Norādījumi, padomi, triki un alternatīvas

Sasaldē gurķus vēlākai gatavošanai

Atkausētu dārzeņu mīkstā konsistence ir problēma tikai tad, ja tos paredzēts ēst neapstrādātus. Taču, ja vēlaties pagatavot ēdienu no vārītiem gurķiem, piemēram, sautētus gurķus sinepju mērcē, pilnīgi iespējams izmantot saldētu gurķu šķēles. Saldētā versija garšo tikpat labi pagatavota kā svaiga. Saldētie gurķi jāizlieto vēlākais pēc gada.
Saldējot, rīkojieties šādi:

1. Gurķi nomizo.
2. Pārgrieziet tos gareniski uz pusēm un ar karoti izkasiet ūdeņainās sēklas.
3. Gurķi sagriež biezās šķēlēs.
4. Ielieciet šķēles saldēšanas maisiņos vai plastmasas kastēs un rūpīgi aizveriet tās pirms sasaldēšanas.
5. Gatavojot vēlāk, ielieciet saldētās šķēles tieši karstajā katlā.

Ja jums patīk gatavot auksto dārzeņu zupu Gazpacho, jums ir iespēja arī iepriekš sasaldēt gurķu biezeni.

Sasaldē marinētus gurķus

Otrs veids, kā sasaldēt gurķus, ir sagatavot sava veida gurķu salātus, kas nonāk saldētavā. Pievienotais etiķis atbalsta gurķu konsistenci, lai tos varētu ēst neapstrādātus pat pēc atkausēšanas. Gurķu šķēles lieliski garšo salātos vai uz sviestmaizēm. Pēc pāris mēnešiem saldētavā cieš aromāts, bet gurķu šķēles var glabāt līdz pat gadam.

1. Smalki sagrieziet gurķi.
2. Tos bagātīgi pārlej ar etiķa, nedaudz sāls un cukura maisījumu (ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas).
3. Gurķu šķēles rūpīgi sajauc ar šķidrumu.
4. Ievietojiet gurķu maisījumu saldēšanas maisiņos vai plastmasas kastēs un cieši aizveriet tos pirms sasaldēšanas.
5. Ļaujiet gurķu šķēlītēm ledusskapī lēnām atkust pirms ēšanas.

Bieži vien labāka alternatīva: iemērciet gurķus etiķī

Kā redzat, saldētu marinētu gurķu izmantošanas iespējas ir ierobežotas. Tāpēc lielākā daļa hobiju dārznieku dod priekšroku novākto gurķu ražu mērcēt etiķūdenī un, ja nepieciešams, to uzvārīt. Skābie gurķi ir klasika, ko pieliekamajā var uzglabāt līdz pat gadam.