Pamatrecepte un instrukcijas ar padomiem un trikiem

Nepieciešamie trauki

Lai konservētu burkānus, nevajag daudz. Papildus modinātājam vai cepeškrāsnij jums ir nepieciešamas tikai piemērotas glāzes. Tie var būt:

• Mūra burkas ar vākiem, gumijas blīvēm un metāla spailēm,
• Noņemamas brilles ar neskartu blīvējumu,
• Burkas, kurās vāku piestiprina burkai ar gumijas gredzenu, izmantojot metāla aizdari. Tomēr tos var izmantot tikai ar ierobežojumiem, jo ​​uz tiem nevar pārbaudīt vakuumu.

Sagatavojiet burkānus konservēšanai

sastāvdaļas

• 1 kg burkānu
• 1 litrs ūdens
• 80 g sāls

sagatavošana

1. Desmit minūtes sterilizējiet burkas verdošā ūdenī un novietojiet tās otrādi uz virtuves dvieļa.
2. Ielejiet ūdeni izlietnē un notīriet burkānus ar otu.
3. Nogriež galus, nomizo.
4. Burkānus sagriež kumosa lieluma gabaliņos un piepilda glāzēs.
5. Mazuļu burkānus var vārīt veselus, ja tie ir vismaz vienu centimetru īsāki par glāzes augstumu.
6. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, apkaisa ar sāli un turpina gatavot, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
7. Pārlej ar buljonu burkāniem, tiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu.
8. Nekavējoties aizveriet.

Konservēšana modināšanas katlā

1. Novietojiet glāzes uz konservēšanas mašīnas režģa. Tie nedrīkst pieskarties viens otram sānos.
2. Piepildiet ar ūdeni. Vismaz trīs ceturtdaļas ēdiena jāievieto ūdens vannā.
3. Pamosties 90 grādos 120 minūtes.
4. Izņem ar knaiblēm un ļauj atdzist.
5. Pārbaudiet, vai burkas ir cieši noslēgtas.
6. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Uzglabāšana cepeškrāsnī

1. Ievietojiet glāzes pilināšanas pannā un ielejiet 2 līdz 3 centimetrus ūdens.
2. Iebīdiet caurulē uz apakšējās sliedes.
3. Iestatiet uz 120 grādiem.
4. Tiklīdz glāzēs paceļas burbuļi, izslēdziet un atstājiet cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.
5. Izņemiet un pārbaudiet, vai nav izveidojies vakuums.
6. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

varianti

Brūvējumam var pievienot dažādas garšvielas, kas burkāniem piešķir interesantu aromātu. Ļoti labi der:

• koriandrs,
• Baziliks,
• estragons,
• piparmētra,
• Laurels.

Ja jums patīk nedaudz saldens burkānu aromāts, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura. Sasmalcināta ingvera gabaliņš nodrošina patīkamu pikantumu.