Nosusiniet rozmarīnu
Apkārt Rozmarīns žāvē, vispirms novāc dažus veselus zarus. Pārliecinieties, ka tie ir sausi - galu galā mitrums izraisa pelējuma veidošanos. Sasieniet zarus nelielos ķekaros un pakariniet otrādi siltā un tumšā vietā, piemēram, katlu telpā. Žāvētu rozmarīnu – veselu vai sasmalcinātu – uzglabā hermētiski noslēgtos traukos tumšā vietā.
arī lasīt
- Rozmarīna mērcēšana eļļā - vairākas receptes idejas un instrukcijas
- Kā saglabāt nasturcijas - labākie padomi
- Ēdienu gatavošanai un medicīnai: rozmarīna pareiza žāvēšana
Tas darbojas ātrāk: žāvēšana cepeškrāsnī
Ja jums nav vietas vai pacietības, lai izkārtu sauso rozmarīnu, varat to izdarīt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimāli 50°C un izklāj rozmarīna zariņus uz cepeškrāsns paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Iebīdiet cepešpannu cepeškrāsns augšējā sliedē un starp durtiņām un cepeškrāsni nostipriniet koka karoti vai kronšteinu – tādējādi mitrums viegli izplūst. Rozmarīnam tagad ir jāžūst no divām līdz četrām stundām, apgriežot zarus apmēram ik pēc pusstundas līdz pilnai stundai.
Sasaldē rozmarīnu
Rozmarīns ir viens no garšaugiem, kas izceļas Sasaldē, nezaudējot lielu garšu atļauja. Varat sasaldēt veselus zarus (saldētavas maisos) vai tikai adatas atbilstošos traukos. Īpaši garšīgas ir rozmarīna skujas, kuras pildāt ledus kubiņu veidnēs un pārlej ar labu olīveļļu. Šos garšaugu kubiņus var izmantot dažādos veidos, piemēram, rozmarīna kartupeļiem vai Vidusjūras sautējumiem. Saldēts rozmarīns glabājas apmēram gadu, bet dažu mēnešu laikā zaudē savu garšu, tāpēc tas ir ātri jālieto.
Mērcē rozmarīnu etiķī vai eļļā
Alternatīvi - un ļoti oriģināla ideja dāvanai - ir aromātiskas rozmarīna eļļas vai rozmarīna zariņi. Lai mērcētu eļļā, Rozmarīna zariņi svaigi, bet sausi būt. Izmantojiet labu olīveļļu un noteikti pilnībā pārklājiet garšaugus ar eļļu. Baltvīna etiķis ir īpaši piemērots mērcēšanai etiķī, arī šeit garšaugu zariņi ir pilnībā pārklāti ar etiķi. Maisījumiem labi jāizmirkst vēsā un tumšā vietā vismaz divas nedēļas.
Padomi un triki
Kā pašam pagatavot rozmarīnu vai zāļu sāli: nosver divus rozmarīna zariņus, timiānu, lovage un divus zariņus Majorāns un sešas salvijas lapas, dažas sasmalcinātas kadiķogas un sasmalcināti melnie pipari veseli labi. Tagad paņemiet labi noslēdzamu, tīru trauku (piem. B. ar skrūvējamu vāciņu) un pārmaiņus slāņojiet sāls un garšaugu maisījumu proporcijā 1: 5, d. H. uz katrām piecām augu daļām ir viena daļa sāls. Īpaši piemērots ir rupjais jūras sāls.
IJA
