Sagatavojiet sēnes
Rūpīgi notīriet sēnes. Vislabāk ir izmantot mīkstu suku un uzmanīgi notīrīt visas netīrumu daļiņas. Noņemiet spiediena punktus, kā arī sliktās daļas un roktura galu. Mazās sēnes var novārīt vienā gabalā, lielākās sadalīt kumosa lielumā.
Pirms sēņu kārtošanas burkās tās dažas minūtes blanšē. Dažām sēnēm, piemēram, medus sēnēm, tas ir absolūti nepieciešams.
arī lasīt
- Silēzijas gurķu konservēšana
- Aromātiska ķiploku konservēšana
- Saglabājiet vīnogas
Saglabājiet sēnes
- Pirmā lieta, kas jādara, ir sterilizēt burkas, vākus un burkas verdošā ūdenī. Arī burkas un vākus var padarīt sterilus cepeškrāsnī 100 grādos.
- Notīriet un sagrieziet lielākās sēnes.
- Pagatavojiet brūvēt:
- Ūdens un etiķis (attiecība 3:1)
- 1 sīpols
- pāris lauru lapas
- 1 ēdamkarote katras sāls un cukura
- Piparu graudi, sinepju sēklas, iespējams, citas garšvielas un garšaugi pēc jūsu gaumes
- Vāra buljonu apmēram ceturtdaļu stundas.
- Sēnes pilda sagatavotajās burciņās, atstājot malai apmēram 1 cm brīvas vietas.
- Karstu buljonu pārlej sēnēm, lai tās būtu nosegtas.
- Aizveriet burkas un pamodiniet tās konservēšanas mašīnā vai cepeškrāsnī.
Konservēšanas mašīnā
Modināšanas tējkannā nenovietojiet burkas pārāk tuvu viena otrai, piepildiet līdz pusei burciņu ar ūdeni un visu vāriet 30 minūtes 90 grādu temperatūrā. Ļaujiet glāzēm nedaudz atdzist ūdens vannā un pēc tam pārklājiet tās uz darba virsmas, lai tās pilnībā atdziest.
Nākamajā dienā atkārtojiet gatavošanas procesu. Tikai tad jūs varat būt pārliecināti, ka visas sēnīšu pūšanas baktērijas patiešām ir nogalinātas.
Krāsnī
Šeit vārīšanai izmantojiet pilienu pannu. Ielieciet glāzes un ielejiet 2 cm ūdens. Iebīdiet paplāti iepriekš uzkarsētā virspusē un cepiet glāzes 30 minūtes 100 grādos. Arī šeit glāzes atdziest ūdens vannā. Gatavošanas procesu atkārto arī nākamajā dienā.
