Pagatavojiet, sadaliet porcijās un daudz ko citu

Labi iemesli saldētavai

Mūsdienās zupas zaļumus piedāvā gandrīz katrā lielveikalā. Gatavs lietošanai porcijās kā saišķi vai sametināts plastmasas paplātē. Taču bieži vien atsevišķiem komponentiem manāmi pietrūkst svaiguma un arī kombinācija ir dārgāka par atsevišķām cenām.

Ikviens, kurš pats saliek zupas zaļumus no svaigiem produktiem, vēlākais gatavojot saskaras ar daudzuma problēmu. Vesela selerijas spuldze ir pārāk daudz, ja runa ir tikai par garšas pievienošanu zupai.

Sasaldēšana šeit piedāvā sevi kā ilgstošas ​​uzglabāšanas metodi, kurai ir vairākas priekšrocības:

• individuālais zupas zaļumu sastāvs
• Absolūti svaigu produktu izvēle
• Dārzeņi tiek pilnībā izmantoti
• lētāka cena par porciju
• Laika ietaupījums, gatavojot vēlāk

Kas pieder zaļajai zupai?

Zupas zaļumi ir dažādu sakņu dārzeņu un aromātisku garšaugu kombinācija. To bieži sauc arī par vārītu dārzeņu, zupas dārzeņu vai sakņu sistēmu. Precīzs sastāvs dažādos reģionos atšķiras. Var iekļaut šādus dārzeņus un garšaugus:

• Sakņu dārzeņi: burkāni, selerijas, rāceņi, sakņu pētersīļi un pastinaki
• Puravu dārzeņi: puravi un sīpoli
• Garšaugi: pētersīļi, timiāns un selerijas lapas

Sagatavojiet zupas zaļumus

Pēc iepirkšanās vai sava dārzeņu plākstera notīrīšanas jums nevajadzētu ilgi gaidīt, lai sasaldētu zupas zaļumus. Pretējā gadījumā vitamīni tiek zaudēti pārāk ātri.

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens.
2. Saknes, piemēram, burkānus, var viegli notīrīt ar dārzeņu suku.
3. Rūpīgi nomazgājiet arī garšaugus. Īpaši tad, ja tiek izmantoti cirtaini pētersīļi, to lapās joprojām var paslēpties smalkas smiltis.
4. Nomazgātos garšaugus nosusina ar papīra dvieļiem. Šim nolūkam varat izmantot arī salātu griezēju.
5. Plāni nomizojiet sakņu dārzeņus ar nazi.
6. Sagrieziet dārzeņus gabalos.
7. Vienmērīgi piepildiet saldētavas maisiņus ar visām sastāvdaļām.
8. Izspiediet gaisu no saldētavas maisiņiem un cieši noslēdziet tos. Kad esat atzīmējis datumu un saturu, saldētais ēdiens tiek nekavējoties ievietots saldētavā.

Daudzumi vienā zupas zaļumu porcijā

Zupas un sautējumus parasti vāra lielākos katlos. Derība vai Nepieciešama zupas zaļumu daļa. Daudzumi ir norādīti zemāk kā piemērs:

• 3 līdz 4 burkāni
• ceturtdaļa selerijas bumbuļu
• pētersīļa sakne
• 4-5 pētersīļu kāti
• puse purava kociņa

Ja vēlaties, varat paņemt arī nelielu pastinaku, nelielu rāceņa gabaliņu un dažus timiāna zariņus.

Derīguma termiņš un lietošana

Saldētus zupas zaļumus var uzglabāt vismaz trīs mēnešus. To pievieno tieši no saldētavas vārošajai zupai.