Sasaldē cukini
Sūtīt Neapstrādāti cukini aukstā miegā, turēt daudzus mēnešus:
- Nomazgājiet un nosusiniet cukīni, noņemiet kātu un zieda pamatni.
- Sagriež šķēlēs vai kubiņos.
- Ielieciet sietā un sajauciet ar nedaudz sāls. Tas saglabās dārzeņus kraukšķīgus pēc atkausēšanas.
- Iesaiņojiet pa porcijām saldētavas maisos vai saldētavas konteineros un sasaldējiet.
arī lasīt
- Kabaču kodināšana - mājās gatavoti antipasti
- Cukini konservēšana: kā pamodināt gardos dārzeņus
- Cukīni konservē gardā buljonā
Samaziniet cukini skābumu
Konservēti cukini Visbeidzot, ja esat pareizi strādājis vismaz gadu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg cukini
- 2 sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 500 ml ūdens
- 250 ml maiga etiķa
- 150 grami cukura
- daži piparu graudi
- sāls
- 1 ēdamkarote vidēji karstu sinepju
- pēc vēlēšanās: karijs un paprikas pulveris
Konservēšanai piemērotas nogriežamās burkas ar neskartu blīvējumu. Pirms iepildīšanas trauki desmit minūtes jāsterilizē verdošā ūdenī.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet cukīni, nogrieziet kātu un zieda pamatni un sagrieziet dārzeņus kumosa lieluma gabaliņos.
- Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
- Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
- Katliņā uzvāra ūdeni ar etiķi.
- Ļaujiet cukuram ieplūst un maisiet, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
- Pievienojiet garšvielas un sinepes.
- Pievienojiet buljonam cukīni, sīpolus un ķiplokus un ļaujiet sautēties 15 minūtes.
- Nekavējoties karstu lej burkās, aizvāko un apgriež otrādi, lai atdziest.
- Pārbaudiet, vai visur nav izveidojies vakuums.
- Marķējiet, uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.
Sausie cukini
Kabačus var brīnišķīgi izžāvēt cepeškrāsnī, dehidratorā vai gaisā. Lai to izdarītu, nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos 0,5 cm biezās šķēlēs.
- Gaisa žāvēšana: Savelciet cukīni uz aukliņām un pakariniet sausā, gaisīgā vietā.
- Žāvēšana cepeškrāsnī: Dārzeņus izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ieslēdziet cauruli zemākajā temperatūrā un ievietojiet cukīni. Iespiediet koka karoti durvīs, lai mitrums varētu izplūst. Ļaujiet nožūt apmēram desmit stundas.
- Darens dehidratatorā: Novietojiet cukini šķēles uz restēm un žāvējiet 45 grādos sešas līdz septiņas stundas.
Padomi
Pirms žāvēšanas dārzeņus varat īslaicīgi mērcēt ūdenī, kam pievieno citrona sulas vai etiķa. Pēc tam labi nosusiniet. Tādā veidā cukini saglabā savu gaišo krāsu.
