Kā žāvēt augļus un sēklas

Izvēlieties un nosusiniet nogatavojušās papaijas

Papaijas mīkstumam ir melonei līdzīga konsistence un salīdzinoši vāja garša. Tāpēc žāvēšanai tas ir absolūti nepieciešams pilnībā nogatavojušās papaijas jāizvēlas ar maksimālu garšas intensitāti. Tos var veiksmīgi izžāvēt tikai tad, ja to mīkstumu sagriež ne vairāk kā viena centimetra biezās šķēlēs. Pēc tam gabalus dažu stundu laikā var izžāvēt cepeškrāsnī aptuveni 50 grādos pēc Celsija. Pārliecinieties, ka esat ievietojis gabalus uzglabāšanas konteineros ar ļoti zemu atlikušā mitruma līmeni. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka žāvētās papaijas tiks sabojātas uzglabāšana iet sapelēt.

Sagatavojiet un nosusiniet papaijas sēklas

Papaijas sēklas ir īpaši piemērotas žāvēšanai. Ja tos žāvē veselus, zarnu sūdzību gadījumā tās var košļāt mazās porcijās vairākas reizes dienā un tādējādi izmantot zarnu trakta regulēšanai. Pirms žāvēšanas papaijas sēklas pilnībā jāiztīra no mīkstuma, novietojot tās starp diviem virtuves papīra slāņiem. Tas ir vienīgais veids, kā tos žāvēt cepeškrāsnī aptuveni 50 grādos pēc Celsija, neriskējot veidoties pelējuma veidā. sastāv. Žāvētās sēklas var uzglabāt vairākus mēnešus hermētiski noslēgtos traukos un samalt kā piparus ar garšvielu dzirnaviņām un izmantot kā karstu garšvielu dažādiem ēdieniem.

Alternatīvi papaijas konservēšanas veidi

Celulozes žāvēšana nav īpaši daudzsološa papaiju uzglabāšanas metode, jo tas Mīkstumam nav īpaši intensīvas garšas, un tas vairs nav tik atsvaidzinošs, kad tas tiek žāvēts darbojas. Bet ir arī citi veidi, kā gardos augļus saglabāt nedaudz ilgāk:

• uz Iesaldēt
• vārīšanās uz leju
• sukāšana

Sukāšanai gabaliņos sagrieztus augļus vairākas dienas pēc kārtas aplej ar iepriekš uzvārītu, remdenu cukura šķīdumu. Ar osmotisko procesu palīdzību no augļiem tiek izņemts ūdens un cukura saturs tiek palielināts līdz konservatīvam līmenim.

Padomi un triki

Pārāk ilgi glabātās papaijas vairs īsti nav piemērotas žāvēšanai, jo to mīkstums tam ir pārāk mīksts un bieži vien ar garšas deficītu.