Verwerk vlierbloesem en bessen

Vlierbloesemsiroop maken

Dit is onmisbaar in "Hugo", een verfrissende en zeer aromatische longdrink.

Ingrediënten:

• 30 vlierbloesemschermen
• 750 g suiker
• 2 biologische citroenen
• 2 liter water

voorbereiding

1. Was de bloemschermen niet, maar laat ze korte tijd uitgespreid staan, zodat de dieren die op de vlucht zijn, kunnen vluchten.
2. Snijd vervolgens de dikke stelen af.
3. Doe de vlierbloesem met de gewassen, in schijfjes gesneden citroenen in een grote bak en vul met water.
4. Dek af en laat twee dagen in de koelkast trekken.
5. Giet af door een zeef in een pan.
6. Strooi er de suiker over en verwarm al roerend.
7. Heet in eerder gesteriliseerde flessen vullen en direct sluiten.
8. Laat ondersteboven afkoelen.

vlierbessensap

Vlierbessen bevatten waardevolle sporenelementen zoals ijzer en kalium, evenals veel vitamine C. Verwarmd vlierbessensap is een beproefd huismiddeltje dat verlichting biedt bij verkoudheid.

Gebruik alleen de

Zwarte vliervruchten, omdat die van de dwergvlier giftig zijn. Verzamel de Bessen alleen zelf als je ze veilig kunt identificeren.

Win vlierbessensap

1. Was de vlierbessen grondig.
2. Pluk van de stengels en sorteer lelijke vruchten en stengels.
3. Doe in een pan. Giet voldoende water zodat de bodem goed bedekt is met vloeistof.
4. Breng de vlierbessen ongeveer vijf minuten aan de kook. Ze moeten goed zacht zijn.
5. Leg een kaasdoek of gaasluier in een keukenvergiet, plaats deze op een grote kom en giet de bessen erin.
6. Laat het vocht weglopen en knijp het fruit er goed uit, bijvoorbeeld met een pollepel.
7. Vul het sap in eerder gesteriliseerde flessen.
8. Sluit en plaats op het rooster van de inmaakmachine.
9. Giet er zoveel water bij dat minstens de helft van het vlierbessensap in de vloeistof zit.
10. Kook op 90 graden gedurende 30 minuten.

Op deze manier bereid, gaat vlierbessensap drie tot zes maanden mee.

Als je wilt, kun je per twee kilo schoongemaakt fruit 400 - 500 g suiker toevoegen. Breng het sap met de suiker aan de kook en giet het kokend heet in eerder gesteriliseerde flessen. Door toevoeging van suiker is het vlierbessensap tot negen maanden houdbaar.