Kā tos pareizi uzglabāt

Hermētisks vai necaurlaidīgs - tāds ir jautājums

Ja paskatās uz diskusijām forumos un Iemaksas No ekspertiem kļūst skaidrs viens: pastāv lielas domstarpības. Vieni iesaka kaltētas sēnes neglabāt hermētiski, citi saka, ka darbojas tikai hermētiskā uzglabāšana. Kas ir tieši tagad?

Patiesībā lieta ir pavisam vienkārša: pirmkārt, jums jāpārliecinās, ka jūsu sēnes ir PILNĪGI sausas. Ja tajās un uz tām joprojām ir atlikušais mitrums, tad, protams, nedrīkst tos hermētiski noslēgt, pretējā gadījumā tie sāks salīdzinoši ātri pelēt (no mitruma).

Bet: ja sēnes patiešām ir pilnībā izžuvušas, tikpat liktenīgi būtu tās neaiztaisīt hermētiski. Pretējā gadījumā dārzeņi izsūks mitrumu no apkārtējās vides, kas savukārt veicinās puves procesu.

Optimālais variants: pilnībā izžuvušās sēnes hermētiski aizvērt

Pilnīgi žāvētas sēnes liek burciņā, kuru var hermētiski noslēgt. Ideālā gadījumā tas ir tumšs trauks - tas pasargā sēnes no gaismas, kas ir labvēlīga laba saglabāšanai.

Novietojiet glāzi sausā, vēsā un pēc iespējas tumšākā (vai vismaz blāvākā) vietā. Ideāli piemērots pieliekamais, bēniņi vai sauss pagrabs.

Piezīme: Laika gaitā uz sēnēm var izplatīties viegls pelēks nokrāsa. Iemesls tam ir kristalizējušies minerāli. Tomēr šīs izmaiņas ir nekaitīgas.

Šajā gadījumā priekšroka dodama glabāšanai, kas nav hermētiska

Ja neesat pārliecināts, ka sēnēm vairs nav atlikušā mitruma, nevajadzētu tās noslēgt hermētiski. Šajā gadījumā dārzeņus vēlams sakraut atvērtā burkā un vienkārši pārklāt ar nelielu drāniņu.

Daži mājas pavāri ziņo, ka žāvētas sēnes saglabājas vismaz vienu līdz divus gadus. Tomēr mēs iesakām dārzeņus apēst ātrāk nekā vēlāk — labāk droši nekā atvainoties.