Benodigde ingrediënten en keukengerei
Voor twee flessen van elk 1 liter sap heb je nodig:
- 2 kg druiven
- 450 ml water
- 75 - 100 g suiker per liter geperst sap
- 2 scheutjes citroensap
lees ook
- Appelsap lang bewaren
- Tomatensap verminderen: zo blijft de heerlijke dorstlesser behouden
- Druivensap langer bewaren door het te bewaren
Je hebt ook nodig:
- kookpot
- Hand mixer
- Linnen doek of gaas luier
- toets
- koker
- Inmaakkookplaat of oven
De juiste flessen
Wegwerpflessen met brede hals en schroefdoppen zijn zeer praktisch voor het inblikken. Als alternatief zijn weck-sapflessen met een grote opening geschikt, die worden afgesloten met een glazen deksel, rubberen ring en metalen clip.
Als u gebruikte flessen wilt blijven gebruiken, moet u ervoor zorgen dat de verzegeling van de twist-off dop intact is.
Druivensap maken
- Was de druiven zorgvuldig, sorteer bedorven fruit, verwijder de stelen.
- Doe het water in de pan met de druiven.
- Breng aan de kook en laat ongeveer twintig minuten sudderen.
- Steriliseer ondertussen de flessen en deksels in kokend water gedurende tien minuten.
- Gebruik de staafmixer om het fruit en het water tot een dikke massa te malen.
- Plaats de doek over een groot vergiet dat je boven een kom hebt geplaatst.
- Laat het sap uitlekken en pers de druiven Goed.
- Breng het sap weer aan de kook en giet de suiker erbij.
- Zodra de kristallen zijn opgelost, gebruik je de koker(€ 4,58 bij Amazon *) vul de flessen.
- Direct sluiten.
Verminder het druivensap
Voor een langere houdbaarheid is het aan te raden om ook het druivensap in te blikken.
- Leg de druiven op het rooster van de inmaakmachine.
- Giet er water bij tot de bakjes minstens voor de helft in de vloeistof staan.
- Wakker worden op 90 graden gedurende 30 minuten.
- Haal eruit, laat afkoelen en controleer of er zich in alle flessen een vacuüm heeft gevormd.
Als je geen wake-up pot hebt, kun je het sap in de oven laten inkoken:
- Plaats de flessen in een lekbak en voeg twee tot drie centimeter water toe.
- Zet in de oven en verwarm het tot 180 graden.
- Zodra er belletjes in de flessen opstijgen, schakelt u het apparaat uit en laat u het druivensap nog 30 minuten in de buis staan.
- Met een glasheffer eruit halen en laten afkoelen.
Als je het sap op een koele en donkere plaats bewaart, is het zeker zes maanden houdbaar.
Tips
Als je een snelkookpan hebt, kun je de druiven in de zeefinzet van de pan doen. Breng aan de kook tot je de stoom uit het ventiel hoort komen. Zet het bord uit, maar laat de pot erop staan. Open hem na afkoeling en pers het sap eruit zoals hierboven beschreven.
