Tādā veidā jūs rīkojaties pareizi un maigi

Kad ir raža?

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no sugas un tā reģiona klimatiskajiem apstākļiem, kurā jūs dzīvojat. Lielākajai daļai aromātisko augu aromāts ir visintensīvākais tieši pirms ziedēšanas. Ražu novāc saulainā rītā, jo tad garšaugiem ir vislielākā garšas spēja.

Ēdami ziedi, piemēram, kumelītes, gurķi vai Kliņģerīte, tiek noplūkti, kad tie ir pilnībā atvērti.

Savukārt lietainas, mitras dienas nav piemērotas ražas novākšanai. Slapjums ievērojami pasliktina kvalitāti, ko skaidri jūtat, kad nolaužat dzinumu.

Kā notiek pareizā raža?

Atdaliet augu daļas ar tīru, asu dārza vai virtuves nazi. Apmēram pusei lapu vajadzētu palikt uz auga, lai tas ātri atjaunotos.

Sausie augi

Žāvēšanu var izmantot, lai saglabātu aromātiskos un ārstniecības augus, piemēram, salviju, rozmarīnu, timiānu vai piparmētru kopā ar to vērtīgajām sastāvdaļām.

• Liellapu sugām, piemēram, lauru lauriem, noplūciet lapas un pēc tam izklājiet tās krāsnī. Tam ir piemēroti koka rāmji, kas pārklāti ar marli.
• Mazlapu aromātisko augu stublājus sasien kopā un izkar otrādi gaisīgā un tumšā vietā. Tiklīdz garšaugi jūtas pilnīgi sausi, noņemiet tos no kātiem.

Ielieciet žāvētās lapas brūnās burkās ar skrūvējamu vāciņu, kas ir cieši noslēgtas.

Uzglabāšana sasaldējot vai mērcējot

Baziliku, pētersīļus, dilles, ķirbjus, maurlokus un citus garšaugus, kam lapas ir ļoti mīkstas, labāk sasaldēt. Pēc mazgāšanas un maigi nosusināšanas garšaugus smalki sagriež. Pēc tam iepildiet tos ledus kubiņu automāta nodalījumos un uzlejiet tiem nedaudz ūdens.

Lai to izmantotu, varat izņemt pa vienam kubiņam un dot tieši ēdienam. Jutīgos augus šādā veidā var saglabāt mēnešiem ilgi.

Labi izmēģināta metode ir mērcēšana sālī. Lai efektīvi novērstu pārtiku bojājošo mikroorganismu augšanu, jāievēro: daudz sāls un maz garšaugu. Garšaugus sagriež mazos gabaliņos, sajauc tos ar sāli un pilda augu sāli cieši pieguļošās burciņās.