Dus doe het juiste

Welk gistdeeg kan worden ingevroren?

Gistdeeg is een veelzijdige expert in de keuken. Er kan brood, pizza of zelfs een zoete cake uit getoverd worden. Voor het invriezen geldt het volgende: Of het nu gezoet of ongezoet gistdeeg is, het kan altijd in de vriezer.

Gistdeeg direct invriezen of eerst laten rijzen?

Gistdeeg bedoeld voor de vriezer mag indien mogelijk niet vooraf rijzen. Deze stap van de voorbereiding moet beter worden gedaan na het ontdooien. Als er een reeds gerezen gistdeeg over is, is de toegang tot de vriezer nog steeds niet geblokkeerd. Dit deeg kan ook worden ingevroren, maar de consistentie zal een beetje plakkerig zijn.

Hoe gistdeeg te bereiden?

Maak een gistdeeg volgens het recept.
Eindig met het kneden van het deeg en rol het vervolgens uit op een met bloem bestoven oppervlak.
Verdeel het deeg in gewenste portiegroottes. Je kunt natuurlijk ook het hele gistdeeg oprollen en aan één stuk invriezen.

Doe de platte stukjes gistdeeg in diepvrieszakjes of blikjes. Bovenal kan de geschikte container hermetisch worden afgesloten.
Label de diepvriescontainers met inhoud, hoeveelheid en datum.
Vries het gistdeeg direct in.

Pizzadeeg invriezen

Pizzadeeg kan heerlijk worden ingevroren en na ontdooien snel omgetoverd tot een heerlijke pizza. Dit is nog altijd lekkerder dan een kant-en-klare pizza of kant-en-klaar deeg uit de supermarkt. Hierin zitten veelal toevoegingen die dat niet hoeven te zijn.

Om de pizzabereiding later nog sneller te maken, moeten de stukjes deeg voor het invriezen in pizzavorm worden uitgerold en van elkaar gescheiden worden ingevroren met bakpapier.

duurzaamheid

Bevroren gistdeeg kan binnen 6 maanden verder worden verwerkt.

ontdooien

Plan het verdere gebruik van het gistdeeg tijdig zodat het gistdeeg voldoende tijd heeft om te ontdooien en te rijzen.

Haal indien nodig de gewenste hoeveelheid uit de kist
Ontdooi in een kom in de koelkast
ontdooien kan enkele uren duren
Het deeg moet worden afgedekt met een doek

Tips

Haal het gistdeeg de avond van tevoren uit de vriezer en laat het een nacht in de koelkast ontdooien. Dan kun je de volgende dag direct beginnen met bakken.

Hergebruik

Ontdooid gistdeeg kan als vers deeg worden verwerkt. Het recept gaat gewoon verder met de volgende stap “lopen”.

Conclusie voor snelle lezers

Gistdeeg: Of het nu ongezoet of gezoet is, gistdeeg is altijd gemakkelijk in te vriezen
Wanneer te doen: vries het gistdeeg in nadat je het gekneed hebt, maar voordat het rijzen
Reeds gerezen deeg: kan ook worden ingevroren, maar is bij verdere verwerking wat plakkerig
Bereiding: bereid het deeg volgens het recept; afwerking kneden; Uitrollen op een met bloem bestoven oppervlak
Portioneren: Verdeel het gistdeeg in geschikte portiegroottes, afhankelijk van hoe het zal worden gebruikt
Invriezen: hermetisch afgesloten in diepvrieszakjes of -blikjes; gelabeld met inhoud, bedrag en datum
Pizzadeeg: rol het deeg uit om pizzabodems te maken; Scheid ze met bakpapier en vries in
Houdbaarheid: Gistdeeg kan 6 maanden worden ingevroren
Ontdooien: afgedekt in een grote kom; Zet enkele uren in de koelkast
Tip: Laat het deeg een nachtje in de koelkast ontdooien zodat je de volgende dag kunt beginnen met bakken
Verdere verwerking: Gebruik ontdooid gistdeeg zoals vers deeg volgens het recept