Kā pašam pagatavot gardu uzkodu

Piemērotas ķirbju šķirnes

Visi ķirbji, kuru mīkstums ir ēdams, nodrošina arī ēdamas sēklas. Tomēr dažas šķirnes ir labāk piemērotas grauzdēšanai, piemēram, tāpēc, ka tām ir lieli kodoli vai kodoli ar ļoti plānu apvalku:

• Hokaido
• Muskatrieksts Ķirbis
• Dzeltens simtsvars
• Sarkans simtsvars
• Eļļas ķirbji

Pirms grauzdēšanas nomazgājiet sēklas

Sēklas aug tieši uz mīkstuma un ir stingri piestiprinātas pie tā. Ja pēc svaiga ķirbja augļa nogriešanas izņem ārā, pie tiem pielīp visādas oranžas krāsas atliekas, kas nedaudz atgādina pavedienus.

1. Ar roku noņemiet no akmeņiem rupjās mīkstuma paliekas.
2. Pēc tam ievietojiet ķirbju sēklas bļodā ar ūdeni un noņemiet atlikušos atlikumus, berzējot sēklas abās rokās. Varat arī izmantot dārzeņu otu vai tīru trauku otu.
3. Pēc tam ievietojiet sēklas caurdurī un vairākas reizes noskalojiet ar ūdeni, līdz tās ir pilnīgi tīras.
4. Izklājiet sēklas uz tīra virtuves dvieļa.
5. Ļaujiet kodoliem uz tā nožūt vismaz dienu.

Divas cepšanas iespējas mājās

Ir divi veidi, kā mājās apgrauzdēt svaigas ķirbju sēklas:

• Apcep pannā ar vāku
• Apcep cepeškrāsnī

Cepiet kodolus pannā

Nelielus kodolu daudzumus var labi apgrauzdēt kopējā mājsaimniecības pannā. Lielākus daudzumus apgrauzdē vienu pēc otra pa porcijām. Cepšanas procesa laikā bļoda var palikt ieslēgta.

• pannā ar vāku
• Pārlej ar nedaudz eļļas un pievieno 1-2 ēdamkarotes sāls
• cep uz lielas uguns
• lielākajai daļai pākstīm vajadzētu būt atvērtām
• Nekavējoties pārliek uz šķīvja atdzist
• Atdaliet čaumalas un sēklas

Cepeškrāsnī apgrauzdē ķirbju sēklas

Liela daudzuma apcepšana pannā ir laikietilpīga, jo porcijās ir nepieciešami vairāki grauzdēšanas procesi. No otras puses, liela cepešpanna piedāvā lielāku platību.

1. Vienmērīgi izklājiet kodolus uz cepešpannas.
2. Iestatiet cepeškrāsni uz 160 grādiem pēc Celsija. Gaisa cirkulācijas funkcija ir ideāla.
3. Apgrieziet kodolus ik pēc 5 minūtēm. Tā kā kodoli ir ļoti karsti, tas jādara ar plakanu un platu koka karoti vai lāpstiņu.
4. Atkarībā no kodolu lieluma pēc cepeškrāsns uzsilšanas grauzdēšanas process ilgst vēl 5 līdz 10 minūtes.
5. Izņemiet no abām pusēm grauzdētus kodolus no krāsns un ļaujiet tiem atdzist.

Apvalks: ēdams, bet pārsvarā koksnes

Teorētiski ēdamas ir visas ķirbju mizas, bet praktiski arī tikai dažas šķirnes ir garšīgas. Lielākā daļa ir stipri lignified un tāpēc tiek izņemti tieši pirms kodolu ēšanas. Pieredzējuši kodolu ēdāji to ar zobiem saplēš, izvelk iekšpusi, kamēr čaumala nonāk atkritumu konteinerā.

Izturība:

Grauzdētus kodolus var uzglabāt vairākus mēnešus hermētiskā iepakojumā.

• Kodoli: visi ēdami; ideāli: liela vai plāna, ēdama āda
• Šķirnes: Hokaido; Muskatriekstu skvošs; sarkans un dzeltens simtsvars; Eļļas ķirbji
• Mazgāšana: rūpīgi nomazgājiet kodolus; brīvs no celulozes atlikumiem
• Žāvēšana: izmazgātos kodolus izklāj uz virtuves dvieļa; vismaz Ļaujiet nožūt 1 dienu
• Panna ar vāku: nedaudz eļļas, 1-2 ēdamkarotes sāls un daļa sēklu
• Cepšanas laiks: Uzkarsē visaugstākajā līmenī, līdz lielākā daļa pākstīm atveras
• Cepeškrāsns: 160 grādi pēc Celsija; Cirkulējošais gaiss; 5 līdz 15 minūtes atkarībā no serdes izmēra
• Grauzdēšana: vienmērīgi sadaliet sēklas uz cepešpannas; Pagriezieties ik pēc 5 minūtēm
• Apvalks: ēdams, bet pārsvarā koksnes; izņemt pirms patērēšanas
• Derīguma termiņš: vairāki mēneši; hermētiski iepakots