Rietumāzijas cidonija (Cydonia oblonga) ir auglis ar ļoti senām tradīcijām. Mūsu vecvecvecvecāki joprojām novērtēja augļus, kas kādreiz bija ļoti pieprasīti. Mūsdienās tas kļūdaini ir viens no aizmirstajiem augļu veidiem. Augļi ir īsti vispusīgi. No tiem var uzburt garšīgas želejas, kompotus, cidoniju maizi un daudzus citus gardumus. Tomēr cidonijas nav piemērotas neapstrādātam patēriņam.
Atzīt cidoniju gatavības pakāpi
Parasti paiet no četriem līdz astoņiem gadiem, līdz šī koksne pirmo reizi nes augļus. Bet ilgi gaidīt noteikti ir tā vērts. No maija līdz jūnijam cidonija atver savus skaistos ziedus, kuru izmērs ir līdz pat pieciem centimetriem, kas vien ir krāšņi. Līdz vēlam rudenim no tiem attīstās augļi. Negatavas cidonijas ir blāvi zaļas.
Tiklīdz tie maina krāsu no gaiši dzeltenas uz vienmērīgu, bagātīgu un intensīvu dzeltenu, tie ir nogatavojušies. Smalkā pūka uz mizas pazudusi, auglim nogatavojoties, miza gluda. Nogatavojušos cidoniju kodoli ir
Labākais ražas laiks
Ražas novākšanas laiks ne vienmēr norāda, kad Cydonia oblonga ir jānovāc, bet gan laika posms, kurā ir iespējama raža. Cidonijas ir vieni no pēdējiem gada augļiem, jo nogatavojas tikai vēlā rudenī. Pareizais ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes, laikapstākļiem un no tā, vai tie ir jāapstrādā tālāk īsi pēc ražas novākšanas vai jāuzglabā ilgāk.
- Ražas novākšana sākas, kad augļi ir gandrīz pilnībā nogatavojušies
- Atkarībā no reģiona, šķirnes un klimata, no septembra beigām līdz oktobra beigām
- Ražas novākšana daļēji notiek novembrī
- Oktobris ir tipiskais cidoniju ražas mēnesis
- Maigākos reģionos ražu bieži var novākt jau oktobra sākumā
- Piemēram, Pfalcā, Bādenē-Virtembergā vai Bavārijas rietumos
- Ja laikapstākļi sadarbojas
- Pārējā Vācijā parasti ražas novākšanas laiks ir oktobra vidū vai beigās
- Jo tālāk uz ziemeļiem atrodas vieta, jo ilgāk cidonijas nogatavojas
- Aukstums mēdz tos palēnināt
- Uzglabājamās cidonijas ne par agru, ne par vēlu vai pārāk nobriedis ražas novākšanai
- Labākais laiks ražas novākšanai, kad augļu krāsa mainās no zaļas uz dzeltenu
- Šādā gatavības stāvoklī to var uzglabāt līdz trim mēnešiem
- Ja ražu novāc agrāk, nevar attīstīties aromāts un garša
- Nav tipiska cidonijas smarža, ja augļi ir novākti pārāk negatavi, pat tad, kad tie nogatavojas
Augļus, kurus paredzēts apstrādāt tūlīt pēc ražas novākšanas, var atstāt uz koka vai krūma ilgu laiku saglabājas, līdz tie ir nogatavojušies un ir zeltaini dzelteni, attīstot to pilno aromātu un tipisko cidoniju smaržu piederēt. Īsto ražas novākšanas laiku nevajadzētu palaist garām, jo, ja cidonija ir pārāk nogatavojusies, tā sakrājas pektīns augļos, mīkstums kļūst brūni plankumi, garša un aromāts ir skaidri pēc. Pēdējie augļi jānovāc, pirms draud pirmās ilgstošās salas.
Padoms: Ja dārzā ir pietiekami daudz vietas otram kokam, ir jēga audzēt gan agrīnas, gan vēlu nogatavojušās šķirnes. Tādā veidā jūs varat novākt cidonijas ilgākā laika periodā.
Novāc pareizi
Cidonijas Cydonia oblonga jānovāc un jātransportē pēc iespējas saudzīgāk. Tas ir vienīgais veids, kā izvairīties no spiediena un puves, kas izraisītu augļu ātrāku bojāšanos. Gatavus augļus parasti var viegli nogriezt no koka. plkst
Lai cidonijas varētu uzglabāt, ir svarīgi tās novākt ar kātiem. Augļi ar sasitumiem un nejaušiem nokritumiem ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk.Uzglabāšanas laikā ļaujiet nogatavoties
Ražas novākšanas laikā lielākā daļa augļu vēl nav pilnībā nogatavojušies. Pareizi uzglabājot, tie nogatavosies bez problēmām. Tomēr jums vajadzētu ļaut nogatavoties tikai neskartiem augļiem.
- Uzglabājiet novāktos, neskartos augļus vēsā vietā
- Piemēram, pagrabā vai bezsarmas šķūnī
- Jo ilgāk tie nogatavojas, jo intensīvāks ir aromāts
- Pievērsiet uzmanību ideāliem uzglabāšanas apstākļiem
- Optimāla uzglabāšanas temperatūra no nulles līdz diviem grādiem
- Šādā temperatūrā cidonijas var uzglabāt līdz trim mēnešiem
- Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk augļi bojājas
- Apstrādājiet augļus pēc iespējas ātrāk, ja tos uzglabā diezgan siltā vietā
- Neglabājiet cidonijas citu veidu augļu tiešā tuvumā
- Intensīvs cidonijas aromāts, viegli pārnesams uz kaimiņu uzglabāšanas precēm
- Tas pārņemtu cidonijas garšu
- Neglabājiet cidonijas vienu uz otras
- Izklājiet blakus labi vēdināmās augļu paplātēs vai līdzīgos traukos
- Ja iespējams, augļi nedrīkst pieskarties viens otram
- Regulāri pārbaudiet, vai cidonijas uzglabāšanas laikā nav bojātas vai puves
- Vienmēr nekavējoties izšķirojiet un izmetiet skartos augļus
Padoms: Ledusskapis vai dārzeņu nodalījums ir piemērots tikai īslaicīgai uzglabāšanai, ne ilgāk kā divas nedēļas.
