Citronzāles žāvēšana »Lūk, kā rīkoties

Sagatavojiet žāvēšanai

Atšķirībā no pirktās citronzāles, kas bieži vien jau ir sagriezta atsevišķos kātos, jums tas ir jādara pašu novākts Sagatavojiet citronzāli žāvēšanai.

• Nogrieziet atlikušās sakņu atliekas citronzāles apakšējā galā un zaļo daļu.
• Noņemiet ārējās, galvenokārt sausas lapas.
• Noskalojiet mīksto iekšējo daļu, lai noņemtu visus gružus.

Jūs varat rupji sasmalcināt citronzāli vai nosusināt to veselu. No kaltētajām zaļajām daļām var pagatavot gardu tēju, kurai piemīt arī dziedinošs spēks.

Cepiet citronzāli

Izmantojiet lenti, lai savāktu citronzāles kātiņus brīvā saišķī. Pakariet garšvielu siltā, sausā telpā, līdz citronzāle ir pilnībā izžuvusi.

Citronzāles tikpat viegli var izžāvēt cepeškrāsnī. Lai ēteriskās eļļas neiztvaikotu, temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 grādus. Izklājiet citronzāles kātiņus uz cepešpannas, ko pārklājiet ar marles audumu. Tādā veidā garšvielai no apakšas nāk gaiss, un kompaktie kātiņi vienmērīgāk izžūst. Turiet cepeškrāsns durvis vaļā ar koka karoti.

Žāvēšana ir vēl maigāka un vienkāršāka speciālā automātiskajā dehidratatorā. Izmantojiet zemāko temperatūras iestatījumu šai ierīcei, lai saglabātu smalko citronzāles aromātu.

Saputojiet kaltētu citronzāli

Pilnīgi izžuvušos citronzāles gabaliņus samaļ javā līdz smalkam pulverim. Varat arī sasmalcināt kātiņus blenderī. Pēc tam pildiet garšvielu cieši pieguļošos, tonētos traukos.

Lieliskais citronzāles aromāts atkal atklājas tikai saskaroties ar mitrumu. Tāpēc vispirms samaisiet pulveri ar nedaudz ūdens un garšojiet trauku ar šo maisījumu.

Padomi un triki

Ja lietojat kaltētu citronzāli, kas nav saberzta pulverī, garšvielu vajadzētu ievietot vienreizējās lietošanas tējas maisiņā un pagatavot kopā ar traukiem. Tāpēc pirms pasniegšanas varat viegli noņemt garšvielas zobainos gabaliņus.
SKb