Gebruik van de wortel
Snijbietwortels werden vroeger gebruikt omdat ze veel suiker bevatten. Mensen kookten de biet in water om de zoete dingen te krijgen. In de loop van de tijd is de plant verdrongen door de voederbiet, die ook wel wortel- of snijbiet wordt genoemd.
lees ook
- Snijbiet buiten zaaien
- Groeiende dadels voor snijbiet
- Snijbiet goed overwinteren
eetbaarheid
De wortelknollen, die door hun soort aan rode biet doen denken, zijn theoretisch eetbaar. Ze bevatten geen giftige ingrediënten en hebben een zoetige smaak met een licht bittere en neutrale toon. Snijbiet wordt echter alleen als bladgroente geteeld, omdat de bieten sterk verhout zijn en hun vezelachtige consistentie niet verliezen door langere kooktijden.
Hoe snijbiet te planten
Snijbiet is gemakkelijk te kweken. Als je rekening houdt met de behoefte van het gewas, zal het je na tien tot twaalf weken bedanken met een rijke oogst. Als midden eter hebben de groenten nauwelijks verzorging nodig. Ideale plantpartners in de mengcultuur zijn erwten of sperziebonen en tuinbonen.
Eisen aan locatie en bodem
Beta vulgaris subsp. vulgaris is een bladgroente waarvan de bladmassa belang hecht aan een adequate watervoorziening. Diepe en humusrijke bodems, die een evenwichtige toevoer van voedingsstoffen garanderen, vormen een ideale basis voor groei. Voor het planten is het raadzaam om het substraat goed los te maken en te verbeteren met compost. Gezien de lichtomstandigheden hecht de biet veel waarde aan zonnige omstandigheden. in de Halfschaduw de nuttige plant gedijt minder uitbundig.
zaaien
Het zal plaatsvinden vanaf half april zaaien direct in het veld op een diepte van twee centimeter. Bij eerdere zaaidata moet u het bed met een fleecedeken tegen de kou beschermen. Snijbiet wordt in rijen gezaaid en vereist een afstand van 30 centimeter, terwijl je bij stengelsnijbiet minimaal 40 centimeter tussen de planten moet laten. Als de jonge planten te dicht zijn, verwijder dan zwakke exemplaren.
oogst
Afhankelijk van de gekozen zaaidatum begint de oogst in juni. Ga hiervoor van buiten naar binnen en snij of breek de bladstelen aan de basis af. Het moet ongeveer vijf centimeter van de stengel blijven, want zo bescherm je het hart en kan de snijbiet blijven groeien. Jonge bladeren van tien centimeter groot hebben een milde smaak en een delicate textuur. Hoe ouder het blad, hoe sterker het bladweefsel.
Opmerkingen over opslag:
- verse bladeren in een vochtige doek zijn twee dagen houdbaar in de koelkast
- volledige snijbietplant gaat langer mee
- gewassen oogst is geschikt om in te vriezen
Tips
De grote bladeren zijn te gebruiken als savooiekool. Snijbietwraps met een romige paddenstoelenvulling smaken heerlijk.