Skābeņskābe - nekaitīgs vaininieks
Papildus daudziem vērtīgiem vitamīniem un uzturvielām rabarberi satur skābeņskābi. Šī viela neļauj organismam absorbēt dzelzi, kas rada bažas maziem bērniem un cilvēkiem ar nieru slimībām. Turklāt skābeņskābe iedarbojas uz zobu emalju un saistās ar kalciju organismā.
arī lasīt
- Vai vijolītes ir indīgas? Ticība vai fakts?
- Rabarberu sezona – bagātīga raža mazai piepūlei
- Pareizi sagrieziet rabarberus - tam jums vajadzētu pievērst uzmanību
Tas, kas pirmajā mirklī šķiet dramatisks, protams, attiecas tikai lielās devās un neparastos apstākļos.
- 100 grami svaigu rabarberu satur 180 līdz 765 miligramus skābeņskābes
- Zinātnieki tikai pieņem, ka skābeņskābe ir toksiska no 5 gramiem, t.i., 5000 miligramiem
Ja rabarberi tiek vārīti, skābeņskābes īpatsvars atkal samazinās, salīdzinot ar svaigiem produktiem. Aptuveni runājot, cilvēkam, kas sver 60 kilogramus, būtu jāpatērē milzīgi 36 kilogrami svaigu rabarberu, lai nodarītu sev kaitējumu.
Pirmā raža ar mazāku skābeņskābes daudzumu
Skābeņskābes saturs rabarberos tikai lēnām uzkrājas veģetācijas fāzē. Īpaši tiek ietekmēts apvalks. Tā rezultātā, ražu aprīlī tikai minimāls toksiskās vielas daudzums.
Ieteicams beigt Rabarberu sezona uzmanīgi nomizojot stublājus. Pēc Jāņu dienas, 24 Jūnijs, tradicionāli ražas vairs nav. Tas saglabā auga vitalitāti un novērš noslogotu stublāju patēriņu.
Ziedam nav ietekmes uz indes saturu
Amatieru dārzkopju vidū pastāvīgi klīst baumas, ka rabarberus pēc ziedēšanas nevajadzētu ēst. Fakts ir tāds, ka skaistajam ziedam un tajā esošajai skābeņskābei nav nekā kopīga.
- uz Rabarbera zieda noņemšana uzlabo ražu
- mātesaugs iegulda savu enerģiju turpmāko stieņu attīstībā
Līdz ar to nevienam nav jāiztiek bez svaigiem rabarberiem pēc noziedēšanas. Būtu patiesi kauns sašaurināt jau tā īso sezonu nepareizas informācijas dēļ.
Padomi un triki
Izbaudiet rabarberus ar piena produktiem, piemēram, vieglu vaniļas mērci. Pienā esošais kalcijs saista jau tā ļoti mazo skābeņskābes daudzumu kā nešķīstošu kalcija oksalātu un pilnībā izvada to.
GTH
