Welke delen van de Oost-Indische kers zijn eetbaar?
In de Andes, het oorspronkelijke huis van de Oost-Indische kers, wordt de knol-oostindische kers (Mashua) gekweekt als een nuttige plant. De knol wordt op dezelfde manier als de aardappel gebruikt en ook als pap of geroosterd geconsumeerd. Op droging is de knol enkele jaren houdbaar.
lees ook
- Is de Oost-Indische kers giftig?
- Is Oost-Indische kers winterhard?
- Hoe lang duurt het voordat Oost-Indische kers ontkiemen?
Op onze breedtegraden worden alleen de bovengrondse delen van de plant geconsumeerd. De jonge blaadjes zijn ideaal als pittige broodbeleg of voor salades, net als de bloesems. De smaak van Oost-Indische kers is pittig en heet, vergelijkbaar met waterkers, maar er niets mee te maken.
De Oost-Indische kers wordt ook vaak gebruikt als a Kappertjesvervanger. Kook toppen die nog gesloten of onrijp zijn zaden kort in een bouillon van azijn, water en zout. Doe het nog hete mengsel vervolgens in een schone pot met schroefdeksel en sluit deze direct af. Je nepkappertjes zijn, mits koel en donker bewaard, enkele maanden houdbaar.
Productie van bloemenazijn
Met de bloemen van de Oost-Indische kers maak je een excellente Bloemenazijn produceren. Doe de onbespoten schone bloemen in een fles met wijde hals en vul deze aan met een milde azijn. Appelciderazijn of milde wijnazijn wordt aanbevolen. De vloeistof moet de bloemen volledig bedekken, anders bestaat er kans op schimmel.
Zet je azijnfles nu goed gesloten op een donkere plaats. U dient deze fles eenmaal per dag goed te schudden. De azijn neemt langzaam de smaak en kleur van de bloemen aan. Na ongeveer vier weken kunt u de azijn zeven en gebruiken.
Oost-Indische kers als remedie
Om Oost-Indische kers als remedie te gebruiken, hoeft het niet speciaal te worden verwerkt. Het is voldoende als u uw gerechten op smaak brengt met Oost-Indische kers of de bladeren en bloemen als salade eet. De geraspte bladeren kunnen echter ook worden gebruikt om thee te zetten, wat het gemakkelijker maakt om regelmatig te gebruiken. Voor een halve liter water heb je ongeveer twee theelepels nodig.
Als u uw immuunsysteem wilt versterken en verkoudheid wilt voorkomen, neem dan Oost-Indische kers op in uw dagelijkse voeding. Ongeveer 40 gram verse Oost-Indische kers bladeren en/of bloemen bevatten voldoende actieve ingrediënten om het immuunsysteem te versterken.
Oost-Indische kers is populair bij ziekten van de bovenste luchtwegen, zoals ontsteking van de Gebruikt voor sinussen of bronchitis, maar ook voor blaasontstekingen en andere Urineweginfecties. Bij uitwendig gebruik zouden de bladeren van de Oost-Indische kers ook de wondgenezing bevorderen en spierpijn verlichten.
tips & trucs
Door het hoge gehalte aan mosterdolieglycosiden en vitamine C zijn Oost-Indische kers ideaal voor het versterken van het immuunsysteem en het voorkomen van verkoudheid.
UE
