Dzērvenes ir bagātas ar C vitamīnu.
C vitamīnam, ko tehniski sauc arī par "askorbīnskābi", ir skāba garša. Par to varat pārliecināties, iegādājoties un izmēģinot aptiekā askorbīna pulveri. Tāpēc arī augļi, kas ir īpaši bagāti ar C vitamīnu, parasti ir diezgan skābi. Ar vidēji 7,5 līdz 10 miligramiem C vitamīna uz 100 gramiem, dzērvenes pat satur vairāk šī vitamīna nekā citroni – un tās garšo tikpat skābas. Tajā pašā laikā lielais tanīnu īpatsvars padara augļus rūgtus.
arī lasīt
- Samaziniet dzērvenes dažādos veidos
- Dzērvenes - veselīgā oga no Ziemeļamerikas
- Dzērvenes - brūkleņu amerikāņu radinieki
Apstrādātām dzērvenēm ir maigāka garša
Dažiem cilvēkiem patīk šī garša, un tāpēc viņi labprāt uzkodas ar dzērvenēm tieši no krūma. Ja jums nepatīk neapstrādātas dzērvenes, varat izmēģināt ievārījumu, želeju vai sulu. Arī kaltētas ogas garšo daudz maigāk – īpaši, ja tās saldinātas ar nedaudz cukura vai medus. Mērces vai mērces ir īpaši garšīgas. No dzērvenēm gatavots augļu biezenis, ko - tāpat kā dzērvenes - var ēst pie sātīgiem ēdieniem ar medījumu vai sieru. Apstrādāti resp. Tomēr vārītās dzērvenes bieži satur daudz cukura, lai gan principā tas nebūtu nepieciešams augstā pektīna satura dēļ.
Dzērvenes ēd tikai neapstrādātas nelielos daudzumos
Ja jums garšo jēlas dzērvenes, jums tomēr nevajadzētu ēst to pārāk daudz – īpaši, ja lietojat medikamentus, kas uzsūcas caur zarnu gļotādu. Dzērveņu sastāvdaļas var kavēt dažu zāļu uzsūkšanos, un, lietojot uzturā lielos daudzumos, tām ir meteorisms un aizcietējums.
Padomi un triki
Jūs varat padarīt jēlas dzērvenes garšīgākas, apkaisot tās ar cukuru vai pievienojot medu vai medu. Pārlej ar kļavu sīrupu. Ņem apm. 50 grami cukura uz 200 gramiem svaigu dzērveņu.