Ēdamās sēnes bieži nav toksiskas tikai tad, ja tās ir vārītas vai ceptas
Neapstrādātas daudzas ēdamās sēnes satur hemolizīnus un citas vielas, kas ir toksiskas cilvēkiem un kas karsējot sadalās. Gatavoti tie ir kārums aukslējām, neapstrādāti, bet grūti panesami vai pat nāvējoši. Turklāt sēņu panesamība dažkārt ir atkarīga arī no cilvēka fiziskajiem apstākļiem. Pat pārmērīgs neapstrādātu vai vārītu sēņu patēriņš sēņu pazinējam var būt apgrūtinošs, savukārt citiem ar to nav nekādu problēmu. Šī nesagremojamība ir saistīta ar faktu, ka sēnes galvenokārt ir izgatavotas no hitīna, nevis celulozes.
arī lasīt
- Sēnes kā barība suņiem
- Savāc sēnes pareizi – tā tas tiek darīts
- Rudens pastaigās lasiet garšīgas sēnes
Slavenākās un bīstamākās sēnes
Starp tūkstošiem Sēņu veidi visā pasaulē ir liels indīgo īpatņu īpatsvars. Tāpēc savāktās sēnes vajadzētu ēst tikai absolūtiem sēņu pazinējiem. Ja neesat pārliecināts, ir svarīgi meklēt palīdzību no eksperta, lai noteiktu, ko esat atradis. Slavenākās indīgās sēnes šajā valstī ir šādas Sēnes:
- Zaļā nāves cepures sēne
- Baltā nāves cepures sēne
- Indes izvešana
- Smaila-kupra raupja galva
- Oranžlapsas raupja galva
- Mušu agaric
- Pantera sēne
- Sātana baravikas
- Speitäubling
Bīstamā līdzība
Indīgās sēnes, piemēram, mušmire, bieži vien zina bērni un, tāpat kā indīgie krūmi mežos un laukos, nav lielas briesmas. No otras puses, indīgās sēņu šķirnes, kas izskatās maldinoši līdzīgas garšīgām ēdamajām sēnēm, ir daudz bīstamākas. Piemēram, parastais žultspūslis ir viens no bīstamajiem baraviku izraisītājiem. Tiek uzskatīts, ka zaļā cepurīte ir atbildīga par līdz pat deviņdesmit procentiem no visām letālajām saindēšanās gadījumiem ar sēnēm Centrāleiropā, jo tai ir īpaša līdzība ar parastajām sēnēm.
Aizsargājiet un saglabājiet indīgās sēnes
Pat ja indīgās sēnes rada būtiskus draudus nepieredzējušiem sēņotājiem, tās joprojām pilda funkciju veselīgā ekosistēmā. Cilvēkiem indīgie eksemplāri, piemēram, mušmire, sēņotājiem ir neēdami, taču tie pārstāv attiecīgo sezona svarīga barība dažādiem meža iemītniekiem un kukaiņiem. Tāpēc, vācot sēnes, apzināti jāatstāj indīgie atklājumi tur, kur atrodaties, un neuzkāpiet uz tiem.
Padomi un triki
Kā iesācējam sēņošanā nevajadzētu paļauties tikai uz identifikācijas grāmatiņu. Lai kliedētu šaubas par sēņu ēdamumu, kopā ar reģionālajiem sēņu pazinējiem var doties pastaigās pa mežu, lai atklātu savējo acs attiecīgi trenēties.