Rabarberu sulas spiešana »Tā viņi gatavo rabarberu sulu

Rabarberu īpatnības

Rabarbers ir pateicīgs un mazprasīgs dārza augs. Tam nepieciešams tikai daudz ūdens, pretējā gadījumā to pat apmierina ēnaina vieta un jebkāda veida augsne. Novācot rabarberu kātus, ir jāpievērš uzmanība pareizajam laikam: Gada pēdējās ražas galvenais datums ir Sv. Jūnijs). Iemesls tam ir tas, ka rabarberi gada laikā veido arvien toksiskāku skābeņskābi. Vasarā vērtība ir tik augsta, ka rabarberi vairs nav piemēroti patēriņam.

Rabarberiem piemērotas un nepiemērotas sulas spiešanas metodes

Pieredze pavāram amatierim un dārzniekam māca, ka ne visas sulu spiešanas metodes ir piemērotas katram auglim vai dārzenim. Runājot par rabarberu sulu spiešanu, varat izmantot tālāk sniegtos ieteikumus.

Labāk ne: izspiediet sulu no rabarberiem, kamēr tie ir auksti

Rabarberi ir ļoti šķiedrains dārzenis. Spiedot sulu ar elektrisko sulu spiedi vai elektrisko sulu spiedi, tas var būt vienkārši Gadās, ka šķiedras ieķeras ierīču instrumentos un tās pastāvīgi tiek atbrīvotas no tām Vajag kļūt. Tas ir ārkārtīgi laikietilpīgs un pagarina sulas spiešanas procesu.

Tā kā rabarberi pirms lietošanas ir jāuzsilda, lai padarītu skābeņskābi nekaitīgu, karstās sulas ekstrakcija ir labāka, nevis aukstā ekstrakcija.

Divi veidi, kā karsti ekstrahēt rabarberus

Izmantojot karsto sulu spiešanu, jums ir iespēja izvēlēties starp kastroli un tvaika nosūcēju. Ar tvaika nosūcēju ir vienkāršāk, taču, spiežot rabarberu sulu katliņā, ir tā priekšrocība, ka nav jāpērk jauna virtuves iekārta. Jebkurā gadījumā varat apkaisīt rabarberus ar cukuru, lai padarītu sulu saldāku.

• Katliņa: Nomazgājiet rabarberu kātus, sagrieziet tos divus centimetrus garos gabaliņos un ievietojiet pietiekami lielā katliņā. Rabarberu gabaliņus aplej ar ūdeni un sautē 20 minūtes. Mīksti novārītos rabarberus izkāš caur sietu. Lai dzidrinātu šādi iegūto sulu, filtrē to caur marli. Ja vēlaties saglabāt rabarberu sulu, pirms iepildīšanas sterilās pudelēs un nekavējoties noslēdziet to vēlreiz uzvāriet.
• Tvaika nosūcējs: Ievietojiet nomazgātos un sasmalcinātos rabarberus tvaika nosūcēja augļu grozā. Piepildiet ierīces apakšējo katlu ar nedaudz ūdens, novietojiet uz tā sulas tvertni un virs tā piepildīto augļu grozu. Tvaika nosūcējam uzliek vāku un liek uz plīts uz apmēram stundu. Pēc šī laika iegūto rabarberu sulu pildīt sterilās pudelēs (tā tā saglabāsies).