Neapstrādāti kartupeļi necieš sals
Neapstrādāti kartupeļi satur daudz cietes, kas saldētavā pamazām pārvēršas cukurā. Rezultāts ir saldais kartupelis, kas vairs negaršo pēc "īstiem" kartupeļiem. Turklāt tiek iznīcināta šūnu struktūra, un bumbuļi pēc atkausēšanas kļūst mīkstāki un stiklveida.
arī lasīt
- Neapstrādāti kartupeļi neietilpst suņu bļodās
- Pareizi sasaldē cukīni – tā tie paliks kraukšķīgi!
- Kartupeļu zupas saldēšana - praktiski norādījumi un vērtīgi padomi
Saldēti neapstrādāti frī kartupeļi nozarē tiek sasaldēti ar šoku, un tas ir vienīgais veids, kā saglabāt to garšu. Tomēr mums nav šīs šoka iesaldēšanas iespējas ar mūsu mājas ierīcēm.
Padomi
Kartupeļus ir viegli uzglabāt ilgu laiku tumšā, vēsā, sausā vietā. Tā ir labāka alternatīva saldētavai.
Vārīti kartupeļi - tikai tad, ja vajag!
Ja vārīti kartupeļi paliek pāri, tie parasti nonāk atkritumu tvertnē. Sasaldēšana ir veids, kā vēlāk izlietot pārpalikumus. Bet tam vajadzētu būt izņēmumam. Vārīti kartupeļi sasalšanas temperatūru iztur labāk nekā neapstrādāti kartupeļi, taču tie nepaliek pilnīgi nemainīgi.
Saldēšanai kartupeļus, kas nav pārāk mīksti, nomizo un, ja nepieciešams, sagriež gabaliņos. Kad tie ir atdzisuši, tos pa daļām ievieto piemērotos saldētavas traukos un nekavējoties sasaldē.
Pēc atkausēšanas no tiem var pagatavot putru vai izmantot kā zupu. Pieņemamu garšu var panākt, pievienojot krējumu, zaļumus vai garšvielas. Saldētas kartupeļu šķēles un gabaliņus var izmantot arī gratīnos un kastroļos.
Gatavi ēdieni ar kartupeļiem
Labākais veids, kā sasaldēt kartupeļus, ir daļa no gatavām ēdienreizēm. Tie ir, piemēram, šādi ēdieni:
- Kartupeļu zupa
- Kartupeļu biezputra
- cepti kartupeļi
- kartupeļu klimpas
Ikreiz, kad šāds ēdiens paliek pāri, to var viegli ievietot saldētavā. Citus ēdienus ar kartupeļu porciju var atstāt arī aukstumā. Ir spēkā sekojošais:
- Sasaldē tikko pagatavotu
- tikai pilnīgi auksti ēdieni
- piemērotos porciju lielumos
atkausēšana
Atkarībā no formas, kādā kartupeļi tika sasaldēti, atkausēšanas process var atšķirties.
- Atkausē vairākas stundas ledusskapī
- vēlams uz nakti
- piemērots vārītiem ēdieniem
- Gatavošanas laikā nekavējoties izmantojiet saldētus kartupeļu gabalus
- karstums tos ātri atkausē
Saldē saldos kartupeļus
Saldo kartupeļu un sala satikšanās ir daudz patīkamāka. Kartupeļu bumbuļus var sasaldēt veselus vai gabalos, taču tie ir iepriekš jāsagatavo.
- Ļaujiet pagatavotajiem saldo kartupeļu gabaliņiem atdzist
- Saldēt iepakots saldētavas konteineros
Ledus aukstos gabaliņus var pievienot tieši no saldētavas gatavošanas ēdienam. Veselus saldos kartupeļus var cept cepeškrāsnī.
izturību
Saldēti kartupeļu gabaliņi var palikt saldētavā līdz 12 mēnešiem. Vārīti un saldēti ēdieni ar kartupeļiem jāizlieto 3 mēnešu laikā.
Secinājums ātrajiem lasītājiem
- Neapstrādāti kartupeļi: tie nav piemēroti saldēšanai
- Sala efekts: ciete pārvēršas cukurā; zūd tipiskā kartupeļiem garša, mīksta konsistence
- Padoms: Neapstrādātus kartupeļu bumbuļus labāk uzglabāt tumšā, vēsā un sausā vietā
- Vārīti kartupeļi: sasaldēšana ir iespējama, bet ne ideāla; Mainās konsistence un garša
- Lietošana: tālākai pārstrādei putrā, zupās vai kastroļos
- Pastipriniet garšu: pievienojot krējumu, zaļumus vai garšvielas
- Kartupeļu ēdieni: tas ir labākais kartupeļu sasaldēšanas veids
- Krūtī ir atļauts ievietot kartupeļu biezeni, kartupeļu zupu, ceptus kartupeļus un citus kartupeļus saturošus ēdienus
- Sasaldēšana: svaigi pagatavota, pilnīgi auksta; piemērotos porciju lielumos
- Atkausēšana: Gatavas maltītes ledusskapī uz vairākām stundām; Apstrādājiet kartupeļu gabalus sasaldētā stāvoklī
- Saldie kartupeļi: labi panes salu; sasaldē vārīti; veseli vai sagriezti gabalos
- Derīguma termiņš: vārītu kartupeļu gabaliņos 12 mēneši; gatavās ēdienreizes 3 mēneši
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats