1. metode: nomazgājiet visu ziedkāpostu
Ja vēlaties pagatavot ziedkāpostu veselu galvu, piemēram, cepeškrāsnī, rīkojieties šādi:
- Ar asu nazi nogriež dārzeņiem dibenu.
- Nomizojiet visas ārējās lapas un pārgrieziet kātu šķērsām.
- Ievietojiet ziedkāpostu otrādi bļodā ar aukstu ūdeni apmēram desmit minūtes.
- Āra dārzeņiem, kuros bieži slēpjas kaitēkļi, mazgāšanas ūdenī vajadzētu izšķīdināt tējkaroti sāls. Tas efektīvi izskalo nevēlamos kāpostu iemītniekus.
arī lasīt
- Nomazgājiet aisberga salātus un sagatavojiet to patēriņam
- Nomazgājiet cigoriņus un sagatavojiet to patēriņam
- Nomazgājiet un notīriet Briseles kāpostus: tā tas darbojas
2. metode: nomazgājiet ziedkāpostu gabalos
Ja puķītes ir vajadzīgas tikai, piemēram, kā dārzeņu garnējums vai konservēšanai, ieteicama šāda pieeja:
- Nogrieziet kātu un noņemiet visas lapas.
- Atdaliet atlikušo kātu pie pamatnes.
- Izgrieziet ziedus, sākot ar resnajiem kātiem.
- Ja tie ir ļoti lieli, sadaliet vēlreiz.
- Rūpīgi noskalojiet ziedkāpostu ziedus zem auksta ūdens.
- Brīvi audzētiem ziedkāpostiem dārzeņu gabaliņus pirms gatavošanas piecas līdz desmit minūtes iemērc sālsūdenī. Tas droši izskalo kaitēkļus no smalkajiem zariem.
Padomi, kā puķkāpostu saglabāt skaistu gatavošanas laikā
- Vārīšanas ūdenim varat pievienot šļakatu citrona sulu vai pienu, lai ziedkāposti sanāk ēstgribu balti.
- Ziedkāposti absorbē garšas no vārāmā ūdens labāk nekā daudzi citi dārzeņi. Piešķiriet dārzeņiem lielisku aromātu, gatavošanas šķidrumu garšojot ar buljonu, kariju vai baltvīnu.
- Diemžēl kāpostu smarža ir diezgan noturīga. Ja ar to pagatavojat lauru lapu, to var novērst.
Padomi
Ja ziedkāposti netiek vārīti, īpaši labi saglabājas siltumjutīgās sastāvdaļas, piemēram, bagātīgais C vitamīns. Tomēr, ja vēlaties baudīt dārzeņus neapstrādātus, iepriekš tos vajadzētu smalki sagriezt. Tādā veidā ir vieglāk sagremot.