De bewaring van uien
Uien worden bijna elke dag in de keuken gebruikt. Zo zijn ze binnen handbereik, in de emmer onder de gootsteen, in de mand op de kast of op het werkblad. Op deze manier bewaard zijn de knollen één tot twee weken houdbaar. Door het heersende klimaat in de keuken beginnen de uien snel te kiemen, in het ergste geval gaan ze rotten.
Als je altijd een kleine hoeveelheid ui koopt, bederft het zeker niet in de keuken, maar grote hoeveelheden ui moeten op een andere manier worden bewaard.
Gesneden uien worden in een blik in de koelkast bewaard en zo snel mogelijk gebruikt. Ze mogen nooit in aluminiumfolie worden gewikkeld, omdat de metaalsmaak en sporen van aluminium de ui kunnen binnendringen.
lees ook
- Wat te doen met gekiemde uien?
- Goed gedroogde uien gaan langer mee
- Uien telen - instructies voor de ambitieuze tuinman
Bewaar de uienoogst goed
Als de uienoogst goed is verlopen, wilt u deze het liefst tot de winter of langer bewaren. Als de omstandigheden goed zijn, zijn de uien maximaal zes maanden houdbaar.
De houdbaarheid is afhankelijk van verschillende criteria:
- enerzijds van de uiensoort
- aan de andere kant, of het nu lente- of winteruien zijn
Uienrassen met een hoger zwavelgehalte geven meer tranen bij het snijden, maar zijn ook langer houdbaar.
De in de koude maanden geteelde ui is langer houdbaar dan de zomerui. Zomeruien kun je het beste direct eten.
Tips voor het kopen van uien
Niet iedereen heeft een tuin en teelt zijn eigen uien. Meestal worden de uien in winkels gekocht voor dagelijkse behoeften en voor opslag.
Als u uien voor een langere tijd wilt bewaren, moet u bij de aankoop rekening houden met verschillende factoren. De uien moeten stevig, stevig en droog zijn. Ze mogen geen groene scheuten hebben. Een gerimpelde, bevlekte schil duidt op goederen van slechte kwaliteit. Als de ui papperig is of muf ruikt, is hij niet meer geschikt voor consumptie.
Na aankoop worden de uien uit de container gehaald en in het donker in een luchtige mand of doos bewaard.
Op de bewaarplaats mag het niet te vochtig zijn. Als de luchtvochtigheid boven de 70% komt, bestaat er kans op schimmelvorming.