Kāda ir atšķirība starp dažādiem selerijas veidiem?
Selerijas, selerijas, baltās selerijas? Visi šie termini attiecas uz vienu un to pašu dārzeņu: atšķirībā no selerijas, kas tiek audzēta tā, ka Ja sakne ir pēc iespējas spēcīgāka, selerijas uzmanības centrā ir neparastais Augu daļas. Tam nav stipri attīstīta bumbuļa, bet gan īpaši spēcīgas "nūjas" - tās ir balinātas, Tāpēc audzējiet bez saules gaismas ietekmes, kas padara selerijas kātus gaiši zaļus un pēc garšas maigu palikt.
arī lasīt
- Selerijas - padomi smalko dārza dārzeņu stādīšanai
- Vienmēr svaigs uz galda: uzglabājiet seleriju
- Selerijas sezona ir no jūnija līdz decembrim
Sasaldē seleriju neapstrādātu
Ja jums ir jāiet ātri, varat saldētavā ievietot seleriju neapstrādātu. Pirms tīrīšanas nogrieziet sakni un augšējās lapas un sagrieziet kātiņus šķērsām šķēlēs. Tātad jums ir lieliski sagatavotas selerijas vēlākai apstrādei, kas pirms gatavošanas nav jāatkausē un jāsagriež. Tas notiktu arī uz tā kraukšķīgās konsistences rēķina.
Sagatavotās selerijas ievietojiet saldētavai drošos traukos, uz kuriem esat marķējis sasaldēšanas datumu un saturu, rūpīgi aizveriet tos un ievietojiet tos *** saldētavas nodalījumā. Neapstrādātas saldētas selerijas jāizlieto vēlākais pēc trim mēnešiem.
Saldējiet seleriju kātus blanšētus
Lai iegūtu ilgāku glabāšanas laiku, labāku konsistenci un aromātiskāku garšu, seleriju pirms sasaldēšanas vajadzētu blanšēt. Tātad tas paliek garšīgs un ilgstoši saglabājas līdz pat gadam.
- No selerijas notīriet netīrumus, nogrieziet saknes un augšējās lapas.
- Selerijas kātus sagriež šķēlēs.
- Selerijas šķēles liek verdošā sālītā ūdenī.
- Pēc trim minūtēm ar rievām karoti izņemiet seleriju.
- Īsa vanna ledus ūdenī pārtrauc gatavošanas procesu, un selerijas nūjiņas iegūst svaigu krāsu.
- Ļaujiet selerijas gabaliņiem pilnībā atdzist un nožūt.
- Marķētās, labi noslēgtās saldētavas kastēs vai saldētavas maisos selerijas tagad nonāk *** saldētavas nodalījumā.
Selerijas kātus atkausē un apstrādā
Atkarībā no lietošanas veida varat seleriju maigi atkausēt vai pievienot tieši gatavojamajam ēdienam.
Atkausēšana ledusskapī aizņem vairākas stundas. Ielieciet saldētavu noslēgtā traukā. Tādā veidā selerijas paliek kraukšķīgas, tās nav piesārņotas ar kaitīgiem mikrobiem, pateicoties nepārrautajai aukstuma ķēdei, un tās var izmantot neapsildītas.
Gatavojot ar saldētu seleriju, sasaldētos selerijas gabaliņus vienkārši ielieciet pannā vai katliņā, kur tā gatavojas kopā ar pārējo ēdienu.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
