Pētersīļu profesionālis zina, ka lielveikalu pētersīļi un dārza pētersīļi ir atšķirīga pasaule; viņš jau ir izmēģinājis daudzas šķirnes. Ja vēl neesat pētersīļu profesionālis, pēc iespējas ātrāk jāsāk ar iecienītākās šķirnes izvēli un pētersīļu audzēšanu kopumā:
Pētersīļu veidi un šķirnes
It īpaši, ja runa ir par pašu audzēšanu, jums nevajadzētu būt vienaldzīgam par to, kādus pētersīļus jūs audzējat. Pētersīļos ir dažas atšķirības, kas ietekmē arī garšu / aromātu:
Pētersīļi ar gludām lapām
uz Lapu pētersīļi vistuvāk atbilst oriģinālajiem savvaļas pētersīļiem, kas pie mums no dienvidu reģioniem ieradās jau sen. Tam ir ļoti intensīva garša, un to iecienījuši šefpavāri, jo tas ir ātri un viegli tīrāms. Ir vairāki plakanu lapu pētersīļu veidi:
- Plakanu lapu pētersīļi, organiskas sēklas, pilnas garšas un pilna spara
- Plakano lapu pētersīļi 'Aroma pētersīļi', kultivēšana katlā un aromātam katliņā
- Plakanlapu pētersīļi 'Gigante d´Italia', liellapu, tumši zaļi un aromātiski, augsta raža, vairākas ražas, ja griezums nav pārāk īss
- Plakanlapu pētersīļi 'Karnaval', aromātiski pētersīļi ar tumši zaļām lapām un gariem kātiem
- Plakanie pētersīļi 'Laica', Gigante d'Italia tips ar ļoti lielām lapām, tumši zaļa šķirne ar ļoti ātru attīstību, augstu ražu un labu atjaunošanās spēju
- Plakanlapu pētersīļi 'Laura', izcilas kvalitātes "Vienkāršā griezuma" tips: ļoti tumši zaļi, smalki un mazlapaini, enerģiski, ļoti stāvi
- Plakano lapu pētersīļi 'Rialto', augstražīga kultivēšana ar spēcīgu augšanu un intensīvu garšu
Cirtaini pētersīļi
Krokotie pētersīļi tika audzēti, lai novērstu nāvējošu sajaukšanu starp pētersīļiem un indīgajiem suņu pētersīļiem, kas agrāk bija plaši izplatīti. Pēdējā laikā tas kļuvis neaizstājams, īpaši dekorējot traukus, bet "pamežs uz šķīvja malas" tikai sāk zaudēt svaru
Popularitāte. Pareizi, cirtainie pētersīļi tirgū bieži garšo vairāk pēc zāles, nevis pēc garšvielām. Ar cirtainiem pētersīļiem no dārza tas nebūs nemaz tik slikti, bet tiem, kam patīk īpaši pikanta garša, droši vien labāk stādīt plakanlapu pētersīļus. Turklāt cirtainie pētersīļi ātri kļūst par pacietību smeldzošu niķošanas darbu, jo tiek sakoptas daudzās lapu krokas un tamlīdzīgi. U. aizņem ilgu laiku, un garša tiek izskalota. Ir arī Krausen šķirnes:- Cirtaini pētersīļi 'Afrodite', īpaši pikanti un aromātiski, enerģiski ar tumši zaļām lapām un spēcīgiem, īsiem kātiem
- Krokotie pētersīļi 'Berliner Bero', pusgari, nedaudz ķīļveida un ražīgs tips ar kompaktu, tumšu lapotni
- Krokotie pētersīļi, bioloģiskās sēklu tips 'Mooskrause 2', augstražīga aromātiska pētersīļu šķirne ar blīvi krokainām, tumši zaļām lapām, īpaši izturīgas
- Krokoti pētersīļi, bioloģiskās sēklas 'Green Pearl', daudz aromāta un lapu zaļuma, skaisti cirtaini, pārbaudīta robusta audzēšana
- Krokoti pētersīļi 'Darki', blīvi pildīti, smalki krokoti, dziļi zaļu lapu spilventiņi uz izturīga kāta
- Krokotie pētersīļi 'Darklett', jauna šķirne audzēšanai brīvā dabā, augsta raža, ļoti tumši zaļi, rupji krokojušies lapu spilveni
- Krokotie pētersīļi 'Grandeur', augsti ražīgs aromātisks kultivējums ar biezu, tumši zaļu čokurošanos un skaistu aromātu
- Krokotie pētersīļi 'Lisette', sūnu cirtainais tips ar smalkām cirtām un svaigi zaļu krāsu, ļoti ātra attīstība, laba ziemošana
- Krokotie pētersīļi 'Mooskrause 2', labi zināma, ļoti ražīga top šķirne ar spēcīgu kātiņu un blīvām spalvām, labu ziemcietību, spēcīgu aromātu
- Krokotie pētersīļi 'Starlett', lieliski piemēroti audzēšanai ārā un podos, tumša krāsa, īss audzēšanas laiks, blīvi pildīti lapu spilveni ar vidēji rupju lapu krokošanos
Sakņu pētersīļi
Kā spēcīga pētersīļa sakne, sakņu pētersīļi lieliski iederas daudzos sātīgos sautējumos, kā garda krēmzupa vai dārzeņu ēdiens. Lapas ir arī ēdamas, un tās var izmantot no jūlija / augusta, sakņojot
Novāc vēlā rudenī. Šķirnes:- Petroselinum crispum 'Alba', garšas intensīva šķirne ēdiena gatavošanai, ļoti uzglabājama
- Petroselinum crispum 'Arat', produktīvs, ar garām, baltām, gludām, ļoti aromātiskām saknēm
- Petroselinum crispum 'Halblange' vai 'Berliner', baltas, gludas saknes ar patīkami pikantu garšu, kas pastiprinās, gatavojot
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', vidēji gari, aromātiski sakņu pētersīļi ar pūkainām lapām
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', gluds rāceņi, skaista krāsa, robusta, tumša, sprogaina lapotne
- Petroselinum crispum 'Konika', garas baltas, stingras, ļoti gludas saknes ar intensīvu aromātu
Japāņu pētersīļi vai Mitsuba
ir umbellifer no citas ģints. Japāņu garšaugs tiek izmantots līdzīgi kā japāņu pētersīļi, taču tā garša vairāk atgādina seleriju. Japāņu pētersīļus var audzēt tāpat kā lapu pētersīļus, taču tie ir tikai daļēji ziemcietīgi, tāpēc tie ir vai nu jāpārziemo telpās, vai jāsēj katru gadu.
Sēj pētersīļus
Tas nav tik vienkārši, tas dīgst lēni, un tā sēklu apvalki satur dīgšanas inhibitorus, kas vispirms ir jāsadala vai jānomazgā, lai sāktu dīgtspēju. Pētersīļu sēklām noteikti ir jābūt aukstumam, kā tas ir gadījumā ar sēklām no Tirdzniecība, protams, notiek, taču jums būs jāglabā kaimiņu sēklas ledusskapī stratificēt. Un pētersīļiem kopumā nevajadzētu kaitēt, ja izmantojat dabisku sēklu pārsēju. Tas nekādā gadījumā nekaitē jūsu pacietībai, pētersīļu sēklām, kas bieži nogatavojas zemē, ir vajadzīgas līdz 6 nedēļām, lai dīgtu. Sīkāk, kā padarīt smalkos pētersīļus nedaudz dīgtspējīgākus, varat uzzināt rakstā "Pētersīļi - sēšana, kopšana un ražas novākšana". Pētersīļiem patīk silta augsne, tāpēc dārzā tos vajadzētu stādīt tikai pēc ledus svētajiem, no maija vidus. Vai arī vēlāk, līdz jūlijam vai augustam, arī pētersīļiem patīk siltums "pa virsu". Acīmredzot viņa nekad nav aizmirsusi draudzīgo temperatūru savā pirmajā mājā, vēlams tas aug temperatūrā no 22 līdz 30 ° C, pie mums tas saņem vidēji 16 vasarā °C.
Tāpēc pētersīļu atrašanās vieta var būt saulaina (tikai bez tiešas pusdienas saules), augsne ir bagāta ar humusu, parasti bagāta ar barības vielām un vairāk mitra nekā sausa. Nekādus salātus nedrīkst audzēt blakus pētersīļiem, un pētersīļus pašā vietā nedrīkst audzēt vismaz 3 gadus, tie "ar sevi" nekādi nesatiek. Tas ietekmē arī attālumu no viena pētersīļa līdz nākamajam: vismaz 10 cm (no visām pusēm) lapu pētersīļiem, vismaz 20 cm sakņu pētersīļiem.
Pētersīļu pārsēšana dārzā
Var paiet nedēļas, līdz pētersīļi uzaugs. Visu šo laiku augsnei jābūt mitrai, bet ne pārmērīgi mitrai, pētersīļiem nepatīk ūdens aizsērēšana. Kad tas ir uzrūcis, atliek tikai to, lai to neapēd gliemeži, dārgie pētersīļi. Jūs varat aizpildīt gultu ar salātu pārsegu vai flīsu vai atsevišķus augus ar puķu podu
nenosedzot zemi un neierīkojot gliemežu žogus. Atkarībā no sēšanas un dīgšanas laika dažkārt enerģiski ražu var novākt tikai nākamajā sezonā, jo pētersīļiem ir nepieciešams vairāk pārējā pirmā gada laikā, lai attīstītos saknes. Vienalga, tad nākamgad būs īpaši spēcīgi augi ar īpaši skaistām lapu rozetēm.Ielieciet pētersīļus uz balkona
Pētersīļi uz balkona pamatā tiek audzēti tāpat kā aprakstīts dārzā. Pētersīļiem bieži ir labākas izredzes uz balkona nekā dārzā: uz labi aizsargāta, silta, saulaina balkona pētersīļi jūtas kā kādreiz dienvidos, ar nelielu veiksmi un rūpību jūs varat iegūt lielisku pētersīļu ražu iebraukt. Izmantojot pētersīļus balkonam, kultivēšana var notikt pēdējā podā. Ja sējat sēklu paplātē, pētersīļu sēklas jāievieto atsevišķi un vismaz 10 cm attālumā iestrēdzis augsne, šeit ir spēkā arī pētersīļu savstarpējā konkurence (nesaderība ar sevi) un ir lieka Izdurt. Veikalos ir pieejami praktiski garšaugu sēklu diski ar pētersīļu sēklām, kurus var vienkārši ievietot Ieber un uzber augsni, tām ātri jādīgst un pēc dažām nedēļām jānovāc raža atnest.
Laistiet vienmērīgi, bet mēreni, ja nepieciešams mēslot ar organisko šķidro mēslojumu dārzeņiem. Piemēram, ar "Blümchenfutter" - organisko šķidro mēslojumu, kas izgatavots no kakao pupiņu čaumalām, kam esot ļoti patīkama smarža. Pētersīļi ir divus gadus veci, un tos var pārziemot uz balkona, tie ir diezgan skarbi. Tikai tad, ja ilgstoši kļūst ļoti auksts, kā sasilšanas aizsardzību tam vajadzētu uzklāt lapu vai krūmu kārtu.
Stādiet gatavus pētersīļu stādus
Ja jūs gatavojat daudz, jums vienmēr būs pētersīļu stādi mājā, no lielveikala, podā un ar saknēm katlā. Jūs varat tos likt uz balkona kā izmēģinājumu, tikai negaidiet pārāk daudz. Drīzāk šie pētersīļi netiek audzēti kā izturības paraugs. Gluži pretēji, ja tas būtu atkarīgs no pārdevējiem, viņi, visticamāk, spontāni nomirtu, tiklīdz lapas nonāktu zupā. Bet augi ir augi, dažreiz ar apbrīnojamu gribu izdzīvot. Ja jūs aizturat pētersīļu sirdi (centru) no zupas katla, nekavējoties novietojiet pētersīļus dārzā vai vienā Pārstādiet lielāku podu ar pienācīgu augsni, arī lielveikalā pētersīļi varētu nolemt tam piešķirt jaunu brīvību Izbaudi. Ja tas pēc tam kādu laiku aug dārza augsnē vai podiņos, ko tiešām var saukt par zemi, tas varētu pat attīstīt aromātu. Un kaitīgās vielas, kas, iespējams, ir nokļuvušas augā ar jebkuru sēklu pārsēju, kādā brīdī tiek sadalītas.
Secinājums
Pašu audzēšana nav tikai relaksējošs hobijs, mūsdienās tas ir diezgan grūts, ja jūs novērtējat garšu un veselīgu pārtiku. Pētersīļi nav no vienkāršākajiem kandidātiem, taču ar pareizo informāciju jūs arī liksit augt šim svarīgajam augam.