.
7. Sarkanie kāposti ledus ūdenī ātri atdziest un pēc iespējas ātrāk jāizņem un jāieliek sietiņā, lai notecina.
8. Kad sarkanie kāposti ir pilnībā notecējuši, varat tos sadalīt mazākos daudzumos un ievietot piemērotos saldētavas traukos.
9. Marķējiet visus konteinerus ar saturu un datumu un nekavējoties ievietojiet tos saldētavā.

Sagatavotos sarkanos kāpostus sasaldē

Gatavi sarkanie kāposti vai Pārpalikumu var sasaldēt vēlākai lietošanai. Ir tikai svarīgi, lai tas iepriekš būtu pilnīgi auksts. Ja sarkanos kāpostus liek ledus kubiņu paplātē iepriekš sasaldēt, iegūsi labus porcijas kubiņus.

izturību

Sarkanos kāpostus var uzglabāt saldētavā vismaz sešus mēnešus.

atkausēšana

Sarkanos kāpostus ledusskapī var atkausēt uz nakti. Atkausēšana notiek ātrāk katliņā, kur to pievieno ar nedaudz ūdens un karsē uz mazas uguns, līdz tā pilnībā atkususi. Ik pa laikam apmaisa.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Trīs iespējas: sarkanos kāpostus var sasaldēt neapstrādātus, blanšēt vai vārīt
• Pagatavošana: noņemt ārējās lapas; ceturksnis; Izgrieziet kātu; sagriež strīpās
• Mazgāšana: Nomazgājiet kāpostu sloksnes sālsūdenī un pēc tam labi nosusiniet
• Padoms: pasargājiet sevi no sarkano kāpostu traipiem ar sadzīves cimdiem un gatavošanas priekšautu
• Sasaldējiet neapstrādātus: ielieciet kāpostu sloksnes saldētavā; etiķete; nekavējoties sasaldē
• Blanšēšana: Atkarībā no strēmelīšu lieluma 1-3 minūtes sālītā ūdenī; nobiedēt; Notecina
• Vārīti sarkanie kāposti: vispirms ļaujiet tiem atdzist; Sapilda traukos un sasaldē
• Derīguma termiņš: 6 mēneši
• Atkausēšana: uz nakti ledusskapī; Viegli uzkarsē katliņā ar nedaudz ūdens