Dažādi kaltētu sēņu pielietojumi
Daži kritiķi uzskata, ka kaltētas gailenes zaudē lielu daļu sava aromāta un pēc konsistences tās nevar salīdzināt ar citām kaltētām sēnēm. Tomēr tas ir atkarīgs arī no plānotās izmantošanas. Galu galā smalki sagrieztas gailenes var ne tikai izžāvēt un pirms lietošanas iemērkt ūdenī, bet arī sasmalcināt līdz pulverim zupām un garšvielām.
arī lasīt
- Sausas sēnes uzglabāšanai
- Trīs sviesta sēņu žāvēšanas metodes
- Ideāls laiks gaileņu medībām
Gaileņu žāvēšanai nepieciešamie trauki
Gaileņu žāvēšana prasa mazliet pacietības, bet būtībā arī tā nav burvība. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību dažiem punktiem un sagatavot atbilstošus materiālus. Kā pamata aprīkojums jums ir nepieciešams:
- jauna mīksta birste (piemēram, apavu pulēšanai)
- virtuves nazis
- Adata un šujamie diegi
- silta un sausa telpa
- hermētiskas kārbas uzglabāšanai
- kafijas dzirnaviņas vai malšanai piemērotu virtuves kombainu
Notīriet gailenes
Pirms žāvēšanas, tāpat kā citas sēnes, gailenes nedrīkst mazgāt, pretējā gadījumā tās var zaudēt lielu daļu no savas dabiskās garšas. Tā vietā uzmanīgi notīriet sēnes ar mīkstu suku. Vēlams izmantot jaunu un tīru otu, kuru rezervējat tikai šim nolūkam. Tāpat vajadzēs izgriezt biezas un puvušas vietas, lai nesabojātu visu gaileņu porciju.
Griešana un vītņošana
Atkarībā no savākto gaileņu lieluma, iespējams, tās būs arī jāsagriež pirms pakarināšanas, lai tās nožūtu. Izmantojiet virtuves nazi, lai sadalītu lielākus paraugus divos vai trīs gabalos, savukārt mazākus var sagriezt tieši uz roktura. Ar adatas palīdzību iediegs diegu, uz kura pēc tam kā ķēdīti var uzkarināt gailenes, lai nožūtu.
Lēna žāvēšana uzglabāšanai
Savērtās gailenes uz dažām dienām pakariniet siltā un sausā vietā, lai tās saglabātos sezona lai varētu ievilkties līdz ziemai. Tam piemērota arī katlu telpa pagrabā, ja vien tajā nav eļļas vai citu vielu smakas. Pretējā gadījumā šīs smakas varētu absorbēt sēņu augļķermenis
Gaileņu slīpēšana
Kafijas dzirnaviņās vai citā virtuves kombainā ar dzirnaviņām savas žāvētās gailenes vari samalt smalkā pulverī. To var lieliski izmantot gardu sēņu zupu pagatavošanai. To var pievienot arī kā sēņu garšvielu gaļas un makaronu ēdieniem.
Padomi un triki
Ja pietrūkst pacietības sēnes ievilkt ar diegu, tās var arī izkaltēt uz cepešpannas cepeškrāsnī. Tomēr temperatūra nedrīkst pārsniegt aptuveni 50 grādus pēc Celsija.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
