De smaak van vogelmuur
Smaak is niet precies in woorden uit te drukken, omdat het vaak de fijne nuances zijn die tellen. Hoe kan vogelmuur worden beschreven zodat iemand die het nog nooit heeft geproefd een goed idee krijgt? Helemaal niet. Het wordt omschreven als lekker en mild. Dat zou genoeg moeten zijn om nieuwsgierigheid op te wekken. Probeer dit kruid zelf.
lees ook
- Vogelmuur in het gazon - wanneer witte bloemen het groen sieren
- Chickweed - een verrassende bloeitijd met bijna geen pauzes
- Vogelmuur eten - het is welkom in deze gerechten
Kipfilet als ingrediënt voor een salade
De milde smaak en de malsheid van de bladeren en bloemen maken dit kruid geschikt voor regelmatig gebruik in salades. Door de ingetogen smaak van vogelmuur kan het in grote hoeveelheden tegelijk worden gegeten.
Het zorgt voor lekker smakende groenten die bij het bereiden aan alle regels voldoen, zoals de bladsalades die we kennen.
Tips
De delicate bladeren zijn na het plukken nog steeds mollig en sappig. Hoe langer de vogelmuur wordt bewaard, hoe meer de kwaliteit achteruit gaat. Van de groentelade in de koelkast is geen sprake, daar blijft hij niet lang vers in.
Salade variaties
Hoe je de vogelmuur klaarmaakt, is aan jou:
- puur met een vinaigrette
- gemengd met andere bladsalades
- in combinatie met gesneden groenten of fruit
- met andere salade toppings
In principe kun je elk recept voor bladsalade kiezen en het gespecificeerde type salade vervangen door vogelmuur. Kikkerkruid wordt nu ook door veel sterrenchefs geserveerd, wat laat zien hoe verrijkend het kruid kan zijn als aanvulling op onze gerechten.
Tips voor het verzamelen
In supermarkten ga je tevergeefs op zoek naar vogelmuur. Nog. Misschien verandert dat in de loop van de tijd. Als je het onkruid niet in je eigen tuin kweekt of als het vanzelf is gaan liggen, kun je het in de buitenlucht ontdekken. Let bij het verzamelen op de volgende punten:
- niet verzamelen in de buurt van drukke wegen
- Vermijd hondensporen
- met de Kenmerken identificeren vertrouwd maken met
- pas op voor plantaardige "dubbelgangers"
- dus Verwisselingen Vermijd het gebruik van giftige planten
- Kies direct voordat je het nodig hebt
- ook in de Heyday kan worden geoogst
Was de vogelmuur grondig
Vooral als de vogelmuur niet verwarmd wordt, zoals bij het bereiden van sla, moet deze vooraf grondig worden gewassen. Maak de greens indien nodig schoon in een kom met water in meerdere cursussen. Laat het kruid daarna even uitlekken. Het kan ook voorzichtig worden gedroogd in een slacentrifuge.
Waarom de salade zo gezond is
Als je de Eet vogelmuurzonder u op te warmen, profiteert u van veel waardevolle ingrediënten. Deze blijven namelijk bijna volledig bewaard in de salade. Deze omvatten de volgende mineralen en vitamines:
- potassium
- Siliciumdioxide
- koper
- magnesium
- fosfor
- Vitamine A
- vitamine C
Hoe verser de vogelmuur op tafel komt, hoe meer van deze ingrediënten er nog in zitten. Daarnaast zijn er de zogenaamde secundaire plantenstoffen, waarvan het belang voor onze gezondheid nu pas langzaam ontdekt wordt.
