Trauki konservēšanai
Ja jūs regulāri konservējat dārzeņus un augļus, jums vajadzētu iegādāties šādu aprīkojumu:
- Mūra burkas ar stikla vākiem un gumijas gredzeniem, kā arī metāla klipšiem īslaicīgai aizvēršanai
- Brilles ar skrūvējamiem vāciņiem
- Skavas brilles ar gumijas gredzenu
arī lasīt
- Svaigu rabarberu konservēšana pavasarī
- Konservējiet zaļās pupiņas vai pupiņas pats
- Sparģeļu konservēšana un sparģeļu sezonas pagarināšana
Masona burkas ir piemērotas tādu dārzeņu kā pupiņu, kāpostu, paprikas, sīpolu u.c. konservēšanai.
Burkas ar skrūvējamiem vāciņiem der ievārījumam, bet arī gurķu, sīpolu, paprikas, čilli u.c.
Skavas burkas izmanto, lai konservētu tomātu biezeni, jauktos marinētos gurķus, gurķus, ķirbi vai cukini u.c.
Konservēšanas mašīna ir vērtīga lieliem daudzumiem. Var arī uzvārīties cepeškrāsnī, bet lielajā modināšanas tējkannā ir vairāk vietas.
Higiēnas noteikumi konservēšanai
Noteikti ikviena modināšanas ēdiens vienā vai otrā brīdī glāzē ir sabojājies. Lielākoties tas ir saistīts ar higiēnas neievērošanu.
Burkas vienmēr pirms lietošanas izskalo un sterilizē, tas ir, liek verdošā ūdenī uz desmit minūtēm. Bojātie vāki un gumijas gredzeni tiks nomainīti.
Kā pareizi pamosties?
- Vispirms nomazgājiet dārzeņus, noņemiet ziedus un stublājus, kā arī spiediena un puves plankumus.
- Sasmalciniet dārzeņus pēc savas gaumes un sagrieziet kubiņos, gredzenos vai stienīšos.
- Glāzē liek dārzeņus, pārlej ar ūdeni un pievieno nedaudz sāls, iespējams arī garšvielas.
- Aizveriet burkas. Labi nosusiniet malas un uzskrūvējiet vākus. Ar burku uz malas uzliek gumijas gredzenu un pēc tam vāku. Tas ir aizvērts ar metāla klipsi. Pakaramo stiklu noslēdz ar stiepļu rāmi, kas ir piestiprināts pie vāka.
- Novietojiet glāzes konservēšanas mašīnā, bet atstājiet starp tām pietiekami daudz vietas.
- Katliņā ielej tik daudz ūdens, lai glāzēs būtu 3/4 ūdens.
- Uzkarsē automātisko plīti. Lūdzu, ievērojiet ražotāja norādījumus par uzglabāšanas laiku. Atkarībā no ierīces un dārzeņiem vārīšana var ilgt līdz divām stundām 75 līdz 100 grādu temperatūrā.
Ja vēlaties saglabāt tikai dažas glāzes, varat izmantot arī savu krāsni.
- Sagatavojiet glāzes tāpat kā automātisko plīti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 150 grādiem augļiem un 190 grādiem dārzeņiem.
- Novietojiet glāzes pilēšanas pannā un ielejiet tik daudz ūdens, lai glāzes ūdenī atrastos apmēram 2 cm.
- Ja šķidrums glāzēs sāk pērlēties, izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet glāzes siltā cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.
Izņemiet ēdienu no cepeškrāsns/konservēšanas iekārtas un ļaujiet tai pilnībā atdzist zem dvieļa.
