Heerlijke receptideeën om te imiteren

Bereid de uien voor op het beitsen

Alle uien moeten worden gepeld voordat ze worden gepekeld. Verwijder de droge schil, de basis van de stengel en de resten van de wortels. Ook rotte plekken moeten worden verwijderd. Beschimmelde exemplaren worden niet gebruikt. Als de uien erg groot zijn, zoals groenteuien, moet u ze in kleinere stukjes of ringen snijden zodat de uien beter in het glas passen.
Uien schoonmaken is niet hard werken, maar het is best wel spannend. Probeer een veiligheidsbril of zwembril die ten minste een deel van de essentiële oliën van uien tegenhoudt.

Benodigde ingrediënten voor beitsen

Als u uien wilt pekelen, dient u de volgende ingrediënten in huis te hebben of te kopen voordat u aan het werk gaat:

Ingrediënten:

• 1 kg sjalotten
• 500 ml azijn naar keuze
• 250 ml water
• 2 el inmaakkruiden
• 6 teentjes
• 3 laurierblaadjes
• 2 el zwarte peperkorrels
• 2 theelepels zout
• Suiker of honing voor wie van een zoetzure noot houdt
• Gember- of chili-secties voor de pittige versie
• Schil de uien en snijd ze indien nodig in kleine stukjes of ringen.
• Bereid een brouwsel van de genoemde ingrediënten en kook de pekel enkele minuten.
• Voorzie gesteriliseerde potten met schroefdoppen.
• Laag de uien.
• Schenk het lauwwarme brouwsel over de uien. Het brouwsel moet de uien bedekken.
• Sluit de potten onmiddellijk af.

U kunt de uien echter ook een paar minuten in de bouillon koken en daarna heet in de glazen schenken. Zo trekken de uien er bijzonder goed doorheen.
Ingemaakte uien kunnen ongeveer een jaar in de kelder of bijkeuken worden bewaard. Geopende glazen moeten in de koelkast staan ​​en de inhoud moet snel worden geconsumeerd.


Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
• als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen